アーティスティックなモダンフレンチ　繊細かつ大胆で独創的な料理を目でも舌でも堪能 『TAKUMI フレンチ～Winter Gift～』

■提供時間：ランチ11:30～15：00（L.O14：00 L.O）/ ディナー17：00～22：00（L.O21：00）
■料金：ランチ 3,300円 / 4,950円ディナー 8,800円 / 11,000円
※消費税込み・サービス料15%別
■HP： https://www.strings-hotel.jp/yagoto/restaurant_plan/takumi-i_2021winter
■ディナーメニュー内容：
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます
【アミューズ誕生】一口のお愉しみ
【冷前菜生長】紅ズワイガニのタルタルキャビア添えトマトのヴェールで覆って 聖護院かぶらのエスプーマ柚子の香り
【温前菜出会い】愛知県産レンコンとポーチドエッグのグラチネイベリコ豚生ハムと共に
【魚料理思いやり】寒ブリのミキュイロメスコソース春菊のアクセント
【肉料理愛情】北海道産しほろ若牛フィレ肉のロースト根菜のピュレマデラ酒のソース
【プレデザート未来】巨峰のソルベ
【デザート感謝】ミルクチョコムースとカモミールティーのグラス

▲アミューズ誕生： フォアグラのマリネを相性の良いブドウと組み合わせた一品


▲冷前菜生長： 旬のズワイガニと蟹ミソ、グレープフルーツであっさりとした中にカニの旨味を閉じ込めた一品

▲温前菜出会い： 大地からの恩恵の木々に寄り添い誕生する鶏の卵、二つの出会いを込めて


▲魚料理思いやり： 寒ブリは別名親ブリとも言われ、越冬と産卵の為、子の為自身を肥えさせる。