10月4日(水)、フランスの冷凍食品専門店〔Picard(ピカール)〕が代官山に4号店をオープン!「冷凍食品」のイメージを大きく変えた〔Picard〕の新店舗では、買った商品をその場で楽しめるイートインスペースや、さらに商品を楽しむためのワークショップなど新たな試みも行われています。今回は、ハロウィンにぴったりなパンプキンパイの作り方をチェックしてきました。簡単においしく作れるレシピもありますよ♡これが冷凍食品⁉︎代官山に新たに出店した〔Picard〕とは10月4日(水)、フランス生まれの冷凍食品専門店〔Picard(ピカール)〕が、代官山に日本4号店をオープンしました!日本では冷凍食品と聞くと、「お弁当に詰めるもの」「時間がないときに仕方なく食べる」といったイメージを持たれがちです。しかし、〔Picard〕の冷凍食品は、ラザニアにクロワッサン、さらにはマカロンなど、そうしたイメージを覆すものばかり。エスカルゴやサーモンのタルタルなど、普段自宅ではあまり食べられない料理も、解凍するだけで楽しむことができます!パッケージもおしゃれで、それだけでランチやディナーの一品になりそうなものが数多くそろっています。子供が大好きなラザニア。自分で作るとなると、パスタを茹でて、ソースを作って、オーブンで焼いて……と、とても手間がかかる料理ですが、〔Picard〕なら温めるだけ!パーティーにもぴったりですね。時短や節約にも役立つ、普段使いに便利なカット野菜も!ズッキーニなど、日本の冷凍野菜にはあまりないものもありますね。カレーの具材にしたり、肉や魚料理の付け合わせにもおすすめです。お買い物の後も楽しめる♡ゆったり過ごせるイートインスペース現在、国内に5店舗を構える〔Picard〕ですが、イートインスペースが本格的に導入されたのは今回オープンした〔Picard代官山店〕が初。ドリンクの販売も開始され、お買い物の後にゆっくり過ごせるようになりました。「〔Picard〕の良さを伝えたい」との思いから導入されたイートインスペースでは、購入した商品をその場で食べることができるだけでなく、商品のおいしい食べ方を提案するデモンストレーションや、食事を楽しむためのワークショップが開催されます。〔Picard〕を展開している〔イオンサヴール株式会社〕の小野社長によると、フランスのシェフが直々に開発している商品の数は、現在230にまでのぼるんだとか!「クリスマスまでには300を超えたい」とのことで、クリスマスや年末年始のパーティー料理での活躍も期待できそうです♪年内には6号店のオープンを予定しており、「室内でパリ気分を味わってほしい」と話しました。〔Picard〕の商品を使ったパンプキンパイ作り♪料理家・はらゆうこさんによるワークショップオープン当日に行われたプレス向けイベントでは、料理家のはらゆうこさんによるワークショップが開催されました。〔Picard〕のカボチャのピューレとパイシートを使い、パンプキンパイを作ります。カボチャのピューレに使用されているバターナッツかぼちゃとは、ひょうたんのような形をしたかぼちゃで、欧米などでポピュラー食材です。こうした珍しい食材を気軽に楽しめるのも、〔Picard〕ならではですね。日本の一般的な冷凍パイシートは長方形ですが、〔Picard〕のものは丸型なため、パイ皿の形に合わせやすくなっています。フランス産小麦とヨーロッパ産バターで香りがよく、焼き上がりの色もきれいになります。下焼きしたパイ生地。ふちの部分の上がり方が良いのも〔Picard〕のパイシートの特徴です。焼きあがったパイ生地にかぼちゃのフィリングを詰め、残りのパイ生地を重ねて焼き上げます。こちらが焼きあがりの写真。う〜ん、おいしそう!一口食べると、なめらかなかぼちゃフィリングのやさしい甘さが口いっぱいに広がります。パイ生地もサクサクで、バターの香りが食欲をそそります♪詳しい材料と作り方は以下の通りです。生クリームを豆乳にするなど、自分の好みに合わせて材料の一部を変えるのもおすすめです。【パンプキンパイのレシピ】<材料>ピカールの食材・かぼちゃのピューレ……1箱(450g)・パイシート………………1箱(2枚)A・卵黄………………………2個・砂糖………………………50g・バター……………………20g・生クリーム………………50ml・コーンスターチ…………10gB・バター……………………適量・卵黄………………………適量<作り方>1.パイシートをパッケージに従って解凍する2.かぼちゃのピューレを耐熱皿に入れ、ラップをして600Wのレンジで9分加熱する3.Aの材料を耐熱容器に入れて混ぜ合わせ、ラップを600Wのレンジで20〜30秒加熱する4.2.と3を合わせ、バットなどに広げて冷ます5.パイシートをバターを薄く塗った型に合わせて敷き、底全体にフォークなどで穴を開ける6.5にクッキングシートと重石を乗せて180℃に余熱したオーブンで10〜15分焼き、冷ます7.6に4を詰める8.メッシュローラーをかけた残りのパイシートを7の上に重ね、卵黄を塗る9.210℃に余熱したオーブンで15分ほど焼くまとめ解凍するだけで食べられるものから、上のような「料理気分が味わえる」商品まで、さまざまな冷凍食品を扱う〔Picard〕。一度でもお買い物すれば、冷凍食品との付き合い方も変わってきそう♪ぜひお近くの〔Picard〕に足を運んでみては?【店舗情報】●店名Picard代官山店●住所東京都渋谷区代官山町17-3●電話番号070-3351-5242●営業時間11:00〜21:00
2017年10月23日フードコーディネーターのほりえさちこさんによる、すぐ楽ちんに作れるおいしいレシピの連載。ホットミールが恋しくなる季節になりましたね!今回は、旬のかぶを使ったキュートなポットパイです。市販のパイシートをかぶせて焼くだけで、野菜をココットに見立ててまるごと食べられる、まんまるでキュートなポットパイができちゃいます。具材はシーフードミックスだから簡単!具材はフライパンで炒めるだけ。かぶも電子レンジでやわらかくすればOKの作り方をご紹介します。●材料(6個分)・かぶ……6個・玉ネギ……1/4個・シーフードミックス……70g・牛乳……3/4カップ(150ml)・小麦粉……大さじ1・オリーブ油……大さじ1・塩……小さじ1/4・こしょう……適量・水溶き卵黄…適量・冷凍パイシート……1枚(6等分)※筒状に巻いて、それを6等分して伸ばしておく●作り方1.フライパンにオリーブ油を熱し、スライスした玉ネギを中火でしんなりするまで炒めます。2.シーフードミックス、小麦粉を入れてさっと混ぜ合わせます。3.牛乳を加えてとろみがつくまで火にかけて、塩、こしょうで味を整えます。かぶに流し込む具材になるので、しっかり水分を飛ばしておきましょう。4.かぶは皮をむき、ラップをしてレンジで加熱しておきます。6個で600W、3~4分で様子をみて加熱しましょう。この時、かぶがカップ代わりになるので、あまりやわらかくなりすぎないように注意。5.真ん中をくり抜いて、先ほどの煮詰めた具材を入れます。6.冷凍のパイシートは6等分して綿棒で軽く伸ばし、かぶの上にかぶせます。7.最後に、表面に水溶き卵黄をぬって、220℃に温めたオーブンで約15分間、表面がきつね色になるまで焼いたらできあがり♪パイはカリカリ、かぶはとろ〜り「旬のかぶをまるごとおいしく食べられるレシピです。具材はよく煮詰めてあれば、かぶに満タンに詰めてもOKです。作り置きしておいて、冷蔵しておくと固まって詰めやすくなります。また、かぶ以外でも、なす、かぼちゃ、玉ネギ、パブリカなどのありあわせの野菜をくり抜いてアレンジできますよ。野菜がたっぷりとれるメニューとして、活用してみてください」(ほりえさん)コロンとまんまるでかわらしいかぶのポットパイは、ごはんやお弁当のおかずはもちろん、秋のピクニックやパーティーのおもたせにもぴったり。ぜひ白ワインなどとあわせて、楽しんでみてください!【ほりえさちこ】栄養士/フードコーディネーター。和洋女子大で健康栄養学を学び、栄養士や食育アドバイザーの資格を取得。祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て、テレビや雑誌、広告などで活躍。『フリージング離乳食―1週間ラクラク』『フリージング幼児食1歳半〜5歳—1週間分作りおき!』は累計4万部のロングセラーに。近著に『サラ弁』がある。●書き手庄司真美●カメラさくらいしょうこ【連載】作り置きして損なし!主菜にも副菜にも使える簡単ベジボール【ほりえさちこのすぐ楽レシピ #1】【連載】時短料理の最強選手「具ばくだん」で作るそぼろうどん♪【ほりえさちこのすぐ楽レシピ #2】
2017年10月14日フランス生まれの大人気冷凍食品専門店の〔picard(ピカール)〕。そんな〔ピカール〕がイチオシする、この時期にぴったりのオススメ商品をご紹介いたします。ぜひ、この機会に〔ピカール〕に足を運んでみてはいかがでしょうか。〔ピカール〕8月オススメ商品10品冷凍食品とは思えない高いクオリティーと、幅広いレパートリーで大人気冷凍食品専門店の〔picard(ピカール)〕。今回は、そんな〔ピカール〕の8月オススメ商品を10品ご紹介いたします。これまでの記事は、こちらからチェック♪<ピカール第1弾>真夏はホームパーティーが大本命!ピカールの冷凍食品を使って、簡単・おしゃれ・美味しいをgetホームパーティーが100倍楽しくなる!〔picard〕の冷凍食品を使って、おしゃれなテーブルコーディネート♪《ピッツァマルゲリータトラディショナル》最初にご紹介するのは、《ピッツァマルゲリータトラディショナル》です。サイズもほどよく、かつ手軽なので、食卓に並べれば盛り上がること間違いなしの一品。細かいカットと、丸くちぎったモッツァレラチーズを使用しているので、チーズ好きにはたまらない味わいです。ピッツァは自宅で作ることはなかなか難しいので、本格的なピッツァがあっという間に完成するのは嬉しいポイント♪【商品紹介】商品名:《ピッツァマルゲリータトラディショナル》価格:951円《南仏野菜の角切り(トマト、ナス、ズッキーニ、パプリカ、玉ネギ)》続いてご紹介するのは《南仏野菜の角切り(トマト、ナス、ズッキーニ、パプリカ、玉ネギ)》。その名の通り、ズッキーニ、トマト、素揚げナス、素揚げ玉ネギ、黄・赤ピーマンをサイコロ状にカットした野菜ミックスです。マリネにすると、夏らしいさっぱりとした味わいが楽しめますよ。また、サイコロ状にカットされているので、どんな料理にも使いやすく、アレンジしやすい便利な一品です。【商品情報】商品名:《南仏野菜の角切り(トマト、ナス、ズッキーニ、パプリカ、玉ネギ)》価格:627円《南仏野菜のグラタン(ズッキーニ、ナス、玉ネギ、赤・黄パプリカ、トマト)》3つ目にご紹介するのは《南仏野菜のグラタン(ズッキーニ、ナス、玉ネギ、赤・黄パプリカ、トマト)》。夏野菜のズッキーニ、ナス、玉葱、赤・黄パプリカをトマトソースで煮込んだプロヴァンス風のグラタンです。チェダーチーズの香ばしい香りが、夏の食欲不振をふき飛ばすように、食欲がわいてくる一品です。汗ひとつかかずに、美味しいグラタンを完成させる事ができるのが、暑い夏には嬉しいポイント♪【商品情報】商品名:《南仏野菜のグラタン(ズッキーニ、ナス、玉ネギ、赤・黄パプリカ、トマト)》価格:735円《サントノーレ》4つ目にご紹介するのは《サントノーレ》。カラメルを塗ったパイ生地に、2種類のクリームを絞ったフランスの伝統的なスイーツです。サクサクっとした軽い食感は、重すぎず、食後のデザートにぴったり。見た目もとっても上品で、食卓に華を添えてくれること間違いなしですよ。【商品情報】商品名;《サントノーレ》価格:1,059円《パンオショコラ》5つ目にご紹介するのは《パンオショコラ》です。カカオの風味が豊かなチョコレートバーをクロワッサン生地で包んだパンオショコラです。オーブンで180度、約20分焼き上げれば、出来立ての芳醇な香りとサクサクっとした食感が味わえます。朝ごはんとしてだけでなく、小腹がすいたおやつとしてもぴったりなサイズ感です。【商品情報】商品名:《パンオショコラ》価格:735円《ミニパンドカンパーニュ》6つ目にご紹介するのは《ミニパンドカンパーニュ》。フランス産の小麦粉と酵母のちからでしっかりと焼き上げたカンパーニュです。しっかりとしたハードな食感と、シリアルの香ばしい風味が絶品。スープに合わせても、そのままバターを塗っても美味しい万能パンです。ホームパーティーで並べておくだけでも喜ばれそうですね。【商品情報】商品名:《ミニパンドカンパーニュ》価格:430円《食前のおつまみグジェール》7つ目にご紹介するのは《食前のおつまみグジェール》です。シュー生地にコンテを混ぜて焼き上げた、香り豊かなおつまみです。一口サイズの大きさが、食前のおつまみにぴったり。シンプルな味わいは、クセがなく、幅広い方に楽しんでいただけます。【商品情報】商品名:《食前のおつまみグジェール》価格:951円《小エビ、ズッキーニのショートパスタ、バジルソース》8つ目にご紹介するのは《小エビ、ズッキーニのショートパスタ、バジルソース》。ムキエビとズッキーニのグリルにバジル風味のソースをかけた、見た目もおしゃれな本格ショートパスタです。しっかりバジルの味わいが楽しめ、本場のアルデンテに仕上がっており、冷凍食品とは思えない高いクオリティーが味わえます。毎日の日常に、異国の風を吹かせてくれそうな一品。【商品情報】商品名:《小エビ、ズッキーニのショートパスタ、バジルソース》価格:1,059円《ミニバゲットクラシック》9つ目にご紹介するのは《ミニバゲットクラシック》です。フランス産の小麦粉とサワー種を使用し、表面にうっすらと粉が残るように仕上げた焼きバゲットです。外はパリっと、中はふんわりしていて、サンドイッチのパンにも良いかもしれません♪【商品情報】商品名:《ミニバゲットクラシック》価格:430円《ワッフル》最後にご紹介するのは《ワッフル》です。外はサクサク、中はしっとりとした食感の絶品ワッフル。オーブンやトースターで焼いて召し上がる際に、アイスクリームやホイップクリーム、ジャムなどを添えるともっと美味しさを楽しめます♪あなたなりのアレンジ方法を見つけてみてください。【商品情報】商品名:《ワッフル》価格:951円8月も〔ピカール〕から目が離せない!今回は、〔ピカール〕の8月オススメ商品をご紹介いたしました。8月も〔ピカール〕から目が離せなさそうな予感!この機会に、ぜひ〔ピカール〕に足を運んでみてはいかがでしょうか。ピカールのオススメをチェック!
2017年08月30日“髪に、ごちそう。”がコンセプトのヘアケアブランド「ヘア レシピ」の秋の新レシピ「ヘア レシピアーモンドオイル&バニラ スムース レシピ」(シャンプー&トリートメント)が2017年10月7日(土)より仲間入り。8月28日(月)より楽天限定で先行予約をスタートする。管理栄養士とヘアエキスパートが共同開発した“髪に、ごちそう。”というコンセプトの通り、良質な髪に導くこだわりのレシピ(配合)、厳選された自然素材をもとに開発されている「ヘア レシピ」。“うるつや髪”の「アプリコットとハニー」、“ゆるふわ髪”の「キウイとハニー」に引き続き、女性がなりたい“するする髪”を叶える待望の新作「ヘア レシピ アーモンドオイル&バニラ スムース レシピ」が今回シリーズに加わった。1.『アーモンドオイル』と『バニラ』の “パワーブレンディング”。一つ一つの素材以上の可能性をヘアケアに。一つ一つの素材を摂取する以上の“ごちそう”をつくりあげる可能性をレシピはいつでも秘めている。例えば、トマトに塩とオリーブオイルを混ぜてみる(=ブレンディング)と、カラダへの栄養の吸収力がぐっと高まる。「ヘア レシピ」はその力を「パワーブレンディング」と呼び、ヘアケアのコンセプトに取り入れている。今回のレシピは、栄養豊富で保湿効果に優れる『アーモンドオイル』と『バニラ』のパワーブレンディング。健やかなでなめらかなジューシーヘアのためのとっておきのレシピに仕上がった。2. 厳選素材にもこだわりを。本場カリフォルニアのアーモンドから抽出したオイル。グルテン、シリコン、パラベン、鉱物油を使用しない”0%処方”。アーモンドオイルは本場カリフォルニアのアーモンドから抽出されたオイルを使用するなど、素材にもこだわりを。髪のごちそうだからこそ、グルテン、シリコン、パラベン、鉱物油といった余分なものを使用しない0%の処方※。 ※トリートメントにはシリコンが含まれる3.アーモンドオイルと甘いバニラの香りが混じりあう「ヘア フード ブレンド」のフレグランス。製品概要■10月7日(土)より全国で発売スタート。8月28日(月)より楽天限定で先行販売!ヘア レシピ アーモンドオイル&バニラ スムース レシピシャンプー530mL* オープン価格天然由来成分入りのクレンジングジュースが含まれたクレンジング ブレンドで、地肌と髪をなめらかな泡で洗い、ピュアな状態へと導いてくれる。健やかでなめらかな、するするジューシーヘアへ。ヘア レシピ アーモンドオイル&バニラ スムース レシピトリートメント530g* オープン価格植物油と菜種油由来のコンディショニング成分がキューティクルを包み込み、ダメージから保護。保湿成分の豊富なアーモンドオイルが髪を整え、芯から健やかでなめらかな、するするジューシーヘアへ。
2017年08月25日外が暑くておうちで過ごす時間が長くなり、ホームパーティーも多くなる今の季節。そこで、今回はホームパーティーにぴったりな冷凍食品専門店「ピカール」のおすすめ商品をご紹介いたします。Picard(ピカール)とは?ピカールとは、青山骨董通り店、麻布十番店、中目黒店の路面店の3店舗を構える、フランス生まれの冷凍食品専門店です。白と青を基調とした外観は、上質な雰囲気が漂い、清潔感があふれています。野菜やフルーツ、パンやデザートまで、日本ではなかなか手の入らないめずらしい料理がそろっていると大人気のお店♪店舗だけでなくECサイトでも購入可能なのも魅力のひとつです。今回は、そんなピカールからホームパーティーにぴったりな商品をご紹介します!『小エビと野菜の紙包み焼き、ココナッツミルクのレモン風味ソース』まずご紹介するのは、『小エビと野菜の紙包み焼き、ココナッツミルクのレモン風味ソース』です。今まで、冷凍食品で包み焼き料理が味わえるなんて思っても見なかったですよね。珍しさだけでなく、味のクオリティーにも注目です。箱をあけると、さやえんどう、枝豆、人参、ズッキーニ、エビにココナッツミルクとレモン風味のソースがたっぷりかかった包み焼きが登場。エビと夏野菜がソースと絡み合って、口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。見た目もホームパーティーにぴったりな鮮やかさがあります♪これ一品あれば、ホームパーティーに華を添えてくれそう。生のエビを野菜と一緒に蒸すので、料理全体の風味がとっても豊かな仕上がりです。【商品情報】商品名:小エビと野菜の紙包み焼き、ココナッツミルクのレモン風味ソース価格:1,059円(税込)『レンジで!4種類のチーズピッツァ』続いてご紹介するのは、『レンジで!4種類のチーズピッツァ』。ピザをお家で作るのは時間がかかって難しいイメージですが、この商品なら美味しい本格ピザを簡単に食卓に並べることが出来ます!冷凍食品とは思えないもっちもちな生地に、モッツアレラ、プロヴォーネ、ゴルゴンゾーラ、アシアゴを使用した、イタリアの風を味わうことができるピッツァです。ファーストフード感覚で、手軽に本格的な味が楽しめるのも魅力的♪レンジで温めるだけで、ホームパーティー主役級の料理が完成!箱をあけた瞬間にチーズの良い香りが漂います。ホームパーティーには、みんなの大好物であるピッツァがあれば盛り上がること間違いなし!【商品情報】商品名:レンジで!4種類のチーズピッツァ価格:538円(税込)『鶏肉と夏野菜のペンネ グラタン風』3つ目にご紹介するのは『鶏肉と夏野菜のペンネグラタン風』です。こちらは普段のランチなどにも使えそうな万能商品♪マリネードした鶏肉とグリルした野菜を、トマトソースと絡めて、ペンネのソースとして仕上げた一品です。夏野菜と鶏肉は、暑くてぐだ~っとしてしまう毎日に活力をつけてくれそう。タバスコの辛味と、パルメザンチーズの濃厚さが、程よい甘さのトマトソースのアクセントになっていて、奥深い味わいが楽しめます。是非、ホームパーティーにも普段の食卓にも並べてみてはいかがでしょうか。【商品情報】商品名:鶏肉と夏野菜のペンネグラタン風価格:842円(税込)『フルーツティラミス』4つ目にご紹介するのは『フルーツティラミス』です。ビスキー生地に、マスカルポーネを使用したクリームとピューレを重ね、3つのベリーを添えて仕上げたデザート。ベリーの酸味とクリームのコクが絶妙にマッチして女性から大人気の商品です。デザートはホームパーティーには欠かせない存在ですよね。とっても華やかな見た目は、写真映えすること間違いなしの一品。箱にいれたまま、冷蔵庫にて解凍できる手軽さも嬉しいですね!【商品情報】商品名:フルーツティラミス価格:735円(税込)『Le café』最後にご紹介するのは『Lecafé』。コロンビア産アラビカ種のコーヒー豆を使用した本格派アイスクリームです。コロンビア産アラビカ種のコーヒー豆ならではの香ばしい香りと、シンプルな美味しさが楽しめるスイーツは、子供から大人までみんなで楽しむことができます♪【商品情報】商品名:Lecafé価格:1,059円(税込)内容量:380g次回は、これらの料理でコーディネート!今回は、ホームパーティーで盛り上がること間違いなし!のピカール商品をご紹介しました。ピカールの冷凍食品で普段とはちょっと違う、お手軽お洒落料理を食卓に並べてみませんか?次回は、今回ご紹介した料理を使用したコーディネートをご紹介します!ホームパーティーがより盛り上がるような工夫をお教えするので、楽しみにしていていてくださいね!
2017年07月26日こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。すっかり暑くなり、旬を迎えたトマト。安くてたくさん買ったものの、使いきれない!そんな経験はありませんか?そんなときは「冷凍トマト」がおすすめです。冷凍トマトにする方法は簡単。トマトを洗って水気を綺麗にとり、ヘタをとったら密閉袋に丸ごと入れて冷凍するだけ!この際、しっかりと空気を抜きましょう。2カ月程度を目安に食べきってくださいね。ということで、今回は冷凍するからこそ美味しいひんやり美味しい夏のトマトレシピをご紹介します。■すりおろしトマトのぶっかけそうめん材料(1人分)そうめん1束冷凍トマト1/2個ツナ缶1缶大葉3〜4枚白いりごま適量Aめんつゆ大さじ1ごま油小さじ1柚子胡椒適量作り方1、大葉は千切りにする。ツナ缶は油をきる。Aは混ぜ合わせる。2、そうめんは袋表記通りに茹で、水で締めたら水気をきる。3、器に2を盛り、ツナ缶、大葉、すりおろした冷凍トマトをのせたらAをかけ、白いりごまをふる。冷凍トマトのさっぱりとした味わいがそうめんにぴったり!ひんやり冷たいトマトを全体に混ぜ合わせて食べてくださいね。トマトに含まれるリコピンには、老化の原因となる活性酸素を除去する役割があるため、紫外線が原因で起きるシミやシワを防ぐ効果が期待できます。夏の強い日差しに負けないためにも、トマトは積極的に摂取したい食材のひとつです。■パンなしでヘルシーなフローズンガスパチョ風材料(2人分)冷凍トマト1個きゅうり1/2本玉ねぎ1/4個赤パプリカ1/4個にんにく1かけイタリアンパセリ適量(あれば)オリーブオイル大さじ1レモン汁大さじ1塩ひとつまみコショウ少々水50cc作り方1、冷凍トマト、きゅうり、玉ねぎ、赤パプリカ、にんにくは粗みじん切りにする。2、イタリアンパセリ以外のすべての材料をミキサーで撹拌させる。3、器に2を注ぎ、オリーブオイル(分量外)を垂らし、イタリアンパセリを飾る。こう毎日暑いと、夏バテで食欲がない……なんてこともありますよね。そんなときこそ、野菜もたっぷり摂れて、さっぱりと食べられるスペインの冷製スープ「ガスパチョ」がおすすめです。冷凍トマトを使うことでシャーベットのような感覚で食べられますよ!■トマトシャーベットのタコカルパッチョ材料(2人分)ゆでだこ150g赤、黄パプリカ各1/4個ブロッコリースプラウト(かいわれでもOK)適量レモン5g冷凍トマト1/2個Aオリーブオイル大さじ1ポン酢大さじ2塩コショウ少々作り方1、ゆでだこは薄くスライスする。赤、黄パプリカは粗みじん切りにする。レモンはいちょう切りにする。ブロッコリースプラウトは根を落とす。Aは混ぜ合わせる。2、皿にブロッコリースプラウトをしき、たこを並べたら赤、黄パプリカ、レモンをのせAとすりおろした冷凍トマトをかける。夏の定番カルパッチョも、冷凍トマトを使ってシャリッとひんやり食感に。この季節、飲み会なども増える時期ですよね。タコに含まれるタウリンは肝機能を強化する効果が期待できるので、家飲み時のおつまみにもぴったりですよ。意外と万能な冷凍トマト。今回はひんやりレシピをご紹介しましたが、もちろん冷凍のまま煮込んでもOK!ミネストローネやアクアパッツァにトマト煮込みなど、さまざまな料理に活用してみてくださいね。
2017年07月23日多忙な人にとって、時間がない中、食事の支度は大きな悩み。そこで便利なのが作りおき…ですが、この季節、冷蔵より冷凍での作りおきがオススメ。料理家・ワタナベマキさんが便利な調理方法を伝授してくれました。普通の調理より、実は冷凍のほうがおいしい?!「肉や魚をそのまま冷凍、ということもしますが、下味をつけて冷凍しておくことで、調理時間が短くなるので、時短が実現できます。たとえば<鶏もも肉粒マスタードマリネ>なら、朝出かける前に冷凍庫から冷蔵庫に移しておけば、帰ってきたときには解凍された状態になっているので、すぐ調理することができます」下ごしらえをして冷凍することで、よりおいしくなるという利点もある、と料理家・ワタナベマキさん。「冷凍することで素材の細胞が壊れて調味料が入り込みやすくなり、おいしさが増します。なので、普通の下ごしらえよりも調味料は心持ち少なめで大丈夫。特に、液体系調味料を揉み込む場合は、液体が多すぎると素材の旨味が流れ出てしまうので、なるべく水分は少なめにするのがコツです」下ごしらえ食材、調理済みのお惣菜、いずれも袋の中の空気をしっかり抜いて冷凍することで、酸化が防げ、おいしさが持続します。「ひとり暮らしの場合は、1回で使える分量に小分けにして冷凍するといいでしょう。ペースト状のものは折り曲げる、固体はそれぞれがくっつかないように袋に入れる…など、冷凍の仕方を工夫すると使いやすくなりますよ」鶏もも肉粒マスタードマリネ【材料/作りやすい分量】鶏もも肉300g、オリーブオイル大さじ1(A)粒マスタード大さじ2、白ワイン大さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々【作り方】鶏肉は好みで皮を取り除き、食べやすい大きさに切る。1にAを加えてよく揉み込み、オリーブオイルを加えてなじませる。保存袋に入れ平らに整える。【冷凍法】肉と肉の間に隙間を作って冷凍すると、1つずつ使いやすい。保存期間:1か月【解凍法】冷蔵庫か流水で解凍。流水の場合は半解凍で使用。【アレンジ】そのまま焼いたり、から揚げに。ピカタにしても。鶏もも肉とブロッコリーのマスタードマリネ焼き冷凍することで、マスタードの酸味&スパイシーさの角が取れ、口当たりが優しい味わいに。野菜たっぷりなので、量の割にはヘルシー。晩ごはんに食べたい!【材料/2人分】鶏もも肉粒マスタードマリネ半量、ブロッコリー1/2個、玉ねぎ1/2個、オリーブオイル小さじ1、白ワイン小さじ2、塩、こしょう各少々【作り方】フライパンを中火で熱してオリーブオイルを入れ、解凍(または半解凍)した<鶏もも肉粒マスタードマリネ>を入れ、焼き目がつくまで炒める。小房に分けたブロッコリー、スライスした玉ねぎを加えサッと炒め、白ワインを加えてさらに約5分蒸し煮にし、塩、こしょうをふる。 ワタナベマキ料理家。新著『アジアのサラダ』(主婦と生活社)が好評発売中。ベトナム、タイ、インドなどの定番のサラダレシピが多数。※『anan』2017年7月19日号より。写真・津留崎徹花スタイリスト・荻野玲子撮影協力・UTUWA(by anan編集部)
2017年07月14日子育てママたちが抱える、よくある「調理や食育の疑問」に、さまざまな専門家たちがこたえる連載がスタート。忙しいママでもトライできるヒントやコツ、レシピをご紹介していきます。■お悩み:「作り置きハンバーグ、まずいのか子どもが食べてくれません…」第1回は、「せっかく作り置きした冷凍ハンバーグを、子どもがぜんぜん食べてくれない! どうしたらパクパク喜んで食べてくれるの?」(33歳 一児のママ)…というお悩み。子どもが大好きなハンバーグは、週末にたくさん作り置きしておきたいけれど、再加熱することで固くなったり、どうしても味が落ちてしまうようです。今回のお悩みにこたえてくれたのは、食育離乳食料理研究家で栄養士の阿部料子さん。阿部さんはワーママ向けに作り置き料理のサービスなどを提供している「ESキッチン」で食育サポーターとしても活躍しています。■解決してくれるひと:食育離乳食料理研究家 阿部料子さん阿部さんは、なんと2歳の男女の双子のママ。家業の料理屋さんと農業の経営をし、保育園や幼稚園の給食指導、レーシングドライバーの食事指導なども手がけるアクティブな日々を過ごしています。家族や親戚と近居。みんなで助け合う子育てをされているそうです。「子どもからのおやすみのチューが幸せ」と阿部さん。阿部料子さん食育離乳食料理研究家。両親の営む料理屋の娘に生まれる。22歳で調理師免許を取得し、カフェ店長などを経て29歳で短大へ進学し、栄養士を取得。許可保育園栄養士を5年勤め、結婚。現在は双子の育児をしながら家業の農業と料理屋さんの経営に携わるほか、保育園・幼稚園の給食指導、離乳食の指導、レーシングドライバーの食事指導を行っている。ESキッチンの食育サポーターとしても活動中。Instagram: @aberyoco Blog: 阿部さんのお宅でも、作り置きした「冷凍ハンバーグ」が大活躍しているとか。どんな工夫があるのでしょう?ではさっそく、冷凍して温めなおしても子どもがパクパク食べてくれる、とびきりおいしい「ハンバーグ」づくりのコツをご紹介しましょう。 ■「〇〇〇」を使って作ると、ふわふわ感&栄養価もアップ!阿部さんが、ハンバーグをやわらかくするために使っている食材は、木綿豆腐です。「ひき肉に木綿豆腐をプラスすることで食感がふわっとして、しかも、豆腐からカルシウムをとることができます」。豚ひき肉、牛ひき肉、木綿豆腐は1:1:1 が、黄金バランス。豆腐がこれ以上多くなりすぎると、丸めにくくなってしまうそうです。豆腐で手軽にボリュームアップできるのもいいですね!<材料> 4人分(8個) 調理時間20分豚ひき肉 100g牛ひき肉 100g玉ねぎ(みじん切り) 小1個分(30g)にんじん(みじん切り) 小1/2本分(30g)卵 1個牛乳 50mlパン粉 30g木綿豆腐(水切りする) 100g(1/3丁)砂糖 小さじ1塩・こしょう 各少々サラダ油 適量<作り方>1、豆腐は水切りする。パン粉は牛乳に浸す。2、フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎ、にんじんを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら砂糖をふってさらに炒める。3、ボウルにひき肉、1 の豆腐とパン粉、2、溶き卵を入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうを加えて粘りが出るまで手で練る。4、3 を8等分に分け、手で丸める。両手で数回、手のひらに打ちつけて空気を抜いてから小判形にまとめ、中心を少しくぼませる。5、フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強めの中火で熱し、たねを並べ入れる。焼き色がついたら裏返してふたをし、全体がぷくっとふくらむまで弱火で6~7分焼く。中心を指で押すと弾力があり、竹串で刺してみて澄んだ肉汁が出ればOK。6、バットなどに並べて十分に冷まし、ラップに1個ずつ包んで保存袋に入れて空気を抜き、冷凍庫に入れる。作り置きハンバーグは焼いてから冷凍保存(保存期間は1ヶ月ほど)。たねの状態で冷凍保存すると中がスカスカになり、味も食感も劣化する。■「冷凍ハンバーグ」の解凍方法さて、一度焼いて冷凍しておいた「作り置きハンバーグ」は、電子レンジで解凍してもよいのでしょうか?「電子レンジで解凍すると肉汁とともにうまみが流出し、ボソボソになってしまうので、冷蔵庫で6~7時間かけて解凍するのがおすすめです」と阿部さん。お弁当や晩ごはんのおかずにするならば、前の晩に冷凍庫から冷蔵庫に移動しておくとよいでしょう。解凍されたらフライパンにサラダ油を入れて中火で焼き色をつけ、ひっくり返して水を加え、フタをして蒸し焼きにします。中までしっかり火を通したら、再度、返して今度は強火でこんがり焼いたらできあがり! ■阿部さんおすすめ! 子どもが喜ぶハンバーグアレンジ 5選作り置きの冷凍ハンバーグは焼くだけではなく、「ひと手間」かけるのが阿部さん流。「ハンバーグにソースやチーズをかけるので、食感もしっとりしてさらに食べやすくなります。焼いてそのまま出すよりも喜んでくれます」。阿部さんがよく作るという、ハンバーグのアレンジ料理を教えてもらいました!▼ハンバーグロコモコ丼作り置きハンバーグを夕食にするときは、野菜も一緒に食べられる丼ものに。絶妙な味のソースは、玉ねぎ小1/2をすりおろし、水200mlで10分フタをして煮て、ケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ3、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、バター大さじ1を加え、5分ほど煮たもの。とってもおいしかったのでぜひ作ってみてください。▼ハンバーグピザトースト家族みんなで食べる、休日のブランチによく作るメニュー。食パンに市販のピザソースを塗り、焼いて厚みを半分にしたハンバーグをのせ、ピーマンの輪切り、ピザ用チーズとともにオーブントースターへ。パパも大好きなメニュー。満足感があるので、午後から元気に遊べるパワーアップごはんに!このほかにも・トマト缶、ケチャップ、ウスターソースで煮て「トマト煮込みハンバーグ」・コンソメ、牛乳で煮た「ミルク煮込みハンバーグ」・キャベツで包んでコンソメで煮た「ロールキャベツ」「煮込み料理」にアレンジすることで、しっとり食べやすくなります。トマトや牛乳で色にメリハリをつけると、視覚でもおいしさを演出できるのもポイントです。いろいろなアレンジができる、便利な「作り置き冷凍ハンバーグ」。メインのおかずがあるだけで、気持ちがラクになると思います。ぜひトライしてみてくださいね。【まとめ】子どもが喜ぶおいしい「作り置き冷凍ハンバーグ」 3つの秘訣1)肉の半分の量の豆腐を入れるとやわらかいハンバーグになる。2)おいしさを逃がさない冷蔵解凍がおすすめ。3)作り置きハンバーグはひと手間かけてよりおいしく。【取材協力】ESキッチン子どものお手伝い力を育むをコンセプトに、「食育×共育」サービスを提供。子育て家庭に訪問して調理を行う食育サポーターは調理師、管理栄養士、栄養士や料理教室の講師経験者など頼れる存在。「オリジナル作り置きプラン」「お手伝い力育みプラン」あり。
2017年06月06日アイドルグループ・嵐の櫻井翔が出演する、味の素冷凍食品「ギョーザ」の新TVCMが放映されることが2日、わかった。新CM「ひっくりかえしてみてごらん」編は3日より全国でOAされる。CMでは、櫻井が自然に囲まれながら、一人でテントを張りフライパンで「ギョーザ」を焼く。フライパンに皿をかぶせてひっくり返し、パリパリに焼けた「ギョーザ」が出来上がると、櫻井は「うぁ~~」と満足げに一人でギョーザを頬張った。櫻井が都会の喧騒から離れ、自然のなかでリラックスしながらギョーザを焼いて食べることで、気持ちが前向きになる様子を伝えている。撮影は千葉県のキャンプ場で行われた。実際にテントやランタン、ハンモックなども用意された中、櫻井は白のTシャツ+ブルーのロングジャケット、グレーのパンツ姿で現れた。自然の中で一人「ギョーザ」を焼いて食べるのみ、というシンプルな流れに、櫻井もフライパンをひっくり返し挑む。飯盒のごはんも自由に食べながら、自然な表情や仕草が映像に収められた。撮影途中には、熱々のギョーザを勢い良く頬張ってしまったために、櫻井がびっくりする場面も。しかし、フライパンのひっくりかえしも成功しOKの声がかかると、櫻井は爽やかな笑顔で挨拶し、現場をあとにした。
2017年06月02日こんにちは、佐原チハルです。忙しいママたちの強い味方“冷凍食品”。でも、幼稚園や保育園によっては、「冷凍食品禁止!」なんて場所もあるようなんです。冷凍食品を子どもに食べさせることについて、みなさんはどう思いますか?未就学のお子さんを育てているママさんたちの声を集めてみました。●「冷凍食品にはやっぱり罪悪感がある」という声『やっぱり冷凍食品は体によくない気がする。園からも言われてるし。やっぱり子どもには味付けが濃すぎないかな とか、添加物とか大丈夫かな とかは不安になることがあります』(30代・2歳の子のママ)それでも、なかなか“全てを手作りにする”というのは難しいですよね。たまのお弁当作りや、忙しい朝ごはんのときには、筆者も冷凍食品には助けられています。『子どもの健康のことももちろんですが、冷凍食品って割高なことが多いので、財布にも優しくない 。もう少し減らしたいって思ってはいるんですが……』(30代・3歳の子のママ)お迎えがいつもより遅くなってしまった日などは、子どもはもうお腹がぺこぺこの状態なのだそうで、そんなときのためにも、冷凍食品を切らすことはできないそうです。「子どもがお腹を空かせているときは、1分1秒でも惜しい」と感じる気持ちは、わかる、という人も多いのではないでしょうか。●「今後も積極的に利用したい」という声『冷凍食品って言っても、いろいろあるんですよ。減塩とか添加物不使用とか、最近は健康志向のものが多い し。下手に私が料理するよりも健康的なんじゃないかって思っちゃうくらい』(40代・3歳と1歳の子のママ)子どもにはちょっとどうかな、と思われるものも少なくはないそうですが、よりヘルシーなものも、「選ぼうと思えば普通に選べる」ようです。冷凍食品を探す際には、そういった点に少し注意できるといいかもしれませんね。『野菜とかの素材を冷凍してあるだけのものもあるんですが、それだけでもすごく便利ですよ。素材として使うだけ だからちゃんと“手作り”なんだけど、短時間でできるようになるので、本当に助かります』(20代・3歳と1歳の子のママ)冷凍食品が“手作り”のサポートをしてくれているケースですね。“時短”になるということであれば、手作りしたい人たちにとっても、冷凍食品は強い味方ですね。●冷凍食品との「付き合い方を模索している」という声冷凍食品の利用について、とても多く聞かれたのが「手作りの方がやっぱりいいよね、という気持ちはあるんだけど、時間がない」という声でした。『料理に時間をかけるってことは、子どもが寝る時間を遅くしちゃうってことなんだよね。うちの場合、一切残業してなくてもそうなっちゃう。食事のために睡眠時間を犠牲にする のがプラスになるのかって考えたら、そんなこともないよね、と』(30代・2歳と0歳の子のママ)上記の他にも、冷凍食品を使うことで時間の余裕が生まれ、「子どもとのコミュニケーション時間が増やせた」「子どもと少し余裕を持って向き合えるようになった」という声もありました。冷凍食品のおかげで時間の余裕ができれば、私たちママの心にも、たしかに余裕ができますね。----------以上、いかがでしたでしょうか。冷凍食品の利用は、一概に「いい」「悪い」とは言えないもののようです。自分たちにあった使い方ができるよう、付き合い方を考えておきたいですね。●ライター/佐原チハル(フリーライター)●モデル/杉村智子(まさとくん)
2017年04月14日「時間がなくて料理をする時間がない!」「お腹は空いているけれど、冷凍食品は味気ないしなぁ。」そんな時にあると便利なのが常備菜。時間のある時に作っておくだけでその後の毎日の食卓やお弁当作りがびっくりするほど楽チンになる、やりくり上手さんのとっておきのテクニックです。今日はインスタグラマーさんやブロガーさんたちのそんな常備菜作りをちょっぴりのぞき見。時間のある週末の夜には、こんな常備菜作りをしてみませんか?■ウチの常備菜作り・みゆ(@cherymomo)さんの場合キッチンに広がるのは、コトコトと丁寧に炊くお豆の香り。みゆさんのキッチンでは、今日も常備菜作りが行われています。普通のコロッケに、カレーコロッケ。海老フライもたくさん作って、そのまま冷凍!時間がある時に作っておけば、あとは揚げるだけ。時間がない朝のお弁当作りも、忙しい平日の夜も、笑顔でいられる工夫です。みゆさん「毎日のように使うものだから機能もデザインも、サイズ&色だってこだわりたいと思い、スウェーデン発の保存容器「Daloplastストレージコンテナ」を使用しています。スクエア型がデッドスペースを作らずにピタッとフィット。用途に合わせて4つのサイズを重ねてもビシーっと揃います。北欧テイストのカラーリングは、ランチボックスとしても気分があがりそうです。冷凍・レンジ・食洗機もOKだなんてこれは嬉しいですよね〜何よりスタッキングできるのも魅力です。」■ウチの常備菜作り・Tammy(@t_ammy)さんの場合「よしっ!冷蔵庫の中が潤った!頑張った!」保存容器が満たされるごとに、ついつい自分を褒めたくなっちゃう常備菜作り。肉じゃがに、ポテトサラダに、大和真菜とお揚げさんを炊いたもの。煮卵に、茄子の鍋しぎに、鶏の南蛮漬け。インスタグラマーのTammyさん家の今日の冷蔵庫は、たっぷりと作った常備菜で満たされています。Tammyさん「ずっと高さのある無印良品のガラス保存容器を使ってきましたが、廃番になってしまって、何かいいのないかな?と思っていたんです。保存容器は毎日のように使ったり「うちのこ(笑)」のようなものなので、性能はもちろんのこと、見た目にもこだわりたいもの。このスウェーデンブランド「Daloplastストレージコンテナ」は、蓋のカラーが北欧のキッチンを思わせるニュアンスカラー。ホワイト・オレンジ・オリーブ・ブラウンがあるうち、うちの冷蔵庫は庫内のライトがブルーなので色のついたものよりホワイトかなぁ?と思いホワイトを選びました。4種類の異なるサイズを組み合わせた6点セットは、家族が多いお家で使ったり、たくさん作ったものの保存用やお弁当箱としてもぴったり。しっかりした作りなのでいろんな使い道があると思います。暑さと冷たさに強い北欧ものだから、レンチンもお手のもの!お汁物でも安心だし、冷蔵庫の中でもスタッキングができて中身も見えるから、このような作りおきにはもってこいかも。」■みんなが使ってる、スウェーデンから届いた保存容器「Daloplast(ダロプラスト)」って?みゆさんやTammyさんが使っているのは、スウェーデンを代表する樹脂ブランド Daloplast(ダロプラスト)から届いた保存容器。端正なスクエア容器に北欧らしい4色のニュアンスカラーのフタを合わせた、冷蔵庫の中でも美しく目を引く保存容器です。高さ・大きさ違いでもスタッキングしやすく、冷蔵庫の中のような限りあるスペースでも無駄なく収納を可能にします。本体はマイナス40度で蓋はマイナス30度、それに加えて耐熱温度も120度だから、そのまま冷凍したり、レンジでの温め直しもできちゃうのが嬉しいところ。作り置きおかずの保存や調理の下ごしらえなど、様々なシーンで活躍しそうなスウェーデン発の保存容器。ずっとお付き合いができそうなこんな実力派の保存容器で、常備菜作りしてみませんか?=写真:みゆ(@cherymomo)さん、Tammy(@t_ammy)さんご提供文・宮城=食のはなし 【ご紹介したアイテムはこちら】Daloplastストレージコンテナ6点セット
2017年04月11日フランスNo.1冷凍食品専門店「Picard(ピカール)」は、4月23日(日)まで、“RENTREE ZERO STRESS(ラントレ・ゼロ・ストレス)~ストレスフリーな新生活~”をテーマに、忙しい朝の食卓を美味しく彩る商品などを提案している。「ピカール」は昨年11月23日に、東京・青山に日本第一号店をオープンし、その後、麻布十番店、中目黒店もオープン。店内にある商品すべてが冷凍食品で、前菜やサイドメニューになる「マロンとポルチーニのポタージュ」などのスープや野菜、「チキンナゲット」などの加工品から、「ニュージーランド産ラム骨付きロースステーキ用」といったメインディッシュになるお惣菜系、マカロンやアイスクリーム、ケーキなどのデザートに至るまでが揃う。冷凍食品だからこそ実現できる高鮮度、ナチュラルな製法、エコへの配慮を通じ、「エフォートレスな暮らし」と「ヘルス&ウエルネス&ハピネス」な生活をサポートする食卓を提案する。「ラントレ・ゼロ・ストレス」の期間中は、温めるだけでできあがりの「ブリオッシュのフレンチトースト」や、トッピングを変えるだけでアレンジ自在な「パンケーキ」、野菜もしっかり摂れる「ジャガイモとポロネギのスープ」など、忙しい朝でも美味しくバランスのとれた朝食を簡単に用意できる商品をラインナップ。また同期間中、「今月のおすすめ」として一部商品を特別価格で提供中。本場フランスのブリオッシュをしっとりとしたフレンチトーストに仕上げた「ブリオッシュのフレンチトースト」(538円、通常627円)は、別添えのコクのある塩キャラメルソースと合わせていただいて。「ジャガイモとボロネギのスープ」(538円、通常627円)は、レンジでチンして簡単にできあがり、忙しい朝の栄養補給にもぴったり。使い勝手がよい「グリル野菜ミックス」(627円、通常735円)は、オリーブオイルやハーブ、ガーリックで風味をつけた南ヨーロッパ産のグリル野菜ミックスで、卵と一緒にオムレツにすれば、朝食にぴったりの一品になる。フレンチシックなお洒落な料理は、いつもの日常にちょっとした新鮮味を与えてくれたり、急な来客時のおもてなしにもぴったり。春のホームパーティの準備にも役立つアイテムが見つかりそうだ。(text:cinemacafe.net)
2017年04月04日離乳食がスタートすると大変なのはママ。授乳とは別にさらに料理に時間がかかることとなります。最近では時短レシピや簡単なレシピも紹介されていますが、初めての場合は手間取ったり、働きながらだと時間も作れず難しいと悩んでいる方も多いのではないでしょうか。そんな悩みの種でもある離乳食がスムーズに管理できるグッズや、人気のレシピ本を紹介していきます。離乳食って冷凍しても良いの?離乳食も、普通の食事と同様に、作ったものを冷凍しておく分には問題ありません。実際、多くの料理本や料理ブログでも「フリージング(=冷凍)で離乳食づくりを楽に」といった記載が見られます。冷凍しておくと日持ちしますし、解凍して調理すればいつでも食べられるので、ぜひともマスターしておきたいですね。冷凍でよく使用されているのはジャガイモのマッシュや野菜、魚など。お休みの日に1度にまとめて作っておくと、その後が楽です。1食分ずつ小分けにして保存しておくと、離乳食のタイミングで解凍すればすぐに食べられます。忙しいパパやママもこれなら楽チンですよね。離乳食に便利な冷凍グッズを紹介!冷凍する際におすすめのグッズや、冷凍可能なレシピを提案している本を紹介していきます。便利グッズ:離乳食冷凍小分け保存トレー(30ml×8)[西松屋]ベビー用品の販売店として有名な西松屋。西松屋が販売している離乳食用小分けトレーは冷凍する場合に便利ということで高い人気を誇っています。耐熱温度は140度、耐冷温度は-20度と冷凍にも加熱にも適しています。トレー1枚に纏めて冷凍することが出来ます。必要な分だけ取り出すことができるようになっており、スライド式の蓋を採用しています。衛生的に使うことができるのもポイントです。食洗機にも対応しており、日本製というのもママとしては嬉しいですね。レシピ本:フリージング離乳食-最新版きほんの離乳食 まとめて作って1週間ラクラクこちらは冷凍を前提として作る離乳食を紹介しているレシピ本です。育児関係の書籍のランキングでも常に上位にランクインしている料理本です。働くママや忙しいママの強い味方となる冷凍の離乳食のメニューが豊富にあります。1週間分作りおきしておけば、忙しい平日も楽に食事を用意することが出来ます。レビューも高評価が多く、勉強になったという意見も多い人気の本です。冷凍レシピ初心者の方は必読です。レシピ本:1週間分作りおき!フリージング離乳食 5カ月~1歳半こちらも冷凍用の離乳食メニューを紹介しています。管理栄養士であり、2児の母でもある川口由美子氏の著書です。川口氏は食品関連会社でベビーフードの開発や育児アドバイスに携わり、その後雑誌やウェブで幅広く活躍してレシピやコラムを執筆されています。一般的な離乳食の基礎部分にも触れている他、食材別の下ごしらえや冷凍の方法をわかりやすく記しています。また月齢別の離乳食の冷凍方法も紹介しているので、赤ちゃんの発育に合わせて食品もアレンジできるように工夫されています。冷凍技術を上手に使って食事を楽しもういかがでしたか?離乳食の冷凍に便利なグッズや本を紹介しました。毎日作るのは大変ですが、1度に作って1食分に分けておけばすぐに準備できるのが魅力です。冷凍用のグッズを使用して上手に離乳食を乗り切りましょう。また冷凍しておけば、少しずつ色んな物を食べさせてあげることが出来ます。さまざまな物を食べるというのは食育の観点から見ても良いことです。特に離乳食初期や中期はまだ赤ちゃん自身の噛む力が弱く、固形のものは食べられないことが多いです。おかゆや野菜などは冷凍しておくと準備がスムーズになりそうです。離乳食が進むに連れて、顎や噛む力が発達して、さまざまなものが食べられるようになります。そうなると大人の食事からの取り分けもできるので楽ですが、冷凍活用術を知っているとより食事の準備がより捗りますよ。
2017年02月07日フランス生まれの冷凍食品専門店「Picard(ピカール)」を展開するイオンサヴールから、1月30日(月)より8種類の新商品が発売されました。フランス生まれの上質なスープをいつでも家庭で楽しめる♪フランス生まれの冷凍食品専門店「Picard(ピカール)」の新商品は、季節に身体が温まるスパイスのきいた野菜スープをはじめ、マロンやパンプキンをベースとしたクリームスープ、マスカルポーネやパルミジャーノ・レッジャーノを使用した滑らかなスープなど、あったかメニューがバリエーション豊かにラインナップ。新商品は、青山骨董通り店、麻布十番店、今月オープンした中目黒店の路面店3店舗のほか、ECサイトにてお買い求めいただけます。新商品の一例野菜とパスタのスープ(写真上)本体価格580円(税込627円)レモングラス、コリアンダー、ジンジャー等のスパイスやハーブの香りがきいたお食事スープ。パルミジャーノ・レッジャーノとグリーンアスパラガスのクリームスープ本体価格880円(税込951円)アスパラガスに生クリームとパルミジャーノ・レッジャーノを加え滑らかに仕上げたスープ。サツマイモ、人参、ココナッツミルクのスープ本体価格580円(税込627円)ココナッツミルク、ジンジャー、コリアンダーの風味をいかしたエキゾチックな野菜スープ。販売店舗/ECサイト【Picard店舗】Picard青山骨董通り店(営業時間10時~21時)■住所:〒107-0062東京都港区南青山5-9-12■電話番号:080-3311-5120Picard麻布十番店(営業時間10時~22時)■住所:〒106-0045東京都港区麻布十番2-9-2■電話番号:080-9183-9239Picard中目黒店(営業時間10時~21時)■住所:〒153-0042東京都目黒区青葉台1-30-10■電話番号:080-4128-2635ECサイト
2017年02月02日ハイアールジャパンセールスから、Haier Global Seriesの『ユーロスタイル』に追加された270L冷凍冷蔵庫(JR-NF270A)、218L冷凍冷蔵庫(JR-NF218A)、173L冷凍冷蔵庫(JR-NF173A)、148L冷凍冷蔵庫(JR-NF148A)の4機種が、全国の家電量販店やホームセンターやWEB通販、および『ハイアールオフィシャルストアUPGRADE』 などで12月1日より順次発売されます。コンセプト『ユーロスタイル』は、徹底的に無駄を削ぎ落とし、洗練されたデザインの、欧州スタンダードのシンプルな2ドアタイプの冷凍冷蔵庫です。既に発売されている340L冷凍冷蔵庫2機種(JR-NF340A、JR-XP1F34A)に、今回新発売の4機種が追加され、全部で6機種となりました。こだわりのひとり暮らしから、豊かなふたりの暮らしまで、あらゆるライフスタイルにお応えする豊富なサイズラインナップで、ユーザーのライフスタイルにセンス良く溶け込み、理想の空間を演出します。また、各クラスで圧倒的な収納量を誇る大容量冷凍室は、週末のまとめ買いや冷凍食材の活用を可能とし、毎日の食生活を豊かにします。企画・発売の背景・モダンな現代の住環境とインテリアにマッチする、スタイリッシュな冷蔵庫が欲しい・スタイリッシュな冷蔵庫が手頃な価格で欲しい・自分の暮らし、ライフスタイルに最適な容量の冷蔵庫が欲しい・作り置きや冷凍食材活用の機会増加に伴い大容量の冷凍室が欲しいという今日的なニーズに、『ユーロスタイル』はデザイン、価格、サイズ、機能全てにおいて実現しています。整理整頓がしやすい「区っ切り棚冷凍室」を搭載従来のサイズは小さく、仕切りもなく、どうしても整理しづらかったこれまでの冷凍室を一新。見やすく、探しやすく、取り出しやすい引き出し式クリアケースの「区っ切り棚冷凍室」なら、キレイな収納・整理が可能に。毎日使うものだからこそこだわった、欧州の「機能美」が実感できます。主な特徴、仕様「Haier Global Series」270L冷凍冷蔵庫(JR-NF270A)、「Haier Global Series」218L冷凍冷蔵庫(JR-NF218A)、「Haier Global Series」173L冷凍冷蔵庫(JR-NF173A)、「Haier Global Series」148L冷凍冷蔵庫(JR-NF148A)の概要は以下の通りです。※1 『ハイアールオフィシャルストアUPGRADE』での予定販売価格※2年間消費電力量は、JIS C 9801-3(2015年版)で決められた測定方法と計算方法において得られた値を表示しております。商品に関する問い合わせ先フリーダイヤル: 0120-865-812(携帯電話・PHSからは ナビダイヤル 0570-020-812(有料))[受付時間9:00-18:30 年中無休]
2016年12月01日美容や健康にいいことで注目を集めている“もち麦”。白米やサラダに混ぜるなど、活用の幅が広いから、そのたびに炊くのは面倒ですよね。でも実は、もち麦は冷凍保存ができるのをご存知でしょうか?今回は、美味しいストック方法と、もち麦を使い切るためのおすすめ活用レシピをご紹介します!もち麦とはPhoto by Kohataもち麦とは大麦の一種で、粘りのある”もち性”の麦のこと。もち麦は白米と比較して食物繊維が豊富で、その中には「β(ベータ)-グルカン」が豊富に含まれているのが、美容・健康にいいと注目されている理由です。Photo by 株式会社はくばくふだんの食事に取り入れることで、脂質や糖質の消化吸収を抑えてくれるだけでなく、血糖値の上昇も緩やかにしてくれるため、ダイエットにも効果的なんです。また食物繊維のおかげで、腸内環境が整って便通がよくなり、肌荒れ予防もできちゃうんです。もち麦の保存方法Photo by Kohata美味しくもち麦を冷凍保存する方法をマスターすれば、いつでも手軽に料理に取り入れられますよ!保存期間は約2週間ですが、冷凍しても栄養価が下がる心配もなし。【材料】(6~7食分)もち麦・・・120g塩・・・ひとつまみ水・・・600ml【ストック調理方法】1.鍋にもち麦、水、塩を入れ、中火で15分茹でます。2.もち麦が透明になったら茹で上がった合図。ザルに上げ、軽く流水で洗ってぬめりをとりましょう。茹でると約3倍の360gになります。3.美味しく冷凍するために、ここでしっかり水気を切るのがポイントです!その後、1食分(50〜60g)ごとにラップで包み、食品用保存袋に入れて保存。解凍は冷蔵庫の中で約6時間前に入れて自然解凍するか、自宅の電子レンジで解凍機能を使用してもOK!【もち麦バナナヨーグルトスムージー】レシピPhoto by Kohataストックしたもち麦を食事に使うのもいいけれど、毎朝飲みたくなるスムージーレシピに活用するのもおすすめ。さっぱりとした味わいと、もち麦の粒々な食感が楽しめます!飲むヨーグルト以外に、豆乳やアーモンドミルクなどでも相性抜群なのでいろいろ試してみてくださいね。【材料】(1杯分)A茹でたもち麦(解凍済)・・・30gAのむヨーグルト・・・150mlAバナナ・・・1本ハチミツ・・・小さじ1ナッツ(アーモンド・クルミ・ピスタチオなどお好みのものを)・・・適宜【作り方】1.Aの材料をミキサーに入れて、撹拌します。2.グラスに注ぎ、ハチミツをかけ、お好みでナッツを飾りつけたら完成。飲むときはよく混ぜましょう。いかがでしたか?皆さんも、もち麦で美容や健康にいい食生活始めましょう!(レシピ制作・トップ画像/Kohata)
2016年11月20日スタイルブレッドから、冷凍なのにしっとりした食感が魅力の画期的冷凍パンが販売開始されました。スタイルブレッドは2007年より、ホテル・レストラン向けに冷凍の天然酵母パンを提供しています。シェフ同士の口コミ等により、10期連続で増収を達成していて、顧客は全国に1,000件以上、冷凍パンのみで売上は14億となっています。オリジナルの天然酵母「桐生酵母」を使用し、現代版の寒仕込み「低温長時間熟成製法」を用いることによって、発酵の過程でゆっくりと粉が水分を含み、解凍後にも焼きたてが蘇る「しっとり、もっちり」の食感に仕上げています。特徴のひとつである独自の冷凍技術は焼き立ての「おいしさ」を長期間保持するだけでなく、余分な保存料などを使わない「安心」も実現しています。ホテルでも家庭でも便利な冷凍パンホテルのシェフには「こだわりの品質」と「効率化」で評価された実績をもって、今秋、食を預かる主婦には、「家族には安全なものを食べさせたい」「忙しい日々の中、できるだけ食事の準備は簡便に済ませたい」等の悩みの解決策として、スタイルブレッドの「冷凍パン」を提案していきたいとのことです。この取り組みは、テレビ東京「ガイアの夜明け」(2016年10月18日(火)放送)でも取り上げられています。はちみつ豆乳パン新発売キャンペーンスタイルブレッドオンラインストアでは、好評の「はちみつ豆乳パン」2個入りを含む、スタイルブレッドのお薦めプティパン2個入り12種類全24個のお得なセットをインターネット通販で販売中です。数量限定での提供です。販売商品新商品「はちみつ豆乳パン」入り!スタイルブレッドおすすめプティパンセット商品内容パン各2個x12種計24個販売価格数量限定1,000セット!税込・送料込 2,980円配送方法クール便(冷凍)賞味期限製造より120日(冷凍で保存)スタイルブレッドオンラインストア
2016年11月01日お弁当作りに欠かせないのが冷凍食品。毎日のことですし、とくに働いているママにとっては強い味方です。でもちょっとだけ罪悪感もあったり……。さて、実際ママたちはどれくらい冷凍食品を使っているのでしょうか? Q.お弁当に冷凍食品、どのくらい入れている?1.1品 32.4%2.2〜3品 46.0%3.4品以上 6.4%4.入れていない 13.0%5.お弁当を作らない 2.3%約半数の人が2〜3品を入れているようです。1品という人も入れると、8割近くの人がお弁当作りのときに冷凍食品にお世話になっていることがわかりました。では、どんな冷凍食品が人気なのでしょうか?■これが我が家の人気の冷凍食品お弁当は子どもにとっても楽しみなもの。隙間を埋めるいろどりおかずを入れたり、作るのが大変な揚げものなどが人気のようです。「娘が小さいカップのグラタンの冷凍食品が大好きで、それを入れるとお弁当を残さず食べてくれるのでよく入れています」(東京都 30代女性)「隙間なくつめたいのと、保冷剤がわりにシュウマイや枝豆、冷めてもかたくなりにくいから揚げを使っています」(神奈川県 40代女性)「いろどりもさることながら、今はおいしくなりました。『エビ寄せフライ』と『白身 タルタル』は常備品。子どもも大好きです」(神奈川県 40代女性) ■とにかく時短!忙しいママたちの強い味方です幼稚園のころは小さかったお弁当箱も、中学生や高校生になるとその面影はなし。男の子だと2リットルのお弁当箱なんていうことも。どうやって埋めたらいいのか、頭を抱えることに。「何作って入れようって考えている間に、チンって簡単に隙間がうまっちゃって。便利よね、やっぱり」(茨城県 40代女性)「毎回入れています。ホント、男の子の弁当はデカすぎ。2リットルの弁当を埋めるためには欠かせませんよ〜」(神奈川県 40代女性)「昔は冷凍ものはダメ!と思っていましたが、最近はビタミンなど考えられて作られていると聞いたので使っています。国産かは確かめて買うようにしています」(千葉県 40代女性)「冷凍食品さまさまです」(神奈川県 50代女性)■冷凍食品はまったく使わない使わない人も自家製の冷凍食品を入れている人もいました。冷凍食品をいれてもいれなくても、空っぽのお弁当箱で戻ってくることが、ママはいちばんうれしいようです。「入れたことありません。子どもは2人とも冷食を食べてくれません。たまには使いたいのですが、いつもきれいに食べてくれるので、手作り頑張っています」(茨城県 40代女性)「自家製のひじきや切り干し大根、かぼちゃ煮などをお弁当用のシリコンカップに小分けして、冷凍しているものを入れます」(愛知県 40代女性)Q.【リクエスト】お弁当に冷凍食品、どのくらい入れている?集計期間:2016.05.27〜2016.06.10アンケート回答数:12142件 ウーマンエキサイト×まちcomi調べ
2016年09月30日残業帰りに自炊は面倒、でも外食もバカにならないし健康を考えるとやっぱり手作りのものが食べたい……という方必見!週末にまとめてつくって冷凍ストックしておけば、平日はチンしてご飯にのっけるだけ。秋食材を使った、超簡単で絶品の「つくりおき丼」レシピを紹介します!きのこたっぷり!中華丼風Photo by Otonaka Sara秋の味覚のきのこをふんだんに使い、とろみのあるあんで旨みを閉じ込めました。きのこから旨みエキスが出るので、味つけはシンプルでOK!オイスターソースでコクをプラスするから、とっても奥深い味に仕上がります。あんは、かた焼きそばにかけてもおいしいですよ!【材料】(4食分)しいたけ・・・2個エリンギ・・・1パック舞茸・・・1パック長ネギ・・・1/2本ニンジン・・・1/2本豚肉・・・200gニンニク・・・2片ごま油・・・大さじ1鶏がらスープの素・・・小さじ1水・・・3カップ温かいご飯・・・100g(1食分)A生姜すりおろし・・・小さじ1A醤油・・・小さじ1Aみりん・・・小さじ1A酒・・・小さじ1B醤油・・・大さじ1Bオイスターソース・・・大さじ1Bみりん・・・大さじ1C片栗粉・・・大さじ2C水・・・大さじ2【作り方】1.豚肉はビニール袋に入れ、Aを入れてよくもんで下味をつけます。2.しいたけは薄切りに、エリンギは縦半分に切ってから3mmほどの厚さに切ります。舞茸は食べやすい大きさに手でさきます。長ネギは縦半分に切ってから5mmほどの厚さに斜め切りに、ニンジンは短冊切りに、ニンニクは縦半分に切って芯を取り除き、薄切りにします。3.フライパンにごま油、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ったら1を加えて色が変わるまで炒めます。4.3にニンジン、しいたけ、エリンギ、舞茸、長ネギを加えさっと炒め合わせ、水、鶏がらスープの素を加えて1〜2分煮ます。5.煮立ったらBを加えて味を調え、よく溶いたCを全体に回し入れてよく混ぜ、とろみがついたら火を止めます。6.食べる際は器にご飯を盛り、5の1人分の量をかけます。Photo by Otonaka Sara粗熱をとってから耐熱保存容器に入れ、ラップで落しぶたをして空気を遮断した上で蓋をすれば、冷蔵庫で3日ほど保存可能。冷凍の場合も同じように保存すれば、2週間はおいしくいただけます。ただし、解凍するととろみがなくなってしまうので、とろみがほしい場合は、温めなおしてから熱々のうちに水溶き片栗粉(1食分に対し、片栗粉・水各大さじ1/2)を加えて素早く混ぜればOK。鶏そぼろと秋野菜の味噌ジンジャー丼Photo by Otonaka Sara秋野菜を味噌ベースで仕上げ、生姜をたっぷりときかせました。生姜パワーでポカポカ効果も得られますよ。マヨネーズでコクを出した鶏そぼろとしっかり味の秋野菜、そこにねっとり濃厚な冷凍卵の黄身が絡んで、絶品です!卵は冷凍しておくと、濃厚な味わいになって丼にも合うから、ぜひ”冷凍卵”を使ってみて。ご飯の代わりに茹でた中華麺にのせれば、和風ジャージャー麺にもなりますよ。【材料】(4食分)かぼちゃ・・・1/4個ニンジン・・・1本チンゲンサイ・・・2株鳥ひき肉・・・400g冷凍卵・・・4個温かいご飯・・・100g(1食分)Aごま油・・・大さじ1A生姜すりおろし・・・小さじ1A七味唐辛子・・・お好みの量A塩・・・少々B生姜すりおろし・・・小さじ1Bニンニクすりおろし・・・小さじ1/2B味噌・・・小さじ2Bみりん・・・小さじ1B醤油・・・小さじ2B白ごま・・・大さじ1Cマヨネーズ・・・小さじ2C生姜すりおろし・・・小さじ1Cニンニクすりおろし・・・小さじ1/2Cマヨネーズ・・・小さじ2C味噌・・・小さじ2C醤油・・・小さじ2みりん・・・小さじ1ごま油・・・大さじ1塩・・・少々胡椒・・・少々【作り方】下準備:卵は殻を割らずにビニール袋に入れ、あらかじめ冷凍しておきます。調理をするときに冷凍庫から出して冷蔵庫で解凍します。1.かぼちゃは縦半分に切り、幅3mmほどの薄切りに、ニンジンは幅3mmほどの短冊切りにします。2.チンゲンサイは洗ってから5cmほどの長さに切り、水気を軽く切ってラップでふんわりと包み、電子レンジで1分半加熱します。粗熱がとれたら水気をしっかり絞って、ボウルに入れてAと和えます。3.Bを混ぜ合わせておきます。フライパンにごま油を入れて中火にかけ、かぼちゃを入れて全体に油がなじむまで炒めます。4.かぼちゃを取り出し、同じフライパンでニンジンを炒め、油がなじむまで炒めたら端に寄せます。かぼちゃを空いているところに戻し、Bをニンジンとかぼちゃ全体にかけたら味がなじむように炒めます。Photo by Otonaka Sara1つのフライパンで同時にかぼちゃとニンジンを調理することで、洗い物も減り時短につながります!また、Bとなじませながら炒めるときに、なるべくかぼちゃとニンジンが混ざらないように炒めると、盛り付けのときに楽ですよ。5.先に使ったフライパンを洗って、鶏ひき肉、Cを入れて菜箸でほぐしながら弱火にかけます。しっかり混ぜ、味をなじませて鶏ひき肉の色が変わるまで炒めます。6.解凍した冷凍卵を割り、黄身だけ使います。7.食べる際は、ご飯を器に盛り、全体に1食分の鶏そぼろをかけて、その上にそれぞれ1食分のかぼちゃ、ニンジン、チンゲンサイをのせ、卵の黄身をのせたら完成です。Photo by Otonaka Saraそれぞれラップで包み、冷蔵では3日、冷凍では2週間ほど保存が可能です。丼とセットで食べて満足度アップ! 中華風オニオンスープPhoto by Otonaka Saraあっさりとしたスープはどちらの丼にも合いますよ。黒胡椒がピリッときいています。一緒につくりおきすれば、栄養もばっちりです!お好みで、温めてからキムチを入れてもおいしいですよ。【材料】(4食分)玉ねぎ・・・1/2個かつおだし顆粒・・・小さじ1醤油・・・小さじ1/2みりん・・・小さじ1/2水・・・600ml鶏がらスープの素・・・小さじ1と1/2ごま油・・・小さじ1塩・・・少々胡椒・・・少々【作り方】1.玉ねぎは薄切りにします。2.フライパンにごま油、玉ねぎを入れて弱火にかけ、塩をふって透き通るまで炒めたら水、鶏がらスープの素、かつおだし顆粒を加えて中火で煮ます。3.煮立ったら醤油、みりん、塩、胡椒で味を調え、器に盛ります。粗熱をとってから、保存袋に入れ、空気をしっかり抜いて保存しましょう。冷蔵で3日間、冷凍で3週間保存可能です。時間のある日にまとめてつくって、平日は電子レンジにかけるだけで食べられるなんて、助かりますよね。忙しいときでもおいしいおうちご飯を食べて、エネルギーチャージしましょう!(レシピ制作 ・トップ画像/Otonaka Sara)
2016年09月23日アサヒグループ食品はこのほど、機能性表示食品「ディアナチュラゴールド」シリーズから、『ディアナチュアゴールド サーデンペプチド』(1,900円)と『ディアナチュラゴールド サラシア』(2,000円)を発売した。「ディアナチュラゴールド サーデンペプチド」は、機能性関与成分としてサーデンペプチド(バリルチロシンとして)を、1日の摂取目安量2粒当たり400μg配合した。サーデンペプチド(バリルチロシンとして)は、血圧を低下させる機能が報告されており、血圧が高めの人に適しているという。「ディアナチュラゴールド サラシア」は、機能性関与成分としてサラシア由来のサラシノールを1日の摂取目安量3粒当たり0.6mg配合。サラシア由来サラシノールには、食事から摂取した糖の吸収を抑える機能があることが報告されている。※価格はすべて税別
2016年08月30日今日も明日も明後日も。「さて、何にしようか?」と、毎日食事のことを考えるのは、本当に大変ですね。ほかの家事や育児、仕事もある中、料理ばかりに時間を割くわけにはいきません。なんとか少しでも負担を減らしたいところです。そこで今回は、冷凍保存が可能で、常備しておくと便利な食材を紹介します。「あと一品」に役立つ茹でささみ鶏のささみは、比較的冷凍保存しやすい食材です。そのまま冷凍する場合は、筋を取って水気をしっかり拭き取り、1本ずつラップに包んで冷凍庫へ。使用するときは、冷蔵庫に移して自然解凍しましょう。そのため、この方法では「使いたい!」と思っても、すぐに使用することができません。そこで、ささみは加熱調理をしてから、ほぐして冷凍しておく方法がおすすめです。鍋に水と酒とささみを入れて茹でる。または、耐熱皿にささみを入れ、酒少々をふりかけて加熱する。このような方法で火を通し、粗熱が取れたら細かくほぐします。そして、塩・コショウで軽く味をつけたら、ラップに包んで冷凍しましょう。ショウガやネギ、ローリエなどを茹でる際に加えると、香りをプラスすることもできます。使うときは自然解凍でOK。解凍したら、そのまま和え物などに使えます。塩もみして水気を絞ったキュウリと解凍した茹でささみをポン酢で和えれば、立派な小鉢料理があっという間に完成。スープなどの具にするなら、凍ったまま鍋に投入しても構いません。面倒な「炒めタマネギ」は多めに作って冷凍!炒めタマネギも、冷凍保存が可能です。みじん切りのタマネギをしんなりするまで油で炒め、冷凍保存用のビニール袋に入れて冷凍しておけば、ハンバーグやミートソース作りなどに役立ちます。ちょっと作るのもたくさん作るのも、それほど手間は変わらいので、炒めタマネギを作る機会があれば、多めに作って冷凍しておきましょう。使うときは自然解凍、または凍ったまま必要な分だけを取り出してそのまま使ってもOK。保存袋で平らに伸ばして冷凍すると、手でパキッと折って必要な分を取り出せて便利です。冷凍薬味で食卓の彩りUP!食卓に彩りを添えたいときやちょっと香りや食感をプラスしたいときに役立つのが、ショウガ、ネギ、青じそ、ミョウガなどの薬味。冷凍保存しておけば、ちょっと使いたいときに便利です。・しょうがせん切り、スライス、すりおろしなどにして、ラップに包んで冷凍保存。・長ネギ、ミョウガ輪切りにし、バットなどに平らにならして冷凍。凍ったら保存袋に移して冷凍保存。・青じそ1枚ずつラップに包む、またはせん切りにしてラップに包み、冷凍保存。使うときは自然解凍がおすすめ。こういった薬味は、必要な分をちょっとずつ取り出せるように、小分けにしておくのがコツです。保存期間は永遠ではない!?ただし、冷凍ならいつまでも大丈夫というわけではありません。長期間、冷凍庫に入れておけば、徐々に食味が損なわれます。1ヶ月程度を目安に、なるべく早く使い切りましょう。また、解凍後はできるだけ早く使い切ることも大切です。また、解凍後の再凍結は、おいしくなくなるだけではなく、衛生面でも問題が起こりやすくなるので避けましょう。冷凍保存食材は、スーパーの特売日に野菜を多めに買って作っておけば食費の節約にもつながります。とにかく良いことづくしなので、一度試してみてはいかがでしょうか。
2016年08月26日リコピンなど、体に良い栄養素が豊富なトマトは、日々の食事でぜひとも積極的に食べたい野菜。そんなトマトの食べ方として、最近「冷凍トマト」が話題になっています。これはどのようなものなのか? その魅力と使い方を紹介します。■冷凍トマトの作り方冷凍トマトとは、その名前の通り「凍らせたトマト」のこと。作り方はいたって簡単で、ヘタをとった丸ごとのトマトを保存袋などに入れて、冷凍室で凍らせるだけ。もちろん、ミニトマトでもOKです。ただし、トマトに水気が残っているとカビの原因となったり、傷みやすくなったりします。保存袋に入れる前に、しっかり水気を拭き取っておきましょう。できるだけトマトが空気に触れないように、保存袋の空気をしっかり抜いておくこともポイントです。■冷凍トマトの魅力とは?トマトは長期保存が難しい食材で、冷蔵庫の野菜室に入れていても、数日たてば水分が抜けて味が落ちてしまいます。しかし、冷凍しておけば1カ月程度は保存が可能。その上、うまみがアップするといううれしいオマケつきです。冷凍トマトをそのまま水にさらすと、皮がつるりとむけます。湯むきよりも手間がかからないので、トマトの皮をむいて加熱調理したい場合などは、いったん冷凍すると楽です。■加熱調理に適した保存法冷凍トマトを解凍すると水分がどんどん出て、形も崩れます。そのため、解凍してそのまま食べる生食には適していません。「皮をむきやすい」「うまみが増す」「味がしみ込みやすい」などの冷凍トマトならではの魅力を活かして、加熱調理メニューに使うのがおすすめです。大きな冷凍トマトをカットして使いたいときは、完全に解凍すると扱いにくくなりますので、半解凍くらいで切ると良いでしょう。■おすすめの冷凍トマトメニュー具体的には、冷凍トマトをどのように使えば良いのか? 簡単なメニューをいくつか紹介します。●冷凍トマトのぶっかけそうめんゆでて冷水でしめたそうめんを皿に盛り、その上に凍ったまますりおろした冷凍トマトをたっぷりのせて、麺つゆをかけたら完成。青じそ、ネギ、ミョウガ、ツナ、ハム、錦糸卵など、好みの具材をトッピングしてもOKです。●冷凍トマトのあっさりスープ鍋に市販のコンソメスープの素、皮をむいて適当にカットした冷凍トマト、水を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせるだけ。お好みでコショウ少々やパセリを加えてもいいですね。コンソメスープの素と水の量は、スープの素に書かれている分量を参考にして調節しましょう。●冷凍ミニトマトの簡単浅漬け皮をむいた冷凍ミニトマトに、昆布茶少々をまぶし、冷蔵庫へ。30分くらい置いておけば、味がなじんでおいしく食べられます。よりしっかりと味をなじませたい場合は、一晩寝かせても良いでしょう。冷凍トマトを作っておけば、献立のバリエーションが増えますし、サッと使えるので時短調理にも役立ちます。家庭菜園でトマトが豊作! という人や、いただきもののトマトが食べきれないときなどは、鮮度が落ちてしまう前に、冷凍してみてはいかがでしょうか?
2016年08月22日休日にまとめてつくって冷凍ストックしておけば、平日の忙しい時でもすぐに夕飯を食べられますよ!夜遅めのごはんでも重くなく、おいしくてココロもお腹も満足できる、メイン1品と副菜2品のレシピを紹介します!1品ずつでもおいしいですが、3品セットで定食のように食べるのがおすすめですよ。ローズマリーとレモンの塩豚Photo by Otonaka Sara油ののった豚バラ肉に、上品な香りのローズマリーとレモンを加えて、さっぱりとした味わいに仕上げました。そのままでもいいけれど、仕上げに黒胡椒や粒マスタードをつけてもGood!今回紹介する2品の副菜とも相性抜群ですよ。【材料】(5食分)豚バラブロック・・・600g塩・・・小さじ2ローズマリー・・・2本レモン・・・1/2個水・・・1200ml(豚肉がひたひたになるくらい)酒・・・100ml【作り方】1. 豚バラブロックの全体をまんべんなくフォークで刺して穴をあけます。こうすることで柔らかくなり、味のしみ込みもよくなります。全体に塩をなじませたら、ローズマリーを適当な大きさにちぎって全体にまぶし、ラップをして4時間以上冷蔵庫で寝かします。2. 1の表面の水分をキッチンペーパーでふき取り、フライパンに入れて水、酒を加えて、レモンを搾って入れます。搾ったレモンも一緒に入れ、キッチンペーパーを豚バラブロックにかぶせて中火にかけます。キッチンペーパーを落し蓋にすることで、余分なアクをキッチンペーパーが吸着してくれるので、アク取りの手間もカットできますよ。3. 沸騰したら、キッチンペーパーの上から蓋をして弱火で30~40分煮て火を止め、そのまま冷まします。余熱で火を通すことで、肉に火が通り過ぎることがなく、肉のパサつきを抑えてしっとり柔らかい肉質に仕上がりますよ。冷めたら豚バラブロックを食べやすい大きさにカットして完成。シンプルに黒胡椒をかけて、粒マスタードをつけて食べても◎。夏野菜のトマトカレー煮込みPhoto by Otonaka Saraピーマンとズッキーニをトマトカレー風味で煮込みました。トマトの爽やかな酸味とカレーのスパイシーさが夏にぴったりの一品!ピーマンのほろ苦さと、とろとろに煮込まれて味の染みたズッキーニはクセになる味です。隠し味のかつおだしと醤油で、旨みと香ばしさをプラスしたのもポイント。野菜だけなのに食べごたえがあるから、罪悪感なく満腹になれます。食べる直前に卵でとじてもおいしくいただけますよ。ふわふわの卵とカレーのスパイシーさは鉄板の組合せ!まろやかな味はごはんが進みます。【材料】(5食分)ズッキーニ・・・2本ピーマン・・・2個オリーブオイル・・・大さじ2塩・・・少々カレー粉・・・大さじ1にんにくチューブ・・・小さじ1カットトマト缶・・・1缶ヨーグルト・・・大さじ1かつおだし顆粒・・・小さじ1醤油・・・小さじ1/2【作り方】1. ズッキーニは1cm幅の輪切りに、ピーマンは横に大きめの短冊切りにします。2. フライパンにオリーブオイルを入れて、ズッキーニを重ならないように敷き詰め中火にかけ、両面焦げ目がつくまで焼きます。3. 2にピーマンを加えて油が全体にからむようにさっと炒めたら、塩、カレー粉大さじ1/2、にんにくチューブを加えて全体にからめながらさらに炒めます。油がはねやすいので注意してください。4. 香りが立って来たら、カットトマト缶を加えて全体を混ぜて水分を飛ばしながら煮ます。焦げつかないように、へらなどで混ぜながら煮ましょう。5. 汁気がなくなってきたら、カレー粉大さじ1/2、ヨーグルト、かつおだし顆粒を加えて全体を混ぜながら煮て、水分が飛んでペーストのような状態になったら醤油を鍋肌から垂らし入れて、全体にからめたら完成。レモンが香るキャロットラペPhoto by Otonaka Saraはちみつを加えてコクと甘みをプラスすることで、酸味の角が取れたやさしい味に。レモンの爽やかな香りで、さっぱりといただけますよ。【材料】(5食分)人参・・・1本レモン・・・1/2個白ワインビネガー・・・大さじ1はちみつ・・・小さじ2塩・黒胡椒・・・少々オリーブオイル・・・大さじ1【作り方】1. 人参は千切りに、レモンは5mm幅の輪切りにしたら、さらに4等分にカットします。2. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら人参を入れてさっと茹で、ざるに上げてしっかりと水気を切り、キッチンペーパーで揉んでさらに水気を切ります。水気をしっかり切ることで、調味料がしみ込みやすく、解凍したときに水っぽくなるのを防ぎます。3. ボウルに白ワインビネガー、はちみつ、塩・黒胡椒、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、そこに2、レモンを加えてよく混ぜれば完成!冷凍保存の方法Photo by Otonaka Sara冷凍する際は、夏野菜のトマトカレー煮込みは、冷ましてから5等分に小分けにしてラップで包みましょう。熱を冷まさないと露ができてしまい、解凍したときに水っぽくなる原因になるので絶対に冷ましてくださいね。食べるときは冷蔵庫に入れて自然解凍か、2分ほど電子レンジで加熱して解凍しましょう。キャロットラペも5食分に小分けにしてラップで包んで冷凍庫へ。食べるときは、同じく自然解凍か、1分ほど電子レンジで加熱しましょう。キャロットラペは、冷凍したほうが味がしみ込みおいしくいただけますよ。塩豚は、5等分にカットして、汁ごと保存袋に入れて空気をしっかり抜いて冷凍庫へ。食べるときは、冷蔵庫で自然解凍してください。すべて冷凍なら2週間以内に食べてくださいね。冷蔵の場合、キャロットラペと夏野菜のトマトカレー煮込みは5日間、塩豚は3日間保存可能です。塩豚、夏野菜とトマトのカレー風味、キャロットラペは相性がよく、おいしいのにとってもヘルシーな組み合わせだから、残業帰りの遅めのごはんでも罪悪感少な目でおすすめです。休日にまとめてつくって、平日は楽しておいしい食卓を!(レシピ制作・トップ画像/Otonaka Sara)
2016年07月22日一時期、テレビなどでも話題になった冷凍コンニャクを使ったレシピ。「コンニャクを冷凍!?」と、初めは眼が「?」になりましたが、実際に試してみるとこれが驚きの食感。いったん冷凍して水分が飛ぶことで、コンニャクにお肉のようなしっかりした歯ごたえが出るのです。自然解凍後はそのままお肉のように、揚げたり、炒めたり。コレステロールが気になる方も、育ち盛りのお子さんも、どちらも満足のボリューミーかつヘルシーな技ありの一品です!冷凍コンニャクの唐揚げ調理時間 20分 1人分95 Kcalレシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳<材料 2人分>コンニャク(冷凍)150g<漬けダレ> 酒 小さじ1.5 しょうゆ 少々 顆粒チキンスープの素 小さじ3/4 ニンニク(すりおろし) 少々 ショウガ(すりおろし) 少々小麦粉 大さじ2~3揚げ油 適量サラダ菜 2~4枚プチトマト 4個<下準備>・自然解凍したコンニャクは鍋に入れ、たっぷりの水を加えて10分ほど下ゆでする。ザルに上げて粗熱が取れたら水気を絞る。・コンニャクはスプーンで小さめのひとくち大にちぎり、混ぜ合わせた<漬けダレ>の材料をもみ込む。<作り方>1、コンニャクに小麦粉をつけ、170℃くらいの揚げ油に入れる。最後に強火にして、カラッと揚げる。2、器に(1)、サラダ菜、プチトマトを盛り合わせる。コンニャクは、冷凍前に一口サイズに切っておいても使いやすく便利です。電子レンジでの解凍は、完全に水分が消えてひからびてしまうので、NGです!
2016年06月20日カジュアルなラインアップで駅ナカ・駅チカをリードする洋菓子ブランド「シーキューブ(C3)」より、ブランドを代表するティラミスを冷凍ケーキとして新たにレシピ開発された「ティラミスカップ」(4 個入り 2,160 円・6 個入り 3,240 円)が、4月1日(金)よりオンラインショップにて販売中だ。ティラミスは、「シーキューブ」が25年以上もの間究め続けてきたシグネチャースイーツで、厳選したコーヒー豆を自社工場で挽き、香りと旨みを引き出したエスプレッソシロップをしみ込ませたビスキュイに、北海道産マスカルポーネを使用し、コクがありながらも軽い口当たりに仕上げられたティラミスクリームが特徴。ブランド名の3つの“C”は、ティラミスの素材であるコーヒー・チーズ・カカオに由来している。今回新発売となる冷凍ティラミス「ティラミスカップ」は、冷蔵庫で解凍して食べる際、最高の美味しさになるように考案された新商品。フレーバーは、「ティラミス」と「いちごのティラミス」の2種を用意。これからの季節、ひんやり涼スイーツの冷凍ティラミスをお取り寄せして、自宅で堪能してみてはいかがだろう。価格は、4個入りは(ティラミス 2 個・いちごのティラミス 2 個)2,160 円、6個入りは(ティラミス3個・いちごのティラミス3個)3,240 円。クール便にて全国に配送(送料別途)。(text:cinemacafe.net)
2016年04月11日「KY(価格を安く)でいこう!」や「未来は、ヤ○支持率98.2%! 価格も魅力なしょうゆヌードルまずは、カップ麺の「しょうゆヌードル」(税別80円)。ポークのうまみを際立たせるスパイスを使い、あっさりとした醤油味に仕上げている。消費者テストの際には、支持率98.2%という高評価をたたき出した。80円という低価格もうれしいところ。○レトルトカレーは本格的な商品もレトルトカレーのPBには、エスニックカレーの代表「バターチキンカレー」(税別150円)や「グリーンカレー」(税別150円)など全8種類がそろう。その中で一番人気なのが、「カシューナッツ香るマッサマンカレー」(税別150円)だ。ココナッツミルクとカシューナッツをベースに煮込んだカレーで、マイルドな口当たりが特長となっている。○OL人気の高い抹茶オレ続いてはドリンクを紹介。チルドカップでは宇治抹茶100%使用の「抹茶オレ」(税別95円)がおすすめ。消費者テストでは、「抹茶の香りと味がミルクと一体となっていて、一気に飲める感じがする」というコメントも届けられている。○果汁あふれるチューハイもお墨付き!「贅沢果汁50% パイナップル チューハイ」(税別93円)は、パイナップル果汁50%使用のチューハイ。爽やかな甘さで女性人気も高いそうだ。○とろっとしたウコンドリンクも西友オリジナルお酒の前にほしい「とろっとした ウコンドリンク」(税別100円)は、はちみつの優しい甘さがポイント。二日酔い予防になるという「クルクミン酸」が50mg配合されており、「飲酒前に飲むことがあるが、とても濃いので効きそうな気がする」という意見が挙がっている。○ちょっと疲れた時にうれしいピーナッツチョコ最後にお菓子の中から2品を紹介。まず「ピーナッツチョコ」(税別92円)は、香ばしくローストしたピーナッツをゴロっと入れたブロックチョコ。消費者支持率は91.8%と、お菓子の中では高評価を得ている。○見た目のかわいい本格ミニどら焼「小豆と栗の粒を感じるミニどら焼[つぶあん&栗あん]」(税別285円)は、つぶあんと栗あんの2種類の味を楽しめる一品。食べやすいひと口サイズであることから、「小さいので、量の調節ができて良いと思った」などと評価されている。「西友」で買い物をしているときに目にしたことがある商品はあっただろうか。どれも低価格なので、気になる商品はぜひ試してみてほしい。※情報はすべて2016年3月当時のもの
2016年04月08日最初に作る離乳食といえば「10倍粥」。今回ご紹介するのは、ご飯に水を加えて電子レンジで「チン」すればできる簡単10倍粥レシピです。解凍時間の目安も記した「冷凍保存のコツ」もお教えしますよ。○電子レンジで作る10倍粥レシピ材料ご飯 50g / 水 200mlつくり方1.耐熱容器にご飯と水を入れてラップをし、電子レンジ(600W)で2分10秒~30秒、吹きこぼれないように加熱する。2.電子レンジから出し、ラップをしたまま15分蒸らす。時間がある場合は、粗熱がとれる程度蒸らすと、ご飯がやわらかくなって潰しやすくなる。3.すり鉢で、米粒が残らないようにすり潰す。※1で加熱しすぎると、吹きこぼれて水分が減ってしまうのでご注意ください。冷凍保存・解凍の仕方1.すり潰したお粥は、大さじ1ずつ製氷皿に入れて冷凍する。2.食べる際は1個ずつ取り出し、電子レンジで加熱して使う。※保存期間の目安は、1週間。解凍時間の目安は、1個あたり電子レンジ(600W)で50秒です。私の場合、離乳食は10倍粥のみ小さじ1杯からスタートしました。2日目も小さじ1杯、3~4日目には小さじ2杯、5~6日目には小さじ3杯と2日で小さじ1杯ずつ増やし、1週間かけて大さじ1杯まで増やしました。その後も様子を見ながら、同じように量を増やし、小さじ5~6杯まで増やしていきます。※食べる量はあくまでも目安になります。赤ちゃんひとりひとりのペースに合わせて、無理なく食べられる量だけ、状態を見ながら与えていきましょう。○著者プロフィール山本リコピン料理ブロガー、フードコーディネーター。雑誌や企業へのレシピ提供、コラムの執筆を行う。運営しているブログ「ビジュアル系フード」では、簡単&手軽に作れて見た目がカワイイ料理のレシピを公開している。著書「ちゃちゃっとかわいい毎日おかず」(主婦と生活社)、「山本リコピンのうちごはん(ワニブックス)」発売中。
2016年03月25日サントリー食品インターナショナルは4月19日、「サントリー ヨーグリーナ&南アルプスの天然水(以下ヨーグリーナ)」「サントリー 朝摘みオレンジ&南アルプスの天然水(以下朝摘みオレンジ)」(540ml/各・税別124円)を冷凍可能なボトルで発売する。このほど行われた商品発表会で、シャーベット状になったヨーグリーナを体験してきた。ヨーグリーナは、「南アルプスの天然水」に"ホエイ(乳清)"をブレンドしたヨーグルト風味のフレーバーウオーター。ヨーグルトを口に含んだような味わいが広がるのが特徴だ。2015年4月より「サントリー 南アルプスの天然水&ヨーグリーナ」として販売開始され、一部地域では供給が追い付かなかったとのことで、一時在庫不足になるほど話題になった。早速、凍らせたヨーグリーナを試飲してみた。氷が混ざったヨーグリーナは、冷たさのせいかいつもよりも甘く感じられる。家でシャーベットにして、デザート感覚で食べるのもオススメだ。
2016年03月14日「無印良品」は衣服や家具、雑貨など幅広い商品をラインナップしているが、忘れてはならないのが食品だ。お菓子や飲料、レトルト食品、調味料などお気に入りの商品がある人も多いのではないだろうか。そこで無印良品プレス担当に、おすすめ食品10アイテムを教えてもらった。○人気のレトルトカレー3種まずは、あたためるだけで食べられるレトルトパウチのカレー「素材を生かしたカレー バターチキン」(380円)、「素材を生かしたカレー プラウンマサラ(海老のクリーミーカレー)」(380円)、「素材を生かしたカレー キーマ」(300円)の3種。中でも「素材を生かしたカレー バターチキン」は、このほど素材を新たにリニューアルされたばかり。ギー(バターオイル)を使い、まろやかに仕上げた。カスリメティの香り、トマトの旨み、カシューナッツのコクを生かしたという。10数種類あるカレーの中でも常時売上げNO.1なんだとか。「素材を生かしたカレー プラウンマサラ(海老のクリーミーカレー)」は南インドのシーフードカレーがお手本。海老のペーストをソースに加え、旨みとコクを引き出した。北インドのキーマカレーにならった「素材を生かしたカレー キーマ」は、鶏挽肉に数種のスパイスを加えた、まろやかで香り高いカレー。○すっきりとしたミネストローネ続いて、「食べるスープ 5種野菜のミネストローネ」(380円/4食)。キャベツ、人参、玉ねぎの具材を使い、トマトの酸味とじゃが芋の甘みを生かして仕上げたという。バジルを加え、すっきりとした味が特徴。○白い雪玉のようなフランス菓子フランス菓子「ブールドネージュ」(200円)は、"白い雪の玉"という意味の名前。アーモンド入りの生地をまるく焼きあげ、粉糖をまぶして仕上げている。○シート状のするめ「するめシート」(200円)は、いかの胴の部分をシート状にして、食べやすくカットしたもの。おやつはもちろん、おつまみにもよさそうだ。○おいしさは変わらない干しいもの切れ端干しいもをスティック状にカットする際に出る切れ端の部分を集めたのが、「スティック切れ端干しいも」(200円)。「おいしさは変わりません」とのこと。○バナナのしっとりバウムクーヘン「バナナバウム」(180円)はバナナピューレを生地に練り込み、しっとり焼き上げた。○香ばしい黒豆×ルイボス茶香ばしい味わいの「ノンカフェイン ルイボス&黒豆茶」(100円)は、北海道産黒豆と強火焙煎した大麦、ルイボスをバランスよくブレンドしている。○抹茶風のラテ「好みの濃さで味わうグリーンラテ(抹茶風)」(380円)は、抹茶の代わりに国産の桑の葉を使い、ノンカフェインに仕立ててある。抹茶のような深みのある味わい。食べたことのあるものはいくつあっただろうか。無印良品ファンなら、コンプリートといきたいところだ。※価格はすべて税込
2016年02月19日食べごろのおいしさを凍らせたフレッシュなフルーツ味の素冷凍食品株式会社は、旬のおいしさを閉じ込めた食感のよい果実と、ザクザクとしたグラノラがセットになったフルーツデザート「旬の果実のグラノラ」2品種(ベリーミックス・トロピカルミックス)を2016年4月4日(月)より全国で発売する。「旬の果実のグラノラ」は、美容と健康にもよいとされるグラノラと、ヘルシーにフレッシュなフルーツを同時に摂りたい女性のニーズに応えるべく、彩りの鮮やかな甘いフルーツと、ザクザク食感のグラノラをセットにしたフルーツデザートである。同品は、フルーツは好きで食べたいという気持ちとは裏腹に、カットするのが面倒であったり、買っても食べきれず余らせてしまったりといった、多くの女性の悩みでもあるという女性誌の読者の意見が開発に貢献している。冷凍食品ならでは旬が続くおいしさ冷凍フルーツは、旬のフルーツを旬の時期に収穫し、もっともおいしいものだけを選んで急速凍結しているため、通年食べごろのおいしさを味わうことができ、食べやすくカットして個包装にしたことで、面倒な手間もなく、いつでも好きな時にすぐ自然解凍で食べられるのが特徴だ。フルーツは、ブルーベリーの爽やかな甘味とラズベリーの甘酸っぱさが特徴の「ベリーミックス」。完熟マンゴーとバナナの濃厚な甘味に、パインの爽やかな酸味が特徴の「トロピカルミックス」の2品種で展開。フルーツとグラノラが個包装されているため、それぞれのジューシーな食感とザクザクとした食感を楽しむことができる。(画像はプレスリリースより)【参考】・味の素冷凍食品株式会社プレスリリース
2016年01月08日