ラーメンでもうどんでもない! 「だしそば」という麺料理に全力を注ぐ！西早稲田に「だしと麺　遊泳」がオープン！

直前で手揉みをした細縮れ麺を
鰹、サバ、昆布など数種類の乾物から抽出した和出汁に豚から出てくる旨味とコクを合わせた優しい出汁スープに合わせており、

ラーメンでも、うどんでもない麺料理である「だしそば」を現在提供しております。

ここ、西早稲田「Vプラス」での営業を決意される要因となったのは、『お店の雰囲気や西山オーナーのボーダレスな料理への考え方などに共感した事が最大の理由』と岸本さん。

またご自身の出身大学が早稲田大学という事も重なり、西早稲田「Vプラス」に『だしと麺遊泳』は誕生する事となりました。

そんな『だしと麺遊泳』ではユウエイ感のある音楽を流しながら、店主の岸本さんが早稲田で愛されるお店を目指して、目の前の一杯に全力を注いでおります！

是非、ここでしか味わえない「だしと麺」を体感しに、足を運んでみてください。

メニュー/店内価格

・だしそば
（めんま、青葉、なると、ねぎ）¥700

・上だしそば
（豚チャーシュー、めんま、青葉、なると、ねぎ）
＋「チーユ」も少しかかってます¥850

・ごはん
（自家製海苔の佃煮付き）
だし汁をかけてお茶漬け風に食べるのがおすすめ¥150

店舗情報

店主の岸本さん


外観

店舗名 だしと麺遊泳
住所 東京都新宿区西早稲田3−15−1 Vプラス内
オープン日 10月10日
営業時間 11:00〜14:30
店主 岸本健太郎
営業日日月（限定営業）