“旅館・ホテル経営者向け”リョケン事例研究セミナー　7/5(水)～6(木)開催！ペット歓迎で人気の宿を会場に旅館・ホテルの経営改善を学ぶ2日間

に向けた取り組みとその成果

講師：リョケン主任研究員 鈴木 健太、リョケン研究員 岩城 雅郁

もっと経営をよくしたい！運営を改善していきたい！お客様の満足度を高めたい！経営者の想いを経営改善の取り組みで解決した2館の事例を紹介。
・毎月従業員全員での会議で、口コミ評価やクレーム事象を共有し、対策を実施
・季節ごとの料理メニュー改定時には、従業員全員で品評会を行い、アピールポイントを共有
・経営の見える化を目指し、月次の収支状況を把握し対策を検討・実施、合わせて報告書を金融機関にも共有

3. 事例講演(3)
自館にあわせて進化させる「料理」商品アプローチ

講師：リョケン取締役本部長 長島 晃

多くの労力と時間を投入する「料理」商品の課題と将来に向けた進化。自館の思いをお客様へ訴求する「料理」商品づくりへ。
・料理スタイルと献立構成の再構築
・業務効率とお客様評価の向上の均衡点

■施設概要
施設名： 暖灯館 きくのや
所在地： 滋賀県大津市雄琴6-1-29
URL ：https://kikunoya.jp/

暖灯館 きくのや(イメージ) (1)

暖灯館 きくのや(イメージ) (2)