銀座の“泊まらないホテル”SALON 91°　5月15日(水) グランドオープン

が9Fにオープンしました。そして5月15日(水)、天望外気浴付きのサウナ「91° SAUNA」そしてSALON 91°の玄関口となる1Fには、PLEINグループの新業態「フレンチバルギンザ by plein」がオープン。日常にリフレッシュの機会を組み込む“泊まらないホテル”SALON 91°が、いよいよ完成を迎えました。

レストラン×サウナ。「泊まらないホテル」の完成

食の未来を探求し続けてきたPLEINグループが、フラッグシップを移転開業、新業態のオープンにとどまらず、新規事業としてサウナ事業に参画。オーナーシェフでもあり、サウナーでもある中尾 太一率いるPLEINグループの新たな挑戦がはじまります。

【代表取締役社長 中尾 太一プロフィール】
1992年1月30日生。2017年25歳の時に株式会社PLEINを設立する形で独立起業。自身がオーナーシェフとして独立し、現在は東京・京都にて飲食店・小売店を展開。2021年経済産業省選定「はばたく日本の中小企業300」にレストラン業界唯一、最年少社長として受賞。経歴：
株式会社星野リゾートへ入社。料理人として軽井沢ホテルブレストンコートにてフランス料理を研鑽。