ご飯を保温すると「なぜかベタつく」　原因は何？　企業の解説に「そういうことか」

炊飯器の『保温』は、温かいご飯がいつでも食べられる便利な機能です。

しかし、保温したご飯が「ベタついている」と感じたことはありませんか。ベタッとしたご飯は食感が損なわれ、おいしさが半減してしまいます。

家電メーカー『SHARP』の公式ウェブサイトでは、保温したご飯がベタつく原因を解説しています。

炊飯器で保温したご飯がベタつく原因

保温するとご飯がベタつくのは、いくつかの原因が考えられます。以下の４つのポイントを確認してみましょう。

・炊き上がってからすぐにほぐしましたか？

・保温を取り消した後も、ごはんを入れたままにしていませんか？

・冷めたごはんを保温しませんでしたか？

・ごはんを入れたまま、電源プラグを抜きませんでしたか？

SHARPーより引用

この４つのポイントによって、保温したご飯の食感が変化するようです。それぞれの項目を詳しく見てみましょう。

１．炊き上がったご飯をすぐにほぐしていない

炊飯直後はご飯粒の間に余分な蒸気が残っています。炊飯後はすぐにご飯をほぐして蒸気を逃がすようにしましょう。

２．保温を切った後もご飯を入れたままにしている

保温を切ると、炊飯器内の温度が下がり、結露が発生します。