【リゾナーレ八ヶ岳】ワインの奥深い愉しみを知り、贅沢なひとときが過ごせる宿泊プラン「八ヶ岳ワインデビューステイ」を提供～テロワールを感じるテイスティングやマリアージュを堪能し、ワインに浸る1泊2日～｜期間：2023年４月1日～５月31日

にて、野菜を主役として構成されたコース「Vino e Verdura(ヴィノ エ ヴェルドゥーラ)」で、ソムリエが厳選したワインと料理を合わせて楽しめます。口の中に広がる旨味や深みを感じられ、ワインの楽しみ方のひとつであるマリアージュを堪能できます。今回のコースでは、山菜を使用した前菜には「ソレイユ グルペット・ブラン」(旭洋酒／山梨県山梨市)を合わせて提供。柑橘系の果実やフレッシュハーブを思わせる爽やかな酸味が、山菜の香りを引き立て、ほろ苦さを優しく包み、寄り添います。またメイン料理は、蒸したジャガイモ、有精卵とグラーナ・パダーノ・チーズの濃厚なソースに、香り高いトリュフを添えた王道の組み合わせを楽しめる一品です。「ドメーヌ・ルバイヤート」（丸藤葡萄酒工業／山梨県甲州市）を合わせると、ワインの豊かな果実味と熟成したニュアンス、滑らかなテクスチャーによって、料理との一体感を感じられます。ワインの生産者のこだわりや醸造方法にまつわる話も聞けるので、さらにワインについての知識を深める時間になります。

３ワインリゾートを象徴する客室「ワインスイートメゾネット」でのひととき



宿泊するのは、ワインリゾートを象徴する客室「ワインスイートメゾネット」