【株式会社ひらまつ】美食のワールドカップ『ボキューズ・ドール 2023』の日本代表に銀座「アルジェント」石井友之が選出

この挑戦は自分一人のものではなく、今まで関わった全ての方に感謝して戦いたいと思います」（石井友之）

アルジェント | ひらまつレストラン : https://www.hiramatsurestaurant.jp/argento/

▼「ボキューズ・ドール（Bocuse d’Or）」とは

世界24か国のトップシェフたちが競う美食のワールドカップといわれる『ボキューズ・ドール（Bocuse d’Or）国際料理コンクール』は、1987年に“現代フランス料理の父”と称されるポール・ボキューズにより創設された国際的な料理コンクールで、優勝者はもとより表彰台に上ったシェフは世界のトップシェフとして注目を集め、その多くが世界をまたにかけ活躍しています。

▼第19回ボキューズ・ドール国際料理コンクール代表選考会

『ひらまつ杯2022』開催結果
■日程：2022年1月10日（月・祝）
■会場：大阪あべの辻 調理師専門学校別館（大阪・阿倍野）
■課題：温製肉料理の皿盛り料理・大皿プレート盛
■課題食材：・青森県産地鶏「青森シャモロックザ・プレミアム＃６」
・鳥取県産原木椎茸「とっとり１１５」
■審査員：日本ボキューズドールアカデミー会員、特別招聘審査員、
一般社団法人ボキューズ・ドールJAPAN理事
■優勝：石井友之（アルジェント）