【おとな向け映画ガイド】フランス革命の裏で起きていた“美食革命”──『デリシュ！』

ひげづらで、いかにもグルマンという体型。料理人にはぴったりだ。弟子入り志願をする女性ルイーズ役はイザベル・カレ。セザール賞主演女優賞を受賞したこともある名女優だ。ルイーズの出現で映画が動き出す。



ふたりは数々の受難に立ち向かいながら名コンビとなっていく。フランス革命という時代もまた、かれらの美食革命に力強い追い風となる。そんな流れに突き動かされるように人気レストランが形作られて行く様子は、テレビのビジネス成功秘話ものをちょっと彷彿とさせる。

明るい室内で、客をテーブルまで案内し、メニューをみせて注文をきき、食事をサーブする、そんな光景はこの時代以降のこと。料理人だけでなくホールスタッフの存在が重要なのだと改めて感心する。レストランのあるべき基本姿勢が台詞に散りばめられている。

城の厨房と美食を極める食宴のテーブル、オーナーシェフの厨房ときもちのよい庭のテーブル……、再現された18世紀の風俗、数奇を凝らした料理の数々など、これまであまり見たことのない映像にも魅了される。



数多く出てくる絶品料理のなかで、キーになるのはタイトルにもなっている「デリシュ」。映画の公式サイトにはそのレシピが掲載されている。