食べることで環境保全！？大分発の陸上畜養ウニ「豊後の磯守(R)」に無添加塩水パックが登場

豊後の磯守(R)無添加塩水パック

一般に商品として流通するウニは、保存料としてミョウバンが使われることが多く、それにより独特の苦味や臭みが生じる場合もあります。今回発売した塩水ウニは、生きたウニをその場で加工し、ミョウバンを使うことなく徹底した温度管理のもとで丁寧にパック詰めを行うため、ウニ本来の味を楽しめることが特長です。

天然物のムラサキウニの旬は夏ですが、この時期に新鮮な塩水ウニがお届けできるのは、ウニノミクス独自の陸上畜養技術があってこその強みです。

【商品概要】
・商品名 ： ムラサキウニ「豊後の磯守(R)」(100g)無添加塩水パック
・価格 ： ￥7,980(税込／送料別)
・配送 ： 月～金曜日(クール便にてお届け)
・販売ページ：https://www.tabechoku.com/products/125481

【ウニの陸上畜養とその背景】

畜養前の磯焼けしたウニ

2カ月程度畜養したウニ

ウニノミクスは、ノルウェー食品・漁業・水産養殖研究所(Nofima)にて1990年代より積み上げられたウニの餌についての独占使用権を取得し、欧州の陸上畜養技術と共に、国内外における複数拠点での実証実験を通じてウニ専用の畜養技術を確立しました。