～あなたといっしょに育てタイ！～　式根鯛平君フェア2022　2022年11月3日(木・祝)～5日(土)

では昨今の情勢を受け、新しい生活様式に則った旅のガイドラインを設けております。詳しくは新島村や観光協会のホームページをご確認下さい。

■式根鯛平君(しきねたいへいくん)とは？
東京の離島・式根島で丹精こめて育てられている養殖真鯛『式根鯛平君』。

式根島養殖場

養殖真鯛「式根鯛平君」

黒潮流れる豊かな漁場ながら、冬は強い西風に阻まれて漁に出られないことが多い新島・式根島近海。島の未来を見据えて“獲る漁業”から“作り育てる漁業”への転換をめざして生まれたのが、式根島養殖場。太平洋に面した新島を望むその場所は常にきれいな海水が循環しており、生け簀の中は魚の数に余裕を持たせることによって、魚にとってストレスのない環境で育てています。魚種としてはお祝いの席に重宝される真鯛の養殖が主力となり、平成2年(1990年)から出荷をスタートしました。ここ数年はコロナ禍で宴会需要が落ち込んでおり、島内外に式根島の鯛の魅力を知ってもらう取り組みをこのたび開始しました。

■式根鯛平君のおいしさの秘密
(1)太平洋に面し、新鮮な海水が入る広い生け簀で、ストレスの少ない環境育ち！
(2)真鯛の味を決めるエサは生エサではなく敢えて配合飼料に。