厚揚げ豆腐と豚こま肉を重ねると…　完成形に「大満足」「まさか」

卵…１個

・（A）薄力粉…大さじ４

・（A）水…大さじ３

・パン粉…適量

カツを作る前に、（A）の材料を混ぜてバッター液を作っておきましょう。


次に、１枚の厚揚げ豆腐を半分に切り、それを『半分の厚さ』に切ります。


ペーパータオルで厚揚げ豆腐の水分をしっかりと拭き取ります。


塩コショウを振った豚こま肉を適当な大きさにちぎり、厚揚げ豆腐の上に広げましょう。裏側も同様に広げます。


最初に作っておいたバッター液に、厚揚げ豆腐と豚こま肉を合わせて浸します。裏側の豚こま肉が剥がれてしまわないように、指で肉を押さえながらバッター液に浸します。

作っていくうちにバッター液が少なくなった場合は、残り３分の１を目安に水を足しましょう。

水を入れすぎるとバッター液が緩くなってしまうので、様子を見ながら少しずつ足していくのがおすすめです。


次は、両面にパン粉を付けます。


フライパンに油を入れて１７０℃に熱したら、衣を付けた厚揚げ豆腐を入れて揚げます。


両面がキツネ色になったら厚揚げカツの完成です。


次に、厚揚げカツを挟むパンを用意をします。５枚切りや６枚切りの食パンを使う場合は『半分の厚さ』にスライスし、サンドイッチ用のパンであればそのまま使いましょう。