30℃超えでも『常温保存』にあたる? 事実に「知りませんでした」
缶詰やビン詰め、レトルト食品は、製造の過程において『密封してから加熱殺菌』の工程があり、食品を腐敗させる菌が容器内に存在しないことになるのです。
そのため、開封しない限りは半永久的に保存できるという性質があります。
とはいえ、いくら腐らなくてもやはり味は落ちてしまうもの。場合によっては安全性に不安を持つ人もいるかもしれません。商品に記載された賞味期限や消費期限を守り、おいしく安全にいただきましょう。
[文・構成/grape編集部]
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