たいやき屋の少しだけSDGsな「山椒で食べるお赤飯」　限定販売が好調のため本格販売を12月に開始！

同時につぶあんの鮮度が向上したことから、たいやきもより美味しくなりました。

・たいやきの廃棄の解消
ともえ庵では焼いてから20分以上経過し鮮度が低下したたいやきは販売しないようにしてきたため、多量の廃棄が生じていましたが、時間が経ったたいやきを再加工して、日持ちする「たいやきの開き」にすることで、廃棄ロスを解消しました。「たいやきの開き」は、テレビ等でも紹介され、地元の名物になっています。

このようにつぶあん、たいやきの廃棄ロスを解消してきましたが、依然として廃棄しているのが小豆からつぶあんを作る際に生じる小豆のゆで汁です。
お赤飯を炊く際には、この小豆のゆで汁を使うので、今後、お赤飯の販売が伸びることで、ゆで汁の廃棄が減少することを目指しています。

【商品情報】
・商品名 ： たいやき ともえ庵のお赤飯
・価格 ： 並サイズ600円、ミニサイズ350円(いずれも税込)
・賞味期限： 製造日の翌日まで
・販売期間： 10月中旬～4月下旬(予定)

【たいやき ともえ庵 基本情報】


たいやき ともえ庵 店舗前景

店舗名 ： たいやき ともえ庵
所在地 ： 〒166-0004 東京都杉並区 阿佐ヶ谷南1-35-20
電話 ： 03-6383-2144
定休日 ： 月曜日
営業時間 ： 11時～19時30分
ホームページ：http://www.tomoean.net/
Twitter ：https://twitter.com/tomoean
Instagram ：https://www.instagram.com/tomoean2011/

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