2017年5月18日 16:00
高級店より回転寿司が安全？専門家語るアニサキス自己防衛術
そのため、リスクは高くなる。「低価格な回転寿司店などでは魚も冷凍ものが多いので、魚のよしあしとは関係なくアニサキスにやられるリスクは低くなるでしょうね」と森田氏。
9. 無駄にこわがらない
最近患者数が急増しているといわれるアニサキスだが、倉持氏は「12年に患者発生を保健所に報告することが義務化されたことで、急に患者が増えたように見えるのではないかと考えています。私の考えでは、実際の患者数はあまり変わっていません」と語っていた。
大切なのは、危ない食べ方をきちんと知ること。美味しい魚を安全に楽しんで――。
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