ASPLUND（アスプルンド） オリジナルブランド「Homeland（ホームランド）」燕三条の技術を生かした包丁の発売を開始

【世界有数の金属産業で知られる燕三条産の包丁をリリース】

新潟県の燕三条の地域では、昔から鍛冶の技術を生かしたものづくりが盛んに行われています。熟練の技術を継承し作られる燕三条の包丁は「折れず、曲がらず、よく切れる」と評されています。
今回、ホームランドでは、燕三条の刃物メーカーの中でも有数の業務用包丁メーカー片岡製作所と開発した包丁を発売いたします。
プロの料理人が認める徹底した機能性と耐久性を備えた逸品を家庭用の包丁として開発、展開することが実現いたしました。

【 独自技術による切れ味抜群の丈夫でしなやかな包丁 】

使いやすい包丁は「粘りのある硬さを持つ＝硬度が高いのに適度にしなる」ものとされています。
さびにくい13クロームステンレスと、刃物の中でも硬度の高い、最高級のモリブデン・バナジウム鋼を挟み込んだ三層構造の金属を、時間をかけじっくりと『焼き上げ』と『冷却』を行う独自の技術により、粘りを生み出します。水をかけながら丁寧に刃付けをする『水研ぎ刃付け』により全体を薄く、鋭い切れ味を持つ刃先に仕上げました。『両刃』と呼ばれる、主に洋包丁に使われる両面に刃付けをする技法を用いることで、左右均等に力がかかりまっすぐに切れ、1本の包丁で何でも切ることができるうえ、左右どちらの利き手でも使うことができます。