スーパーホテルが環境と健康に配慮した「大豆ミート100％四川風麻婆豆腐」を3月1日(金)より朝食ビュッフェにて提供開始

を開発し、提供開始当初からお客様にご好評をいただいております。
こうした反響にさらにお応えするため、「健康増進シリーズ」第2弾としてオリジナルの四川風麻婆豆腐を開発することとなりました。

一方で、ダイエットや健康管理の観点でも肉の代替食とされる大豆ミートは、環境に優しい新たなたんぱく質の摂取方法としても注目されています。
地球温暖化防止や環境資源の保全が重要性を増す中、ホテル業界唯一の環境大臣認定「エコ・ファースト企業」である当社として、地球と人に優しい大豆ミートを今回の開発メニューに100％使用することとなりました。

■「大豆ミート100％四川風麻婆豆腐」の特長
・具材に肉ではなく大豆ミートを100％使用。
・古くから漢方薬に使用されている山東省産の赤花椒をはじめ、唐辛子、豆板醤、甜面醤、生姜、豆鼓、4種類の味噌を味付けの原料として使用

大阪物療大学保健医療学部の教授で、中医師、工学博士、人間科学博士の李 強氏からは、下記のコメントをいただいています。
「しびれる辛味(マーラー)」が舌を打ち鳴らし、五臓六腑にまで広がるような感覚が生まれるとともに、交感神経を活性化し、早朝の目覚めをスッキリとさせる。