壁中のレスラー写真!インパクト抜群のビジュアル店の内外に所狭しと貼られたプロレスラーのポートレート。一度見たら忘れられないインパクト抜群の雰囲気の「ステーキハウス リベラ 目黒店」は、プロレスファンの間では聖地とも呼ばれている有名店。プロレス好きでなくとも、その写真の数を見れば、リベラがこれまでどれほど多くのお客に愛されてきたかをひしひしと感じることでしょう。眺めているだけで、肉食気分が盛り上がります。半世紀にわたる人気の火付け役は、伝説のプロレスラーどこかクラシックなイメージを想起させる「ステーキハウス」という響き。その店名の通り、半世紀近くにわたって、多くの有名人を魅了してきたステーキレストランです。その人気の火付け役は、なんとプロレスラー。超獣との異名で名を馳せた伝説の米国人プロレスラー、ブルーザー・ブロディが発端でした。彼が来日した際にこちらのステーキに魅了され、プロレス界の人材に「日本に来たらリベラへ」と、熱心に口コミを広げたのだそう。プロレスラーだけでもこれまでに1万人ほどが来店しただろうと店主は語っています。「1ポンドステーキ」、リベラはこれなしで語れないお店の看板メニュー「1ポンドステーキ」(3,500円)は、超ボリューミーな450g、熟成させた赤身肉。オリジナルの下味をつけたら、アツアツの鉄板へ。片面が焼けたらサッと裏返して完成!ガーリックを仕込んだお肉はそのまま食べてももちろんおいしいのですが、玉ねぎをふんだんに使った特性醤油ソースをかけるとまた格別な味わいです。ファンから「このソースだけ売ってほしい」とリクエストが殺到するほどの人気だとか。ステーキに醬油ベースの味つけはやはり、日本人の味覚に響く味わいなのでしょう。安心してください、1/2ポンドもあります!「ステーキ1ポンドはとても食べきれない!」という方には、スモールポーションの「1/2ポンドステーキ」(2,200円)もきちんと準備されています。逆に、大食漢を自認する方は、1.5ポンド(630g)もある「横綱ステーキ」(4,900円)にチャレンジしてみては?「肉は熟成が肝」と創業当初から知っていた近年になって話題の熟成肉ですが、「ステーキハウス リベラ」では創業当初から肉を寝かせてから調理する方法を採用していました。そのため、リベラのステーキは噛むほどに旨味が広がるというわけです。多くの日本人が「肉は鮮度が命」と信じていたでしょうから、そのおいしさの秘密に首をかしげていたに違いありません。店舗はJR山手線「目黒駅」より東急バス「大岡山小学校」行きに乗り、約10分ほどの「目黒消防署」にて下車、徒歩30秒です。また、東急東横線・学芸大学駅の東口から徒歩でおよそ14分ほどの道のりです。スポット情報スポット名:ステーキハウス リベラ住所:東京都目黒区下目黒6-17-20電話番号:03-3793-9955
2018年06月14日あなたの“食べたい”肉料理がここにある!京都センチュリーホテルのレストラン「オールデイダイニング ラジョウ」にて、2018年5月9日(水)~7月3日(火)の期間、肉料理を好きなだけ楽しめる「MEAT FESTIVAL at La Jyho(ミート・フェスティバル・アット・ラジョウ)」が開催中です。2017年11月に『あなたの“食べたい”が叶う、カスタムメイド・ビュッフェ』をコンセプトとしてリニューアルされた「オールデイダイニング ラジョウ」は、ビュッフェ形式で季節やテーマに沿ったこだわりの料理を好みにあわせて楽しめ、野菜やフルーツなどを使ったソースとともに、野菜・肉・魚料理を約20種の調味料でカスタマイズして食事ができるレストラン。本イベント期間中はランチ、ディナーともに、バラエティ豊かな肉料理がラインナップし、肉料理定番のステーキはもちろん、仔羊のローストや肉寿司、目の前でカットする国産牛のローストビーフなど、まさに肉尽くし。肉の魅力を思う存分堪能できるイベントとなっています。ディナー・土日祝限定メニューも登場ランチとディナー、どちらでも楽しめるメニューに加え、イベント期間はディナーと土日祝日のみでしか提供されないメニューも登場します。ディナー限定低温で丁寧に火を通し、肉の旨みを閉じ込めた「国産牛のローストビーフ」や、香草の香りをまとわせ焼き上げた「仔羊のロースト」はディナータイム時でのみの提供。ひと手間かかる肉料理たちは、がっつりお肉を食べたい方や夕食をより豪勢に堪能されたい方におすすめです。土日祝ディナー限定さらに、土日祝日のディナー限定で「ズワイガニの蒸し上げ」の提供も。三杯酢とレモンはもちろん、さっぱりとした山椒レモンソースなど、様々なソースで楽しんでみてください。JR各線「京都駅」中央口から徒歩2分ほどのところにある、新感覚のカスタムメイド・ビュッフェレストラン「オールデイダイニング ラジョウ」にて、心ゆくまで肉料理を味わってみませんか。土日祝日のディナー限定「ズワイガニの蒸し上げ」は、無くなり次第終了となるので、お早めに!イベント情報イベント名:MEAT FESTIVAL at La Jyho催行期間:2018年05月09日 〜 2018年07月03日住所:京都府京都市下京区東塩小路町680 京都センチュリーホテル2F「オールデイダイニング ラジョウ」電話番号:075-351-0085
2018年06月13日敷居の高い国産牛をリーズナブルに、カジュアルに国産牛、と聞くと敷居が高いようにも感じますが、これをリーズナブル&カジュアルに楽しめるのが、大阪の心斎橋に構える「肉ビストロ センバキッチン」。隣接のイタリアンバル&グリル「センバキッチン」の系列店ですが、こちらではより良質な和牛にフォーカスするために、別店舗として2014年にオープンしました。全42席とほどよい広さのお店は、30名からの貸し切りも相談に応じています。時間の力を借り、肉のうまみを最大限に楽しむ「肉ビストロ センバキッチン」が掲げる看板は、「熟成肉の専門店」。熟成肉とは文字通り、30~40日かけてゆっくりと肉を熟成したものです。その過程で、肉に含まれる酵素がタンパク質を分解し、うまみ成分のアミノ酸に変化するため、肉のうまみが最大限に引き出されるのです。食感もフレッシュのものに比べ驚くほど柔らかくなり、ナッツのような風味が感じられることも特徴です。熟成肉とフレッシュ肉、炭火焼でガチンコ対決!「肉ビストロ センバキッチン」を訪れたら、マストで楽しみたいのは、コース料理で提供される「熟成肉とA5フレッシュ肉の炭火焼」。血の滴りそうなA5ランクの黒毛和牛を炭火でじっくり焼き上げており、肉そのもののおいしさをダイレクトにいただけます。フレッシュで供されるリブと、1か月かけて熟成したシンタマの味わいの対比を楽しめるのも魅力です。前菜にぜひ!「自家製シャルキュトリー盛り合わせ」フランスでは豚肉を使ったお惣菜を「シャルキュトリー」と呼んでおり、現地のビストロ(大衆レストラン)では定番中の定番メニューとなっているそうです。「肉ビストロ センバキッチン」では、これらをすべて自家製で提供します。ハム・ソーセージ・パテ・ベーコンの4種類が同時に楽しめ、メインの前に一杯かたむけながらつまむのにピッタリです。ビストロメニューがたっぷり!居酒屋感覚で楽しんでグリルした肉ばかりでは単調かも…という方も、ご安心を。サイドメニューとして、ビストロ感覚の料理も盛り沢山です。お肉絡みのメニューがこれでもかと味わえます!箸休めになりそうなマリネやピクルス、サラダ、バーニャカウダの類も揃っているので、組み合わせて居酒屋感覚で楽しめます。OsakaMetroニュートラム各線・心斎橋駅の3番出口より徒歩4分。あるいは、駅から続く地下街の「クリスタ長堀」の 北12番出口より徒歩3分です。OsakaMetro四つ橋線・四ツ橋駅 からも至近で、1-A出口より徒歩3分です。焼肉とはまた趣向の違った味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか。スポット情報スポット名:肉ビストロ センバキッチン住所:大阪府大阪市中央区南船場4-13-11 ミフネ南船場ビル1F電話番号:06-6241-8129
2018年06月11日伊勢丹新宿店では、“屋上でステーキも楽しめる伊勢丹ビアガーデン”をテーマに「SKY PARADISE BEER GARDEN」が、9月30日まで伊勢丹新宿店本館屋上=アイ・ガーデンで開催中。今年のビアガーデンは、11時半のランチタイムから営業を開始。人気のレストラン「atelier 森本 XEX」や、堺正章がプロデュースする「炭火焼肉 An」で提供しているこだわりを活かしたステーキブランド「ステーキNO.1 STEAK THE FIRST」より、ステーキやハンバーグをリーズナブルな価格で楽しめるランチセットが登場した。メニューは、「メキシコ産 リブアイステーキ」、「もとぶ牛入り 牛100%ハンバーグ」、「国産 リブロースステーキ」、「オーストラリア産 フィレ(テンダーロイン)」から選べ、それぞれサラダとライスまたはパンがセットに。メキシコ産 リブアイステーキもとぶ牛入り 牛100%ハンバーグ※数量限定15時からは「SALVATORE CUOMO」がプロデュースする、南イタリアを代表するナポリピッツァなどのオリジナリティー豊かな料理を、フリードリンクで楽しめるパーティープランを用意。料理は、「焼きトウモロコシのチーズがけ」や「ブロッコリーとカリフラワーのアンチョビソテー」といった前菜、イカリングやジューシーな白身魚をタルタルソースで味わえる「フリットミスト」やピッツァ、メインにはガーリックスパイスの効いたグリルチキンと、フルーツバーベキューソースで味わうローストポークなどがコース仕立てで楽しめる。もちろん、夜もお肉を食べたい人のために、コースとは別にアラカルトでステーキメニューも用意している。女子には嬉しい、デザートプレート付きの女子会コースや、カラフルな見た目のカクテルも豊富にラインアップ。また、会期中、定期的にテーマを変えて、フードとドリンクが楽しめるテイクアウト可能なブースが出店する。6月26日までは、アサヒ スーパードライエクストラコールドバーが登場。なお、予約は5月28日から電話とウェブサイト()にて受け付けている。また、6月6日から20日までは早割、9月1日から30日まではラストサマーといった、通常プランがキャンペーン価格で楽しめる特別期間も。気の合う仲間と、いつもより空を近く感じられる伊勢丹新宿店の屋上で、楽しいひとときを過ごそう!【イベント情報】SKY PARADISE BEER GARDEN会期:6月6日~9月30日会場:伊勢丹新宿店本館屋上=アイ・ガーデン時間:11:30~22:00(ラストオーダー フード21:00、ドリンク21:30)※STEAK THE FIRSTは、ランチ営業11:30~、ビアガーデン営業15:00~22:00※雨天または天候の状況・諸事情により中止となる場合有り
2018年06月06日赤レンガに佇む大人の隠れ家100年近い歴史を持つ大阪・築港の赤レンガ倉庫を改装し生まれたクラシックカーミュージアムの一角にある「AKARENGA STEAK HOUSE(アカレンガステーキハウス)」。ハワイにある『Hy’s STEAK HOUSE』の姉妹店でもあるこちらお店は、“Anniversary Restaurant”~何でもない一日がここに来ると記念日に変わる~をコンセプトに、海外映画のワンシーンのような雰囲気の中、食事を楽しむことができます。気品あふれる店内は、大人が満足できる贅沢な空間。利用する年齢層は20代~60代と幅広く、老若男女問わず多くの人が足を運びます。カップルやご夫婦での記念日や接待などさまざまなシチュエーションにも対応可能なため、特別な一日を過ごしたい方におすすめなお店です。食べたらクセになる。シンプルイズベストな人気メニュー3種のチーズをブレンドしふわふわなパンとともに焼き上げた「チーズブレッド」は、一度食べると病みつきになる人気メニュー。パンとチーズのみのシンプルなメニューですが、3種のチーズによる絶妙なハーモニーとパンの芳醇な香り、トロリとしたチーズの食感が素材の美味しさを引き立てます。メインの前に思わず追加オーダーしたくなってしまう魅惑のメニュー、食べ過ぎにはご注意を。食材を生かす独自の調理法で焼き上げるお店独自の熾火(おきび)焼きでアメリカ牛肉最高級の「USDAプライム」をじっくりと焼き上げた「プライムリブアイ」。クヌギやカシなどの薪を使用した調理法で火を入れた肉からは、樹木を燻したようなスモーキーな香りを楽しめ、フライパンやオーブンでは引き出すことのできない真の旨みを味わえます。ボリューミーですがあっさりとした味わいに女性でもペロリと食べる人が多いんだそう。ステーキには6種のソースが付いてくるので、味の変化を楽しみながら自分にぴったりなソースを見つけてみてください。テーブルサイドで作られるデザートアイスお店イチオシの「チェリージュビレ」は、テーブルサイドでフランベするパフォーマンスも込みで楽しめるアイスデザート。フライパンから立ち上がる火が余分なアルコールを蒸発させ、フルーツの甘味と大人な味わいを引き出します。熱々のチェリーはひんやり冷たいバニラアイスにトッピング。すぐに食べるのもいいですが、少し待って溶けたバニラアイスに合わせて食べるのもおすすめ。甘酸っぱいチェリーとバニラのマリアージュを楽しみながら味わってみてください。老舗ステーキハウスの姉妹店で特別な時間を誕生日や記念日などお祝い事の際には「記念日ケーキプレート」の用意も可能とのこと。大切な人へプレゼントされてみてはいかがでしょうか。「AKARENGA STEAK HOUSE」はOsakaMetro「大阪港駅」4番・6番出口より徒歩5分ほど。人気店のため、来店される際は事前のご予約をおすすめします。赤レンガに佇む大人の隠れ家的お店でゆったりとした時間を過ごしてみては。スポット情報スポット名:AKARENGA STEAK HOUSE住所:大阪府大阪市港区海岸通2-6-39電話番号:06-6573-3100
2018年06月06日オールドアメリカンな店内で楽しい時間をゆっくりとあたたかみのある木目調の外観と、LOVE&29のネオン看板が目印のお店です。店内は、レンガやタイル、コンクリートなどを上手に装飾したアメリカンな雰囲気が特徴。コンクリートの壁には「LOVE」や「29」の文字が大きく描かれています。カウンター席とテーブル席があり、デートや友人との飲み会にも最適。また、おひとり様での入店も気軽にできる雰囲気です。そのおしゃれさから、女性だけでも入りやすいのも「塊肉酒場 LOVE&29(カタマリニクサカバ ラブ&ビーフ)」の魅力といえます。美味しいお肉をリーズナブルな価格で提供!肉好きの店主が、美味しいお肉をリーズナブルな価格でもお腹いっぱい食べられるお店を作りたいという思いを込めて、オープンされました。世の肉好きさんのために、新鮮なお肉を一番美味しく食べられる調理法で作られたお肉は絶品。「塊肉酒場 LOVE&29」に主に訪れているのは、サラリーマンやOL。「なんだか元気が出ない」というときに、美味しいお肉をお腹いっぱい食べて、元気を出したい方で昼夜問わず賑わっています。トロトロ半熟卵が絶品!「トルネードegg 29」おすすめのメニューは、「トルネードegg 29」(432円)。半熟卵を新鮮なお肉で巻いた一品。甘辛いしょうゆベースのタレにつけこまれており、半分に切ると中からはトロトロの黄味が流れ出てきます。卵好きにも、お肉好きにも人気のメニューで、お酒との相性も抜群です。また、ご飯との相性も最高。お酒は飲まなくても卵とお肉の美味しさを楽しむことができます。新鮮なお肉を豪快に! 「塊肉」「塊肉酒場 LOVE&29」で特にイチオシなのは、「塊肉(10g 130円)」。女性は、100g~150gくらいが目安とされており、10gから提供されているので、気分に合わせてグラム数を変えることができます。赤身肉ということもあり、ヘルシーで味わい深いところも魅力です。そのまま食べても十分美味しいですが、5種類のタレや薬味につけて、さまざまな味を楽しむこともできます。お肉の旨みをしっかりと堪能できるので、お肉好きにはたまりません。新鮮な食材をリーズナブルな価格で店主の「リーズナブルな価格で美味しいお肉を提供していきたい」という思いのこもった、「塊肉酒場 LOVE&29」。お肉だけではなく旬の野菜や食材と組み合わせていきたいとも語っており、これからの展開に要注目。どのような方でも気軽に立ち寄れるお店を目指しています。帰る際には優しくお見送りをしてくれる店主の人柄も、居心地のいいお店になっている理由です。OsakaMetro御堂筋線の西中島南方駅から徒歩1分という、アクセスのよさ。お肉の美味しさをじっくりと味わいたいときや、元気を出したいときに訪れてみてはいかがでしょうか。スポット情報スポット名:塊肉酒場 LOVE&29住所:大阪府大阪市淀川区西中島3-19-7 第一ユヤマビル1F電話番号:06-6838-8686
2018年05月31日クリーンな店内でお肉のいい香りに包まれる大阪の南船場にある焼肉店「南船場 御肉」。入口で靴を脱いで上がるクリーンな店内は、フローリングと畳張りの2つのエリアに分かれています。掘りごたつのお座敷や、少人数でもゆったりと過ごせるカウンターやテーブル席など、用途に応じて利用しやすい席が完備。8名から16名までで利用できる完全個室の掘りごたつ席もあるので、接待や打ち上げなどにも利用しやすいお店です。元プロ野球選手が手掛ける肉好きのためのお店オーナーが元プロ野球選手で肉好きということもあり、栄養管理法など選手ならではの視点が店舗に活かされています。落ち着いた空間の中で至福のひとときを過ごしてほしいという思いから、おいしいお肉料理を気軽に食べられるお店をスタートさせたそうです。店舗の入り口では、大きな「肉」の文字が出迎えてくれます。間違いなくお肉料理のお店ということが伝わってくるこの看板。お店に入る前から食欲が湧いてくるような雰囲気です。肉厚なのに柔らかいジューシーな「ハラミ重」「御肉」で人気ナンバーワンのランチメニューが、この「ハラミ重」です。肉厚のハラミがたっぷり乗ってボリューム満点。絶妙な焼き加減で仕上げられたハラミは、脂身も多くなくあっさりとしています。ごはんに刻みのりと錦糸卵、甘めの濃厚なタレがよく絡み、ランチにお肉を食べたくなった時にぜひおすすめしたい一品。人気ナンバーワンなのもうなずける美味しさです。新鮮なお肉でしか味わえない「名物ユッケ」鮮度抜群の甘いお肉と旨みたっぷりのタレがよく絡んだ「名物ユッケ」は、厳選した黒毛和牛を店内で丁寧にカット。新鮮なお肉の甘みと特製のタレが絡まり、なんとも言えない幸せな味わいです。今では貴重なユッケも、御肉では安心して食べられるよう管理を徹底して行っているので、ぜひ味わってほしい逸品です。鮮度を追求した安全で美味しいお肉を気軽に味わって新鮮な高品質のお肉を仕入れ、贅沢なお肉料理でもリーズナブルに味わってもらいたいというオーナーの思いから、気軽に絶品お肉料理を堪能できる「御肉」。友人や職場の飲み会などにも最適な、お得な飲み放題付きのコースも用意されています。コースの締めに登場するカレーライスがおいしいと口コミにのるなど、量も質も申し分ないレベルの満足感を得られる内容です。落ち着いた和の空間で、ハイレベルな自慢の料理の数々を心ゆくまで堪能してみてはいかがでしょうか。OsakaMetro千日前線・長堀鶴見緑地線「西長堀駅」から徒歩約3分、OsakaMetro各線「心斎橋駅」から徒歩約6分というアクセスの良さ。大通りからも近いので、帰宅時にタクシーを利用しやすく存分にお肉とお酒を楽しめます。大阪でお肉をがっつりと食べたい時は、ぜひ「南船場 御肉」へ足を運んでみてください。スポット情報スポット名:南船場 御肉住所:大阪府大阪市中央区南船場2-6-9電話番号:06-6263-9990
2018年05月30日高級食材“ロブスター”がテーマのスペシャル企画始動!NY発祥のステーキハウス「ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナー」では、国内全4店舗にて最盛期を迎える高級食材“ロブスター”をテーマに、その魅力を存分に楽しめるスペシャル企画「ロブスターヌーボー」が始まっています。開催期間は2018年5月15日(火)~6月30日(土)まで。旬の美味しさ“シーフードの王様”「ロブスターヌーボー」のメイン食材、ロブスターには“シーフードの王様”と呼ばれるカナディアンロブスターが使用されています。カナダ沿岸の冷たい自然水で育ったロブスターは今が旬。身がしっかりと詰まった、プリッとした肉質と甘みを楽しめる、贅沢な美味しさをぜひ味わって。ロブスターを味わうスペシャルメニューが登場「ウルフギャング・ステーキハウス」ではロブスターの魅力を心ゆくまで味わえるようなスペシャルメニューが登場。素材の味をダイレクトに楽しめるシンプルな料理から、お店ならではのエッセンスを加え、オリジナル演出された一品まで、多彩なラインナップで、ロブスターの魅力を存分に楽しむことができます。「ロブスターヌーボー スペシャルディナーコース」おすすめは、コースでロブスター三昧を楽しむ「ロブスターヌーボー スペシャルディナーコース(税サ別 12,000円)」。ロブスターだけでなく、お店の自慢であるステーキも味わえるスペシャルなディナーコースで贅沢なひとときはいかがですか。国内4店舗にて開催中!「ロブスターヌーボー」は、「ウルフギャング・ステーキハウス」の国内店舗、丸の内店・六本木店・大阪店・福岡店にて開催中です。今が旬の高級食材“ロブスター”をぜひ存分に味わって。イベント情報イベント名:ウルフギャング・ステーキハウス 「ロブスターヌーボー」催行期間:2018年05月15日 〜 2018年06月30日住所:東京都千代田区丸の内2-1-1 丸の内MY PLAZA 明治生命館 B1F電話番号:03-5224-6151(丸の内店)
2018年05月21日お肉専門店「肉山 大阪」でお肉を堪能しよう!東京では半年以上予約待ちというほどの人気を集めている「肉山」がついに大阪にも進出! メニューは「おまかせコース」5,400円(税込)のみとなっており、その日の一番新鮮で美味しいお肉を食べることができます。お肉好きにはたまらない希少部位を食べることもでき、そのジューシーさと部位それぞれの美味しさは一度食べたらやみつきに!どんな部位を楽しめるかは行ってからのお楽しみ「肉山 大阪」では牛の赤身肉はもちろん、国産豚や鶏などさまざまなお肉を食べられるほか、ジビエも楽しめます。希少部位も多く、どの部位が提供されるかはその日の仕入れによって異なりますが、厨房で調理後に提供されるので、焼肉のように自分で焼く手間もありません。また、合間には新鮮なお野菜も出てくるので、飽きることなくお肉を堪能できます。お肉を心ゆくまで堪能できる「おまかせコース」の内容は?「肉山 大阪」の「おまかせコース」5,400円(税込)。コースは「鶏レバーと豚肉のパテ」から始まり、お肉料理だけで6~7品提供されます。お肉の個性と旨味を活かすような味つけで、調味料も厳選したものだけを使用。あっさりとした赤身肉がメインになっているので、途中で飽きることなく心ゆくまでお肉を堪能できます。お肉をしっかりと堪能したら、シメには「玉子かけごはん」または「蟹の出汁が入ったカレー」が待っています。リーズナブルな価格で極上のお肉を堪能できる「肉山 大阪」。赤身肉を中心としたコース料理は、デートにも友達同士のお食事にもピッタリです。スポット情報スポット名:肉山 大阪住所:大阪府大阪市福島区福島5-8-12 丸市ビル 2F電話番号:080-4932-2929
2018年05月18日NY発のステーキハウス「ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナー」では、高級食材・ロブスターを使った様々なスペシャルメニューを提供する「ロブスターヌーボー」を、2018年5月15日(火)から6月30日(土)までの期間限定で実施する。メニューに使用されるのは、カナダ沿岸の冷たい自然水が育てる"シーフードの王様"とも呼ばれるカナディアンロブスター。5月から7月にかけて最盛期を迎るロブスター漁で水揚げされる旬のロブスターは、たっぷり詰まった身のプリッとした肉質と甘みが魅力。「ウルフギャング・ステーキハウス」では、このロブスターの魅力を堪能出来るメニューの数々を提供する。アラカルトで楽しむメニューは、素材の美味しさをダイレクトに楽しめる「カナディアンライブロブスター」(直火焼き又はスチーム)や、旨味が凝縮された「ロブスタービスク」、日本での人気も高まっている「ロブスターロール」などがラインナップ。また、ディナータイムには、計8種のアラカルトに加え、「ウルフギャング・ステーキハウス」の代名詞とも言えるステーキとロブスターの両方が味わえる「ロブスターヌーボー スペシャルディナーコース」も用意されている。【概要】「ロブスターヌーボー」提供期間:2018年5月15日(火)〜6月30日(土)実施店舗:ウルフギャング・ステーキハウス 国内各店(六本木・丸の内・大阪・福岡)料理:ランチタイム アラカルト計7種/ディナータイム アラカルト計8種およびディナーコース<メニュー例>■アラカルトメニュー時間:ランチ 11:30~14:30LO(大阪店 11:00~15:00 L.O).、ディナー 17:00~各店 L.O.時間・ロブスターカクテル 2,400円+税・ロブスターロール 2,400円+税 ※ランチ限定・ロブスターリゾット 2,900円+税 ※ランチ限定・ロブスタービスク 1,700円+税 ※ディナー限定・カナディアンライブロブスター 3ポンドより(直火焼き又はスチーム) 16,000円+税~・サーフ&ターフ(ロブスター&フィレミニオンフォアグラ添え) 7,800円+税 ※ディナー限定・ロブスター&ガーリックマッシュポテト 1,600円+税 ※ディナー限定■ディナーコース 1人12,000円+税ロブスターカクテルロブスタービスクステーキメインディッシュ(下記より一品)・ニューヨークサーロインステーキ・プティフィレミニオン・プライムステーキ2名様用サイドディッシュ(下記より二品)・ロブスターマックンチーズ・ロブスター&ガーリックマッシュポテト・クリームスピナッチデザート盛り合わせコーヒー又は紅茶※価格は別途サービス料が必要。【店舗情報】■六本木店住所:東京都港区六本木5-16-50 六本木デュープレックス M’s 1F営業時間:11:30~23:30(22:30 LO)TEL:03-5572-6341■丸の内店住所:東京都千代田区丸の内2-1-1 丸の内MY PLAZA 明治生命館 B1F営業時間:11:30~23:30(22:30 LO)TEL:03-5224-6151■大阪店住所:大阪府大阪市北区梅田3-1-3 ルクア イーレ 10F営業時間:11:00~23:00(22:30 LO)TEL:06-6136-5658■福岡店住所:福岡県福岡市博多区住吉1-2-82 グランド ハイアット 福岡 1F営業時間:11:30~23:30(Food 22:30/Drink 23:00 LO)TEL:092-292-1651
2018年05月17日キッチンの見えるレストランと、美しい眺望のラウンジ赤坂プリンスホテルの跡地に建てられた、東京ガーデンテラス紀尾井町。「NoMad Grill Lounge(ノマド グリル ラウンジ)」はその4階フロアに店を構えています。レストランエリアの「NoMad Grill」と、ルーフトップテラスのバーラウンジ「NoMad Lounge」の2つに分かれており、テラスから望む見事な東京の景観や夜景を眺めながら、お酒や料理を堪能できます。世界のゲストを“食”でもてなすことがコンセプト「NoMad Grill Lounge」がオープンしたのは、2016年の夏。コンセプトは、日本だけではなく世界からのゲストに“食”でおもてなしをすること。日本全国の契約農家から厳選した素材を仕入れ、魚介や肉類のほかに、独自の熟成法で作られたエイジングビーフを使用。フレンチとイタリアンがベースとなった創作料理を提供しています。30日以上熟成発酵させた牛肉料理はオーダー必須!「NoMad Grill Lounge」で必ず食べておきたいのが、熟成肉を使った料理。メニューにある「熟成牛 北大雪牛 Lボーンステーキ」は、国産牛を店内で30日以上熟成し、肉の美味しさを最大限に引き出した上で、900度のオーブンで焼き上げています。表面は高速で焼き上げ、その後はじっくりと火を通します。旨味を充分に感じることができる一品です。また「NoMadシーフードプラッター」は、エビ、牡蠣、ムール貝、サーモンと言った魚介が満載の一皿。季節の魚介を少しずつ味わえます。熟成肉料理に合うこだわりのワインがラインナップ熟成を極めた肉料理に合わせたいのは、やはりワイン。有名な銘柄にこだわらず、国内の小さなワイン工場で作られる希少なワインや熟成肉にマッチする香りと味をもったワインを、世界中から取り寄せるこだわりようです。そんな自慢のワインセレクションは、料理の味を更に引き立ててくれます。レストランで食事を済ませた後は、ルーフトップラウンジで余韻に浸りながらワインを味わうのもおすすめです。各地の銘柄牛を食べ比べ「NoMad Grill Lounge」では今後、現在取り扱っている和牛以外に、日本全国の銘柄牛を取り揃え、熟成肉の食べ比べが楽しめるような展開を予定しています。赤坂で、ただ料理を楽しむレストランと言う位置づけだけではなく、東京に集う人々のコミュニケーションハブとしての役割も期待したいお店です。そしてルーフトップラウンジでは、日常とは一味違った華やかでおしゃれな空間を体感できます。東京メトロ南北線の永田町駅9a出口が東京ガーデンテラス紀尾井町と直結しています。半蔵門線・有楽町線の永田町駅からも7番出口を利用して3分で到着。特別な日は「NoMad Grill Lounge」で熟成肉を楽しんでみませんか?スポット情報スポット名:NoMad Grill住所:東京都千代田区紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町 4F電話番号:03-5226-1129
2018年05月16日大人気のあまり“リオープン” 極上希少肉を召し上がれ大人気のなか、惜しまれながらクローズした極上希少肉店「ユーゴ・デノワイエ」が、10月に恵比寿にて再オープンしました。“世界一の肉の目利き”と称される肉職人・ユーゴ・デノワイエ氏が厳選した、日本内外をはじめとする絶品肉を堪能できるお店は、肉食女子のみならずグルメ好きなら一度は行ってみたい美食スポットです。1Fは精肉やシャルキュトリーのストアと、カジュアルに楽しめるカウンター席を用意。2Fのメインダイニングは、希少肉をメインとしたフレンチ料理をゆっくり味わうことのできる空間が広がっています。さらにコース料理がメインだったメニューを一新し、アラカルトが充実したのも注目ポイントです。肩の力を抜いて、好きなお料理を心ゆくまで味わいつくしましょう。ユーゴが厳選した日本国内外の絶品肉がずらりパリの有名精肉店に修行してから今に至るまで“肉一筋”のユーゴ・デノワイエ氏。そんな彼を唸らせるお肉の数々は必食です。フランス産・リムーザン牛は、豊かな自然と広大な土地が魅力のフランス中南部リムーザン地方にて、ストレスフリーの環境でのびのび育ちました。さらにユーゴこだわりの飼育方法で育てられた牛は、繊細で香り高く、噛むほどに溢れ出す旨味が最大の魅力です。熊本産・あか牛は、ユーゴが日本中を探し回り唯一認めた貴重な牛です。池山牧場のあか牛が口にするのは牧草と水だけ。自然に近い環境で育つことにより、雑味のない本来の味に近付いた赤身肉は、日本人の舌に合ったコク深い味わいが広がる逸品です。さらにポークにも注目。幻の豚との異名を持つ茨城県産・梅山豚(メイシャントン)は、すっきりと溶けるような脂と肉汁豊かな赤身がハーモニーを奏でる絶品肉です。国内市場に出荷される数は1週間に約20頭という最高の贅沢は、絶対に一度は食べてみたいお肉です。そんな魅力的な厳選素材を、それぞれのお肉の特長に合わせた調理法でいただくことのできる「ユーゴ・デノワイエ恵比寿」。友人や大切な人と訪れたい、大人のためのダイニングです。文/おゝしろ実結スポット情報スポット名:HUGO DESNOYER EBISU(ユーゴ・デノワイエ恵比寿)住所:東京都渋谷区恵比寿南3-4-16アイトリアノン1・2F電話番号:03-5725-2525
2018年05月01日毎月29日は「肉の日」。今回はただの肉レシピではなく、おもてなしに最適な「お肉の塊」を使ったレシピをご紹介します♪「準備は忙しいけど、せっかくだから華がある料理でおもてなししたい」というときにぴったりなレシピを集めました。時間は少しかかりますが、手間はかかりません!これで簡単なのに見た目も味もバッチリなほめられ一皿が作れちゃいますよ♪フライパン1つで絶品ローストビーフ!おもてなし料理の定番とも言えるローストビーフ。ローストビーフと言えば「お店で買うもの」と思っている方も多いかもしれません。一見難しく見えますが、実はおうちで簡単に作れちゃうんですよ♪【材料】●牛モモブロック400g●塩コショウ多め●にんにくすりおろし1かけ一番のポイントは「冷蔵庫で冷えたお肉を1時間かけて室温にもどすこと」だそう!また、塩コショウとにんにくを刷り込んだ後にも、さらに1時間寝かせます。あとは、フライパンですべての面を2分ずつ焼き、アルミホイルと布巾で包んで2時間放置するだけ!時間はかかりますが、作業はとっても簡単ですよね。これで、きれいなピンク色のローストビーフが作れるなんでびっくりです。これなら初心者さんでもチャレンジできそう♪▼詳しいレシピはこちら▼フライパンで絶品ローストビーフ!!!肉の塊のインパクト大!だけどホロホロとろけるプルドポーク「プルドポークってなに?」という方も多いのでは?実は最近話題になっている塊で調理するお肉料理なんです。肉好きにはたまらない見た目!これでおもてなしすれば、見た目のインパクトに歓声が上がるはず♡前日に仕込むなど時間はかかりますがそれ以外は簡単ですよ♪【材料】●豚の塊肉1kg●玉ねぎ1個●セロリ(茎細いもの)2本●にんじん(太いもの)1/2位●塩コショウお肉に塩コショウをして一晩寝かせておきます。次にオーブンを140度に予熱し、オーブン対応の鋳物の鍋などに切った野菜、その上にお肉の塊を入れてフタをしてオーブンに入れます。このまま1時間蒸し焼きに。その後様子を見て、水分が出ていないようなら水を足し、さらに1時間オーブンで焼きます。作業はこれだけ!オーブンから出してフタを開けてみると、フォークでホロホロにほどけるような柔らかいお肉に仕上がります♪おもてなしにぴったりの一品です。▼詳しいレシピはこちら▼かたまり肉なのにフォークでほぐせるくらいホロホロ!プルドポーク作ってみました!お店のレシピ!イタリアンなお肉の塊ポルケッタこちらはベネツィアの伝統的ローストポーク、ポルケッタ。本場では豚を丸ごと一頭使って調理されることもあるんだそう!今回は豚バラ肉ブロック1枚4kg(それでもだいぶ大きいですね(笑))を使ったレシピをご紹介します。もちろん、500gや1kgでもおいしく作れますよ♪【材料】●豚バラ肉1枚(4,100g)●塩(総重量の1%=41g)●オリーブオイル適量●乾燥バジル適量●ローズマリー粉末適量●黒コショウ適量●にんにく適量●シェリー酒(白ワインでも可)適量味の決め手は「塩の量」で、だいたい総重量の0.8%~1.0%くらいがよいそうです!まずは前日の仕込みとして下味をつけていきましょう。お肉の厚みを均一にするため厚い部分を削いでいきます。次に切り目を入れて、香辛料やにんにくなどすり込みながら下味をつけます。脂身にもすり込んで大丈夫ですが、ハーブ類は焦げてしまうので脂身につかないように気をつけてください。下味をつけおえたら、きゅと締めながらお肉をロールし、ひもできつめに縛ります。下味は完了です。翌日は焼くだけ!オーブンで8時間ほどじっくりと57度で中まで火を通した後に、多めに油を入れたフライパンで揚げ焼きにします。これで、外はカリカリ中はやわらかいローストポークのできあがり♡お店の味が再現できちゃいます♪▼詳しいレシピはこちら▼お店のレシピ。豚バラ肉ブロックで作るポルケッタ(イタリアンな豚のでかいロースト)の作り方おわりに今回は「肉の日」にちなんで「塊肉」のレシピを3つご紹介しました。見た目のインパクトはもちろん味もとってもおいしいので、おもてなしにピッタリです♡ホームパーティーでのおもてなしにはもちろん、持ち寄りの一品としても活躍しそう。どれも少し時間はかかりますが手間要らず♪材料も手順も少なく、初心者さんでも作れちゃいます。ぜひおもてなし料理のレパートリーに加えてみてください♪【11月29日】今日の夕飯はこれで決まり!「いい肉の日」にまねしたいレシピ10選
2018年04月29日今年は「ルトロン」×「肉フェス」がコラボ!2018年4月27日(金)~5月6日(日)の期間、東京・お台場にて開催される「肉フェス TOKYO 2018」。毎年多くの人で賑わう大人気イベントが今年はなんとルトロンとコラボします!並んで買った美味しいお肉たち、出来ればゆったり座って味わいたいですよね。そんな願いを叶える『ルトロンプレミアムシート』が会場に登場。選りすぐりのお店が軒を連ねる肉フェス。参加したはいいものの「何を食べようか迷っちゃう!」と思う方も少なくないはず。そんな方のために今回は、ルトロン厳選の5店舗をご紹介します。お気に入りの一軒を見つけてみて。新感覚!飲めるハンバーグ大人から子供までみんな大好きなハンバーグ。「肉バル 将泰庵(ショウタイアン)渋谷店」の「飲めるハンバーグ」は肉厚でふっくら、一度食べると病みつきになってしまう大人気メニューです。表面を軽く焼いた後に、オーブンの余熱ではなく、沸騰する水の熱によって中まで火を通したハンバーグは、ビックリするくらいふわふわ。口に入れた瞬間、ジュワっとジューシーな肉汁が広がります。見た目よりずっと軽やかで食べやすく仕上がっているので、女性の方でもペロッと完食することができるでしょう。スポット情報スポット名:肉バル 将泰庵住所:東京都渋谷区桜丘町24-8 新南平台マンション1F電話番号:03-3464-0803黒毛和牛の極上寿司新鮮な海鮮ネタで握られたお寿司もいいですが、GW中は高級肉を使った肉寿司を食べてみませんか。東京・銀座にお店を構える「WORLD DINER」の、黒毛和牛を使って作る「肉寿司」がSNSで話題となっています。ご飯の上にスライスされた黒毛和牛を載せ、豪快にバーナーで炙った肉寿司は肉の旨みを余すことなく堪能できる魅惑の一品。ワイルドなお店が揃う肉フェスの中でも、日本らしい繊細な味で味覚を楽しませてくれます。ワサビとネギでさっぱりとした味わいを楽しんで。スポット情報スポット名:WORLD DINER住所:東京都中央区銀座 1-8-19 KIRARITO GINZA 7F電話番号:03-6264-49292017年人気NO.1!とろける肉バーガー肉のタワーの上にラクレットチーズをたっぷりとかけた「CCC~Cheese Cheers Cafe~ Shibuya(チーズチーズカフェシブヤ)」の「肉バーガー」は、去年の肉フェスでも人気を集め、今年も注目されているメニュー。肉フェスのために生まれたこのメニューは、ジューシーなお肉と濃厚チーズのマリアージュが旨さあと引くワイルドな一品。豪快にかぶりついて話題の肉バーガーの味を楽しんでみては。肉フェスでは行列必至が予想されるので早めに来店されることをおすすめします。スポット情報スポット名:CCC~Cheese Cheers Cafe~ Shibuya住所:東京都渋谷区宇田川町12-7渋谷エメラルドビル4F電話番号:03-6416- 4299圧倒的ムビジェ肉!チーズダッカルビの火つけ役チーズタッカルビの火付け役とも言われている「ハヌリ 渋谷店」。肉フェスでも「辛うま!とろ~りチーズダッカルビ」として出店します。秘伝の甘辛ダレで炒め煮されたたっぷりの野菜と鶏肉、その上にチェダーチーズとゴーダチーズの2種類をトッピング。ピリッと辛いタレが食欲を増幅させるハヌリのタッカルビは、野菜が多いので女性におすすめしたい一品。ハヌリは、数ある韓食レストランのなかでも34店しか認定されていない「優秀韓食レストラン」に認定された実力派のお店です。肉フェスで食べれなかった場合は、ぜひお店で味わってみてください。スポット情報スポット名:ハヌリ 渋谷店住所:東京都渋谷区道玄坂2-10-13 成瀬ビル2F電話番号:03-5459-8088ここでしか出会えない。幻の黒毛和牛の炙り焼き“肉の山”をバーナーで炙った「A4黒毛和牛の炙り焼き」は肉フェスでのみ食べることができる「BRIDGE 日本橋」の限定メニュー。一枚一枚は薄いですが、しっかりと黒毛和牛の濃厚な味わいを感じることができ、肉の溶けていく様な食感を堪能することができるでしょう。肉フェスのみでの提供となっているため、多くの人で賑わうことが予想されます。待っている間にしっかりとお腹を空かせて、黒毛和牛の美味しさを楽しんで。スポット情報スポット名:BRIDGE 日本橋住所:東京都中央区日本橋1-16-3 日本橋木村ビル1F電話番号:03-6262-2825ルトロンプレミアムシートでお肉を堪能!GWのお台場でしか出合えないメニューが一堂に会する「肉フェス TOKYO 2018」。今年も一年に一度、人気のお店が軒を連ね“肉の祭典”を大いに盛り上げます。そして、そんな美味しいお肉たちをじっくり堪能できる優先席を「ルトロン」と「肉フェス」がコラボし、特別にご用意。会場内にあるルトロンプレミアムシートの入り口にて、ルトロンアプリの特典画面を提示するだけでプレミアムシートを利用することができます。人で混み合う肉フェスの中、ゆったりと食事の時間を楽しんで。※プレミアムシートが満席となった場合、お待ちいただく可能性がございます。イベント情報イベント名:肉フェス TOKYO 2018催行期間:2018年04月27日 〜 2018年05月06日住所:東京都江東区青海1-1-16
2018年04月28日ステーキ専門店「J.S. ステーキスタンド 鎌倉(J.S. STEAK STAND KAMAKURA)」では、最大3ポンド(1,350g)までのステーキを定額で味わえるスペシャルイベント「STEAK FAN’S DAY」を、2018年4月29日(日)に開催する。2017年夏に鎌倉・若宮大路沿いにオープンした「J.S. ステーキスタンド 鎌倉」は、火入れとソースにこだわった上質なステーキをカウンターで手軽に楽しめるステーキスタンドだ。今回のイベントでは、最大3ポンドのステーキを定額2,000円&時間無制限で提供。イベントの初開催を記念して、先着10名はワンコイン500円で楽しめる。提供するステーキは、赤身と脂身のバランスがよく、柔らかな肉質の「チャックアイロール」。同店の特徴である、日本・アメリカ・アジアの素材を融合させた全6種の"フュージョン系ソース"から好みの2種を合わせることで、味を変化させながら最後まで飽きずに楽しめる。なお、本イベントは今回を皮切りに、毎月29日を含む月3回のペースで開催予定。第2回の開催日は5月6日(日)で、以降の日程は公式インスタグラムにて随時更新されていく。【開催概要】J.S. ステーキスタンド 鎌倉 第一回「STEAK FAN’S DAY」開催日:2018年4月29日(日)※第2回の開催日は5月6日(日)。※以降の日程は公式インスタグラム(アカウント名:steak.journal_standard.jp)にて随時更新。価格:2,000円※先着10名は500円。※オーダーは1回のみ。内容:チャックアイロール(〜3ポンド)、ライス、選べる2種のソース、付け合せ時間制限:なし【店舗情報】J.S. ステーキスタンド 鎌倉(J.S. STEAK STAND KAMAKURA)営業時間:11:00〜22:00 (L.O. 21:30)住所:神奈川県鎌倉市小町1-4-18 第2御代川ビル1F TEL : 0476-22-2801定休日:不定休
2018年04月26日文化と食と人を繋ぐ肉バル江戸時代、全国に通じる五街道の起点と定められた日本橋にお店を構える「BRIDGE(ブリッジ) 日本橋」。40㎝オーバーの「トマホークステーキ」や約500gの「Tボーンステーキ」など、見た目も豪華な肉たちが揃うこのお店。毎日のように肉をこよなく愛する人たちが足を運び、肉好きたちの食欲と胃袋を満たしています。牛、豚、鶏、羊とありとあらゆる肉を扱うこちらのお店は、「いいもの」を集め商品とお客様、スタッフを繋ぎ、新しい出会いとの架け橋になってほしいとの想いから『BRIDGE』と名付けたんだそう。落ち着きのあるモダンな内装肉のイメージが強いお店ですがソムリエ厳選のワインやコーヒーなども充実しており、女性同士で来店される方も多いんだとか。通りと面する部分は全面ガラス張りとなっているため、自然光が差し込みナチュラルテイストで開放感があふれます。カフェタイムはゆっくり背伸びをしてバリスタが厳選したスペシャルコーヒーを、ディナーはカクテルやワインに舌鼓を打ちながら優雅に食事を楽しめます。大人な時間を過ごしたい方にもおすすめなお店です。肉フェス限定メニューやジューシーなステーキをA4黒毛和牛の炙り焼き薄くスライスした黒毛和牛をバーナーで豪快に炙った「黒毛和牛の炙り焼き」は、肉の祭典『肉フェス』でのみ提供される限定メニュー。バーナーで炙られた“肉の山”は、薄くスライスされていてもしっかりと肉の旨さを感じることができ、火が多めに入っている部分ではとろけるような食感を楽しむことも。多くの人たちで賑わうことが予想されるので、待ち時間のあいだにお腹を空かせて、空腹のスパイスと一緒に味わってみてください。米国産ブラックアンガス牛リブアイ分厚くカットされたステーキを6種類もの調味料で味付けした「ブラックアンガス牛リブアイ」は、肉好きを心の底から唸らせる一品。カットされたステーキは、そのまま熱々のフライパンでこんがり焼き目が付くまでじっくりソテー。赤身がほんのり残るミディアムレアで提供されるステーキ、まずはシンプルに塩で、2口目はタレで味の違いを楽しんでみては。他にも、サラダやオマール海老、ムール貝を使った魚介料理も楽しめるので「ワインと軽めの食事を楽しみたい!」という方にもおすすめ。お店は21:00以降は比較的空いているそうなので、仕事帰りなど自分へのご褒美に利用されてみては。「肉フェス TOKYO 2018」に初出店!ゴールデンウイークに今や定番となった大人気イベント「肉フェス TOKYO 2018」が、今年も開催。飛騨牛や松坂牛などのブランド牛はもちろん、希少な黒毛和牛やアンガス牛も登場し、まさに肉ざんまい。殿堂入り店舗も参戦するなど今年もアツくなること間違いなしのイベントです。「BRIDGE 日本橋」は、今年から肉フェス初参戦。肉フェスでしか出合えない限定肉を楽しんで。東京メトロ銀座線・東西線・都営浅草線「日本橋駅」B2出口から徒歩5分。1つ目の交差点を右に曲がり、3軒目のビル1Fにある「BRIDGE 日本橋」で新しい肉料理と出合ってみませんか。スポット情報スポット名:BRIDGE 日本橋住所:東京都中央区日本橋1-16-3 日本橋木村ビル1F電話番号:03-6262-2825
2018年04月24日中目黒で、良質なお肉をリーズナブルに!「くろうし」 は、中目黒駅から徒歩3分の好立地にある牛の看板が目印の肉料理専門店。店内は洗練された落ち着きのある雰囲気で、個室や座敷があり、デートや女子会など様々なシーンで利用OKです。名物の牛たんしゃぶしゃぶをいただくコースや、約30種類のドリンクが選べる飲み放題付きコースなどメニューが豊富で、価格を気にせず良質なお肉をいただくことができます。牛たんの新食感「くろうし」 の名物A5和牛しゃぶ必食の「A5和牛しゃぶ」(2,850円 税サ別/1人前) は、琥珀色の出汁にキノコやネギ、水菜などの野菜を入れ、しんなりしてきたら厳選された牛たんをくぐらせます。口に入れた瞬間牛タン本来の旨味が口に広がる、お店の名物です。タレは、香り豊かな黒ごまダレと、あっさりとしたゆずポン酢ダレの2種類。また、黒ゴマタレには濃厚なフォアグラをトッピングすることができ、ワンランクアップした味わいになります。シメにはラーメンか雑炊かを選ぶことができるので、最後まで美味しくいただけます。女子会や接待など、どんなシーンにもおすすめ!最大8名まで使える個室があるので、様々なシチュエーションの宴会におすすめです。女子会コースや名物の「たんしゃぶ」、「炭火焼肉」などの料理が堪能できる飲み放題付きのコース、牛握りやユッケがついた贅沢コースなど様々なコースを用意。お肉を食べたい時の女子会や、ちょっと贅沢したい飲み会にピッタリです。鮮度のいい厳選された食材と上品な盛り付けで、味覚にも視覚にも美味しさを感じられる「くろうし」 。落ち着いた雰囲気の中ゆったりと、名物の牛タンを味わってみては?スポット情報スポット名:肉料理くろうし中目黒住所:東京都目黒区上目黒3-1-4 グリーンプラザ2F電話番号:03-6303-1826
2018年04月19日スーパーに夕飯の食材を買い出しに行ったら、ちょっとお安めのステーキ肉を発見!そこで、「今晩はステーキかしら?」なんて悩んだりもしますが、安い肉はあまりおいしくないイメージが…。でも、工夫次第ではおいしく焼けそう。世の肉好きさんたちが、どのようにステーキ肉を焼いているのか調べてみました。焼く前に肉を常温に戻すまずは多くの人に共通していて、もっとも重要かもしれないことが、「焼く前のステーキ肉を常温に戻す」こと。冷蔵庫で保管していた肉をそのままフライパンで焼いてしまうと、肉の中まで火が通るのに時間がかかってしまう。結果、焼き時間が長くなり、肉の表面は火が通り過ぎて固くなってしまうといわれています。ステーキ肉の厚みにもよりますが、焼き始める30分~2時間前には冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておきましょう。ちなみに、肉を温めるという観点では、肉をジッパー付きポリ袋に入れて、焼く前に湯せんする方法もあります。塩を振るタイミングや火加減は難しいところ…ご存じの人も多いかもしれませんが、ステーキ肉をおいしく焼くための方法は、一概に「これが正解!」とは言いづらいもの。というのも、例えば、塩を振るタイミングひとつとっても、「焼く直前」、「焼く30分前」、「焼いたあと」と、意見がバラけるからです。火加減に関しても「弱火でじっくり」、「強火で数十秒」など、正直なところ“好み”も関係していそう。とはいえ、一例をあげるならば、以下のような焼き方があります。1)ステーキ肉を常温に戻す2)ステーキ肉の片面に塩コショウを振る3)フライパンから煙が出るくらい熱する4)ステーキ肉を強火で片面1分ずつ焼いたら完成焼き時間は肉の厚みにより異なりますが、常温に戻しているので、レアやミディアムレアがお好みなら、そこまで長い時間焼き上げる必要はありません。余談ですが、固い肉を柔らかくするためには、パイナップルやタマネギに漬け込むといいといわれているので、試してみるとよいかもしれません。ステーキ肉の焼き方にこだわりを持つ人は多く、焼き方も多種多様。いろんな人のレシピを参考にして、「これだ!」というものを見つけてみてはいかがでしょうか?(文・山手チカコ/考務店)
2018年03月07日焼肉やステーキなど、何かとカロリーが気になる肉料理。ダイエット中には、そんな肉料理を避けている方も多いのではないでしょうか?しかし、ダイエットを成功させるには実はとても大切な食材なのです。今回は、ダイエットを成功させるための肉の取り入れ方と、そのメリットについてご紹介したいと思います。ダイエット中に肉を食べるメリット脂質やカロリーが気になって、ダイエット中は敬遠しがちの肉類。しかし、肉には女性が美しさをキープするために必要な栄養素が含まれています。たんぱく質が多く含まれているため、筋肉量を増やし、維持できるダイエット中に陥りがちなのが、過度な食事制限による筋肉量の減少です。カロリーを気にしすぎた食事や、極端に食事の量を減らすことによって、体重自体は落ちると思います。しかし、過度な食事制限で体重が落ちるメカニズムとは、ただ筋肉量が減って痩せたと錯覚するだけなのです。体重を減らすだけで痩せた体は、メリハリがなく美しいスタイルとはかけ離れてしまいます。肉の脂質を適度にとることで、肌の潤いが保たれるダイエット中も、脂質は適度にとる必要があります。特に女性にとってスタイルと同じくらい大事な、“美肌”から遠ざかってしまうのです。脂質の制限をしすぎると肌にも影響してしまうのは、肌のうるおいを保つために食事で脂質を摂取することがとても重要だからです。いくらスキンケアで外側からケアをしても、内側のケアをしなければキレイな肌は手に入りません。肉にふくまれる“L-カルチニン”によって脂肪の燃焼効果がある肉には脂肪燃焼効果もあります。L-カルチニンという成分は、脂質のエネルギー代謝を助けてくれるダイエットには欠かせない栄養素と言われています。肉を食べながら痩せられるというメカニズムのひとつに、この成分が大きく関係してきます。このように、ダイエットにとっても女性の美のためにも優秀な食材なのです。野菜中心のダイエットより断然有利カロリーが低く、ダイエットに必須の食物繊維もとれるため、野菜をダイエットに取り入れる方は多いと思います。もちろんダイエットにも、体の健康のためにも野菜はたくさん摂取すべき食材です。しかし、野菜中心になりすぎて夕食がサラダだけ、なんていうダイエットは体に必要な栄養バランスも崩れやすくなってしまいます。肉をきちんと食べることで、たんぱく質はもちろんのこと、ビタミンも摂取できてしまいます。もちろん肉にかたより過ぎるのもよくないです。野菜をたくさん食べるだけでなく、肉も一緒に食べることで、より効率のいい食事になるのではないでしょうか。ダイエットにおすすめの肉とは豚肉、牛肉、鶏肉と種類はさまざまですが、一体どの肉がダイエットにいいのかと迷いますよね。基本的にどの肉も栄養たっぷりで、ダイエットにも健康維持のためにもおすすめです。重要なのは脂質のバランスをとることです。毎食、霜降りたっぷりの牛肉を食べてもいいという話ではありません。昨日の夜は、霜降りの焼肉をたくさん食べたから、今日は鶏のムネ肉や赤身を食べようといった感じでバランスをとりましょう。ダイエット中の肉の食べ方とは肉をダイエットに取り入れるうえでひとつ注意していただきたいのが、脂質の多い肉を食べるときは糖質を少し控えるということです。焼肉やステーキを食べるとき、白ご飯がいつも以上にすすみますよね。肉料理のなかでも、焼肉やステーキは脂質多めでタレもたっぷりつけて食べますよね。脂質の多い肉は、ご飯といっしょに食べると必要以上のカロリーを摂取してしまい、脂肪にも変わりやすくなってしまいます。焼肉に行くときなどは、ご飯の代わりに野菜をたっぷり食べて、ヘルシーな肉料理のときはご飯もいっしょに食べてOKというように、ここでもバランスを考えることがおすすめです。おいしい食事でたのしく痩せよう!今回は、ダイエットをするうえで肉を取り入れるメリットやそのメカニズムについてご紹介させていただきました。しかし、忘れてはならないのが“バランスを大切に”ということです。食べる量、何を一緒に食べるかをきちんと意識しましょう。そして、食事全体のバランスがダイエットでは重要なポイントになります。肉だけにかたよりすぎるのではなく、そのぶん野菜はもちろんのこと、炭水化物も適度にきちんと食べましょう。美しく痩せるということには、栄養をバランスよく摂れる食事が直結してきます。みなさんも肉をうまく取り入れて、ダイエットにのぞんでください!
2018年03月03日自宅でも作りたいけど、なんだか敬遠してしまう料理ってありますよね。筆者が強くそう感じるのは、「ステーキ」。スーパーの特売で分厚いステーキ肉が安くなっていても、お店のようにおいしく焼けるか心配で買うのをやめてしまうことも…。そこで、自宅で本格的なステーキを楽しむ方法はないものか、調べてみました!下準備のポイントは3つまずは、「下準備」から見ていきましょう。【ステーキ肉の下準備】1)肉は冷蔵庫から出して、室温に戻す冷蔵庫の外に出しておくと、衛生的なことが心配で冷蔵庫から出したお肉をすぐに焼いていたけど、室温に戻しておくほうがいいんですね…。冷蔵庫から出したばかりのお肉だと、外側だけ焼けてしまい、中まできちんと火が通らないなど、焼き具合にムラができてしまうのだとか。2)焼く直前に2cm幅にスジ切りするきちんとスジ切りしておくことで、お肉の反り返りや焼きムラを防ぎ、食べやすくなるそう。3)肉の片面に塩・コショウを振る塩・コショウに関してもポイントがあるようで、お肉を焼く直前よりも、30分程度前に準備しておくほうがいいとのこと。そうすることで、お肉になじみやすくなり、特に塩は、直前に振ると、焼くときに焦げ付きやすくなるということもあるようです。お好みの焼き加減で♪続いて、焼き上げるときのポイント。【ステーキを焼くポイント】1)フライパンはあらかじめ熱しておく家庭でよく使われるテフロン加工のフライパンよりも、鉄のフライパンのほうがいいとの意見が多い様子。2)スジ切りしていない面から強火で30秒ほど加熱し、表面を一気に焼き上げる最初に表面をきちんと焼くことによって、裏側の面を焼くときに、肉汁があふれるのを防ぐバリア代わりに!ちなみに、フライパンをゆすりながら焼くことで、より均一に焼きあがるそうですよ。3)裏返したら、お好みの焼き加減で!レアの場合は、裏面30秒~1分、ミディアムの場合は、裏面1~2分、ウェルダンの場合は、裏面1分半~2分半を目安に弱火で焼くのが目安だそうです。※100~150g、もしくは厚さ1~2cmの場合ステーキ肉はわりと値段もお高めなので、そんなに頻繁に食卓に並ぶことはないかもしれません。だからこそ、どうせ食べるならおいしく!ぜひ試してみてくださいね。(文・三軒茶屋すみ子/考務店)
2018年02月24日焼肉KINTANは、牛肉寿司をメインとした「肉寿司 KINTANコレド室町」をオープン。肉寿司がメインの新業態「肉寿司 KINTANコレド室町」は、肉割烹KINTANを新業態としてリニューアルしてオープン。寿司屋を思わせる存在感のあるカウンターから、自慢の牛肉寿司が提供される。肉職人であり、 寿司職人でもある料理人が腕をふるう牛肉寿司を20種類取り揃えるのは、KINTANグループの中でもコレド室町店だけだ。肉寿司の魅力は、肉本来の旨味やを感じることができ、部位ごとの味の変化を少しずつ楽しめること。こだわりの牛肉寿司には牛タン、サーロイン、フィレ、ミスジ、三角バラ、ハツ、国産ハラミ等10種以上の希少部位を使用する。それぞれの特徴を見極めて、定番の生・炙りだけでなく、 漬け・たたき・ゆで等といった調理法で、肉の美味しさを最大限に引き出した。中には雲丹やキャビア、トリュフやフォアグラなどの高級食材を合わせて、贅沢に仕上げたメニューもある。シャリには、肉の脂の消化を助ける効果もある豊かな香りの黒烏龍茶で炊いた米を使うのがKINTANスタイルだ。4種の肉寿司が楽しめるスペシャルコースも単品メニューだけでなく、白タンの昆布〆握り、牛ハツの漬け握り、特上カルビの大トロ寿司、フィレのロッシーニ寿司の4貫が味わえる「肉三昧スペシャルコース」にも注目。スペシャリテの"日本一のサーロインユッケ ハーフ&ハーフ"や30日間熟成させた"熟成KINTAN串" "和牛サーロインのトリュフすき焼き"などの肉和食も堪能することができる。なおこの特別なコースは、2018年2月9日(金)から3月18日(日)まで特別価格で提供される。【詳細】肉寿司肉和食KINTANコレド室町住所:東京都中央区日本橋室町2-2-1 コレド室町1 3F時間:ランチ【月~日】11:00~15:00(LO 14:30)ディナー【月】17:30~21:45(LO 21:00)【火~土】17:30~22:45(LO 22:00)【日祝日】17:00~21:45(LO 21:00)TEL: 03-3516-1129■肉三昧スペシャルコース 特別価格<期間限定>期間:2018年2月9日(金)~ 3月18日(日)価格:5980円(通常8500円)※価格はすべて税込み。※メニュー及び売価、 営業時間は変更する場合があり。
2018年02月12日2月9日は「肉の日」です。肉といえば、90歳を過ぎても元気いっぱいの作家・瀬戸内寂聴さんは、大の肉好き!年齢を重ねた現在もステーキをバンバン食べる肉食女子なのだそうです。お肌もピカピカだし、すごいですよね!見習いたい気持ちでいっぱいになります。■女子が食べるといいお肉は?ところで、肉だったら何でもいいのか?というと、そうではありません。今、注目なのは鶏の胸肉。ぐるなび総研が発表した2017年の「今年の一皿」には、「鶏の胸肉料理」が選ばれました。コンビニでは、鶏の胸肉を手軽に食べられる「サラダチキン」が大人気。確かに鶏肉ブームが来ているんだな、という印象はありますよね。■鶏胸肉は芸能人にも大人気日本ではもともと「モモ肉」が人気で、胸肉はいまひとつ……という感じだったそうですが、まさかの大ブレイク。胸肉は高たんぱく・低脂肪で、疲労回復効果や抗酸化作用を期待できるイミダゾールペプチドが豊富に含まれています。脂肪が少ないため、調理するとパサパサになるという難点がありましたが、調理法の工夫でその弱点も解消しました。芸能人でも鶏胸肉レシピにハマっている人が多く、元モーニング娘。の辻希美さんは、ブログに「棒棒鶏」「鶏胸肉のサラダ」などがズラリと並ぶ食卓を掲載するほどのハマりっぷり。ご主人の杉浦太陽さんも、テレビで「みぞレモン鍋」という鶏胸肉を使ったさっぱり鍋を披露していました。また、女優の水野真紀さんは塩麹で作る「鶏ハム」、里田まいさんは料理の先生から教わった「鶏胸肉ソテー」をブログにアップ!どれもおいしそうで、ハマる気持ちがよくわかります。■積極的に食べたいお肉はこちらここまで読んで、鶏胸肉を食べなくちゃ!と思った人は多いはず。でも鶏肉以外にも、脂肪分が少ないお肉&部位はあるんですよ。◎豚肉豚肉だったら「ヒレ赤肉」「モモ肉」も脂肪は少なめです。◎牛肉牛肉も「ヒレ肉」と「モモ肉」がおすすめ。美容のためには和牛がいいようです。牛肉に含まれるたんぱく質は、必須アミノ酸を豊富に含んでいるそう。そして鉄分も豊富。貧血が気になる人は意識的に食べたいですね。牛肉の場合は、ステーキなどシンプルに肉を焼いて味わうのもいいかも。◎ラム肉ラム肉も意外と脂肪は少なめ。また、体を温める効果が高いそうです。肉を分解して栄養を吸収するには、ビタミン・ミネラルが欠かせません。肉と一緒に野菜を食べましょう。なお、美容的観点からは、加工肉はできるだけ避けたほうが無難と言われています。豚のベーコン、ウインナーソーセージなどは、ほどほどにしておいたほうがいいかもしれません。■終わりにおいしくて美容にもうれしいお肉。上手に部位を食べ分けたり、レシピを工夫したりして、ツヤツヤ美肌&しなやかボディを手に入れたいものですね。
2018年02月09日太ると思われがちだった肉には、実は絶大なダイエット効果が!太っちゃったから、お肉はやめとこうかな…。などと、ダイエットというとなぜか避けられる運命にある肉。けれど、「“肉を食べると太る”というのは大きな誤解。もっと言えば、肉を食べないほうが痩せにくいんです」と、ダイエットカウンセラーの伊達友美さん。その理由は、肉の持つ「代謝アップ力」にあり。「肉には体を温め、脂肪の代謝を助ける成分がたくさん含まれています。とくに赤身の肉に豊富。これを利用しない手はありません」恐れずに食べて、と伊達さん。「それに、肉はタンパク質のかたまり。体温を生む筋肉のもととなるだけでなく、髪や肌などを含めたすべての細胞の材料です。タンパク質不足でカサカサになる前に、しっかり肉を食べて健康的に痩せましょう」ここでは、赤身肉の4つの効用をご紹介します!脂肪燃焼を促す。肉が持つ最大のダイエット効果は、脂肪の代謝の促進。その秘密は、肉の赤い部分に含まれるL‐カルニチンという成分にある。「脂肪をエネルギーに変えるのに欠かせない物質で、本来人間の体内に存在するものですが、年齢とともに減っていく。L‐カルニチンを補給するなら、赤身肉を重点的に食べるのが早道です」消化するときにエネルギーを使う。肉を食べたとたん、体がぽかぽかに。そんな経験、誰にでもあるのでは?「肉は消化にもエネルギーを使う食材。同じカロリーでも、野菜と比べると体内に入ってから消費される熱量が多いんです。糖質など他の栄養素に比べると燃え残りが少なく、脂肪になりづらい。この点からも、理想的なダイエット食なんですよ」筋肉を作り、基礎代謝を上げる。人の体には、生命を維持するために、寝ている間も糖や脂肪をエネルギーに変え、内臓を働かせる「基礎代謝」というしくみが備わっている。「このエネルギーを作り出すのは筋肉。その材料となる赤身肉をしっかり食べることで効果的に筋肉を増やすことができ、その結果、基礎代謝が上がって脂肪を燃やしやすい体へと変わります」鉄分を補給できる。「ダイエット中の女性に不足しがちな鉄分も、赤身肉には豊富です」と、伊達さん。「鉄分はタンパク質と結びついてヘモグロビンという成分になり、全身に酸素を送ります。ヘモグロビンが足りず、体が酸欠気味だと、脂肪や老廃物の代謝もスムーズに行われません。健康的に美しく痩せるためにも、赤身肉は必須です」伊達友美さん管理栄養士、銀座医院勤務。「食べて痩せる」ダイエット法の第一人者。著書に『伊達式赤身肉レシピ』(弊社刊)ほか。※『anan』2018年2月7日号より。イラスト・くぼあやこ文・新田草子(by anan編集部)
2018年02月03日洗練された大人の空間東京・新橋にある洋食店「FOOD/DAYS(フードデイズ)」は、お好み焼き屋さん「HIDE坊」の建物の2Fに入っています。細い階段を上がり店内に入ると控えめな照明の洗練された空間が広がります。壁にたくさん飾られた絵画と少し落とした照明が雰囲気たっぷり。デートや女子会にもおすすめです。料理研究家・行正り香氏プロデュースのステーキ店この店は、料理研究家である行正り香氏プロデュース。2014年9月にオープンし、ブログ名がそのまま店名となっています。留学先だったカリフォルニアの、アメリカンステーキとワインが味わえるお店をコンセプトとしてスタートしました。BGMの流れる落ち着いた雰囲気の中、こだわりたっぷりのメニューの数々を味わえます。熟成肉そのものの味わい「リブアイステーキ」「FOOD/DAYS」に来たらぜひ味わってほしいのは、ボリュームたっぷりの「リブアイステーキ600g」です。15日以上熟成させたアンガスビーフを使用しています。お肉そのものに自信があるため、味付けはシンプルに塩こしょうのみ!噛むごとにお肉そのものの味わいを楽しめます。お肉はもちろん、塩はイギリスマルドンのシーソルト、黒コショウはマダガスカル産のワイルドブラックペッパーと、調味料にもこだわっています。しっとりと柔らかく、熟成肉そのものの旨味をたっぷりと堪能できる看板メニューです。シェフこだわりの絶品パスタもどうぞ!ステーキだけでなく他のメニューも絶品です。ステーキを食べた後に味わって欲しいのはシェフこだわりの絶品パスタ! 自慢のパスタメニューも豊富に用意されています。「北海タラバ蟹のアーリオオーリオ」はイカ墨を練り込んで作った平打ちパスタ、タリオリーニを使っています。黒いパスタに鮮やかな蟹ソースの色味が目にもキレイな一品です。イカ墨のパスタにタバラ蟹とにんにくのシンプルなソースで仕上げています。相性抜群の組み合わせをお楽しみください。どのメニューも味に自信あり! おいしい時間を楽しもう素材にもこだわった熟成肉のステーキはもちろん、この店で味わえるメニューはどれも味に自信あり。混雑していない時間帯なら、トリッパのトマト煮込みなどのメニューを、ショートパスタと和えてパスタメニューにアレンジして提供もできます。しっとりとデートを楽しみたいときやちょっとしたお祝いなど、様々なシーンで利用したくなる雰囲気もこの店の魅力です。「FOOD/DAYS」はJR各線・東京メトロ銀座線「新橋駅」から徒歩5分の場所にあります。魅力的なメニューの数々とカリフォルニアワインとの組み合わせを堪能できる、おいしい時間があなたを待っています。スポット情報スポット名:Food/Days住所:東京都港区新橋4-10-7 吉田ビル 2F電話番号:03-3436-9677
2018年01月13日すべてオーナーの手作り! こだわりがつまったお店東京・町田にある「ブラウンスター」は、連日多くの肉好きが集まるダイニングバー。お店の個性的な外観からユーモアあふれる内装まで、業者には一切頼まず、すべてオーナーの手作り。ウッド素材を多く取り入れ、グランピング気分を味わえるのが特徴です。「ブラウンスター」という店名の由来は、肉などの茶色系の料理を主に扱うことから名づけられました。常に高みを目指すオーナーは、「町田で一番楽しい」を追及しています。ボリュームも味も抜群! 「チャックアイ1㎏ステーキ」お店イチオシは、なんと言ってもボリュームたっぷりの「チャックアイ1kgステーキ」。1kgもある赤身肉の表面はじっくり焼き目をつけ、オーブンで30分間温めて提供。ほどよくレアなピンク色に焼き上げ、肉汁たっぷりでジューシーなのが魅力です。ボリュームもさることながら、その見た目はインスタ映えも間違いありません。このお店にお肉を食べに来たなら、欠かすことのできない一品です。6種類の味が楽しめるのがうれしい「スペアリブ」ひと皿でいろいろな味を楽しみたいなら「スペアリブ」がおすすめです。丸1日かけて煮込み、グリルして仕上げたお肉はトロトロで、手間ひまかけただけあり、骨も簡単にはずれてしまうほど。1本ずつ異なる6種の味付けで出てくるため、飽きることなく最後まで楽しめます。ぜひ、数人でわいわいシェアしていただきましょう。世界各国から厳選した本場の味! 「ソーセージ」オーナーが厳選して世界各国から集めた「ソーセージ」も、このお店の人気メニュー。かじった瞬間にパリッとはじける肉汁は、ソーセージならではの魅力です。ソーセージは全部で12種類もあり、、それぞれが個性的なのでいろいろな種類を味わえます。どれもクセになるおいしさのものばかりで、やみつきになること間違いなしです。アットホームでにぎやかな雰囲気が魅力のお店「ブラウンスター」はお店のつくりから、料理のひとつひとつに至るまで、オーナーのこだわりが詰まったお店です。オーナーとともに、元気みなぎるスタッフが訪れたお客さんを明るく迎え。店内にはDJブースも設けられ、週に1回プレイが堪能できるのも魅力。仲間同士で集まったり、デートなど特別な日に利用、家族連れでも楽しめる温かさがあるお店です。「ブラウンスター」は、JR横浜線「町田駅」徒歩2分、小田急小田原線「町田駅」徒歩6分です。ガッツリお肉を堪能したくなったら、ぜひ一度、訪れてみてください。スポット情報スポット名:ブラウンスター住所:東京都町田市原町田4-5-14 2F電話番号:042-851-7498
2018年01月12日お店の外からキッチンや店内が見えるオープンな雰囲気東京・飯田橋。アメリカンテイストな外観が目印の「グリルド エイジング・ビーフ 飯田橋本店」。外の通りからもキッチンと客席が見える開放的な雰囲気です。熟成肉専門店らしく、店内にはエイジングされた古材を使用。アイアンやレザーのソファーが、店内をおしゃれでインダストリアルな空間に演出しています。程よいカジュアル空間の中で、高級食材の黒毛和牛を肩肘張らずにいただくことができます。市場から仕入れた黒毛和牛を、贅沢に1頭丸ごと熟成「グリルド エイジング・ビーフ」はすでに海外では高級食材として注目を浴びていた熟成肉を、日本人にも味わってもらいたいという想いで、2012年に誕生しました。日本人の味覚に合わせた熟成肉をリーズナブルな価格で提供するため、そのまま食べてもおいしい黒毛和牛を1頭丸ごと熟成肉にしています。熟成方法はドライエイジング。仕入れた牛の個性を活かせるよう、じっくりと時間をかけて調理していきます。シェアしたい! 「大判1枚肉グリル リブアイロール」光沢があり、美しい霜降りが特徴の「大判1枚肉グリル リブアイロール」。800g~のオーダー制となっていて、ショーケース内に並べられた大きな「リブアイロール」を、希望のグラム数に合わせて切り分けてくれます。800gとなると迫力も満点。食べごたえ十分です。肉好きの家族や友人と一緒にシェアしながら、みんなでわいわい楽しくいただきましょう。ショーケースには「リブアイロール」以外に計20種類以上の部位が並べられています。部位ごとに旨みが変わるので、人数が多いときには食べ比べもおすすめです。旨み凝縮の「熟成和牛のビーフガーリックライス」鉄板の上でおいしそうな音を立てながら運ばれてくる、「熟成和牛のビーフガーリックライス」。ガーリックの香りが食欲をそそります。テーブルに到着すると、店員さんがその場で焦げ目をつけながら最終仕上げ。熱々の出来立てをいただきましょう。小さく刻まれた熟成和牛がたっぷり入っているので、どこを食べても肉の旨みが口いっぱいに広がる贅沢な一品です。熟成肉にたどり着く裏技この店は、ショーケースに並べられた20種類以上の部位から好きな部位を好きなだけオーダーできる、珍しいスタイルの熟成肉専門店です。多くの肉好きが訪れる人気店ですが、オープン直後17:00~(2時間制)、21:00~は予約が取りやすくなっています。また、少量ずつ部位のテイスティングが楽しめる「本日のチビ塊肉グリル」は、どの部位が食べられるのか、当日お店でしか分からない裏メニュー。来店した際は、ぜひ注文してみてください。JR総武線・東京メトロ各線・都営地下鉄大江戸線「飯田橋駅」から徒歩3分の好立地にある「グリルド エイジング・ビーフ」。仕事帰りにパワーが欲しいときにも訪れやすい立地です。食べごたえのある赤身から、とろけるような霜降りまで、さまざまな部位を思う存分味わってみてください。スポット情報スポット名:グリルド エイジング・ビーフ 飯田橋本店住所:東京都新宿区揚場町2-1電話番号:03-5579-8861
2018年01月11日大人っぽい空間がラグジュアリーな時間を演出ビアホールの「GLASS DANCE Shinjuku(グラスダンス シンジュク)」は、東京・新宿にあります。シックなデザインに統一されたインテリアで、まるでラウンジにいるような落ち着いた雰囲気。バーカウンターでは、ひとりでもランチやアルコールを気軽に楽しめます。貸し切りでパーティーや結婚式2次会の会場としても人気があります。お酒好きでもそうでなくても楽しめる、こだわりの食事オフィスビル内にあるお店で、肩肘張らずに数多くのビールと料理を楽しめるのが特徴。熟成肉などの豪華な料理をカジュアルに楽しみましょう。凍る直前の温度で、ウェットエイジングして旨味成分を増加させた氷温熟成や、こだわり抜いた淡路麺業の生パスタなど、お酒を飲まないお客さんも満足できる料理がそろいます。ビールとともに味わいたいおすすめメニュー「エスカルゴバター」はパセリとニンニクの風味がたまらないおすすめの料理。少しずつ食べ進められる、ドリンクがすすむおつまみとして、ぴったりの一品です。世界各国のビールのお供として活躍するでしょう。希少部位「US産 氷温熟成牛トモサンカクグリル」「US産 氷温熟成牛トモサンカクグリル」は、一頭の牛からごくわずかしかとることのできない、もも肉の一部トモサンカクを使用しています。もも肉の旨みと、トモサンカクならではのコクが加わった味わいが魅力の希少部位。見た目にもボリュームを感じる一品で、お腹も気持ちもしっかり満たしてくれる一品と言えます。アルコールもノンアルコールドリンクも楽しめるお店「GLASS DANCE Shinjuku」では、国内外のビールが樽生8種、ボトルビールが30種用意されています。さらに、バーボンやスコッチ、ジャパニーズなど、人気銘柄のウィスキーで作るハイボールも充実。ジントニックは、クラフトジンを3種味わうことが可能。エルダーフラワーなどのハーブを使ったレモネードもあり、ノンアルコールでも楽しめる工夫がなされています。お店は、JR・私鉄・地下鉄各線「新宿駅」西口から徒歩で5分、東京メトロ丸ノ内線「西新宿駅」2番出口から徒歩で4分のところにあります。仕事帰りにもデートにもおすすめなこちらのお店にぜひ足を運んでみてください。スポット情報スポット名:GLASS DANCE 新宿住所:東京都新宿区西新宿1-26-2 新宿野村ビルB1電話番号:03-6778-5487
2018年01月10日ファン必見!ラグビー選手のサインに囲まれる店内「ステーキ食堂 BECO(ベコ)」は、大阪市の京橋にあるステーキ専門店。赤いテント屋根に入った店名と、「極上赤身肉炭火焼きステーキ」と書かれた店頭幕が目印です。いつも賑わうお店で、豪快に肉を焼く姿を見て楽しめます。店内に入ると、白い壁面いっぱいに書かれたラグビー選手のサインが目に入ります。オーナーのつながりで多くの選手が訪れており、ラグビーファンにはたまらない空間です。ステーキをカジュアルに楽しめる食堂がコンセプトこちらのお店は2014年8月にオープンしました。お店のコンセプトは、食堂。国産の赤身牛肉をカジュアルに楽しめます。オーナーは、元ラグビー日本代表選手。体作りの際に惚れた赤身肉を提供したいとお店を立ち上げました。オーナーはラグビーに関わり続けながら、日本一のステーキチェーン店を目指しています。柔らかくジューシーな肉質。北海道しほろ牛オーナーがラグビー選手だった時代に、体作りのために選ぶ食事の中で出会ったのが、北海道しほろ牛。北海道十勝地方の北部で、新鮮な空気や水、徹底した品質管理の下で育てられたこだわりのブランド牛です。こだわりの穀物飼育で、脂肪が少なくヘルシーながら、ジューシーな赤身が特徴。旨味がつまった柔らかい肉質で女性にも人気です。炭火で豪快に焼く「サーロインステーキ300g」お店の看板メニュー「サーロインステーキ300g」は、北海道十勝産のしほろ牛を特注の炭火焼台で豪快に焼いた一品です。希少な部位3つを使い、ヘルシーな赤身の部分をお客さんの要望に合わせてオーダーカット。塩でシンプルに味付けし、炭火で一気に焼き上げています。赤身肉の旨みと、肉汁がじわーっと出てくるステーキの醍醐味が味わえます。並んででも食べたい!赤身肉が自慢のステーキ店おいしいお肉を提供するお店として知られているため、連日行列ができます。ドリンクやアラカルトメニューも豊富で、ゆっくりとくつろげるお店です。「ステーキ食堂 BECO」は、JR大阪環状線・京阪本線各線「京橋駅」から3分と、アクセスも抜群。ランチもディナーも肉が売り切れ次第終了になる人気店です。おいしい赤身肉を味わいに訪れてみませんか?スポット情報スポット名:ステーキ食堂 BECO住所:大阪府大阪市都島区東野田町1-15-12電話番号:06-7172-9069
2017年12月30日ラグジュアリーなカフェや熟成肉のステーキハウス、バターサンドのおいしいフロマジェリーなど、グルメの世界は2017年も進化が止まりません! インスタ映えするグルメが数々登場しました。日本初上陸のお店が目白押しの、東京最新グルメスポットをまとめてご紹介します。■ピエール・エルメ・パリ監修のカフェ ディオールが日本初出店。ディオールのテーブルウエアで味わってギンザ シックス(GINZA SIX)にオープンした、ディオール(Dior)の新たな旗艦店「ハウス オブ ディオール ギンザ(House of Dior Ginza)」4階には、ピエール・エルメ・パリ(PIERRE HERME PARIS)監修の「カフェ ディオール バイ ピエール・エルメ(Cafe Dior by Pierre Herme)」が初出店。ディオールの高級感溢れるテーブルウエアで供されるスイーツが味わえる。■自分好みのハンバーガーにカスタムできるレストラン「ザ・カウンター」が日本初上陸!東京ミッドタウンガレリア地下1階にオープンした「ザ・カウンター」は、100万通り以上のカスタムを楽しめるハンバーガーレストラン。ロサンゼルスで人気のメニューの他、六本木店限定メニューとして白身魚を使ったプレミアムパテの「マヒマヒ」も提供する。■手掴みダイニング「キャッチ ザ ケイジャン シーフード」が原宿キャットストリートに新オープン11月に東京・原宿のキャットストリート沿いにオープンした、「キャッチ ザ ケイジャン シーフード(Catch the Cajun Seafood)」は体験型のケイジャンシーフードダイニング。西海岸の名物のダンジネスクラブを中心に、シーフードを手掴みで食べる体験が楽しめる。■ベイク&ベーカリーショップ「パシフィックベーカリー」、鎌倉・七里ヶ浜にニューオープン七里ヶ浜駅徒歩10分の西友 七里ヶ浜店前に10月にオープンしたベイク&ベーカリーショップ「パシフィックベーカリー(Pacific BAKERY)」では、オリジナルのベーカリーに加え、ハワイのスコーンや「マラサダ」、「モチコドッグ」などハワイのローカルな味を提供する。■仏発、高級バター&チーズのメゾン「ベイユヴェール」が麻布十番に初上陸! チーズケーキとバターサンドの専門店フランス発フロマジェリー「ベイユヴェール(beillevaire)」の日本1号店が、麻布十番に8月にオープン。様々な味のバターサンド「サンド オ ブール」、日本限定ソフトクリーム「プレミアムチーズ」や「発酵バター」など、高級バターをふんだんに使った商品を多数販売する。■NY発のベンジャミン ステーキハウスが日本初上陸! 熟成肉の限定ハンバーガーもニューヨーク発のステーキ専門店、ベンジャミン ステーキハウス(BENJAMIN STEAK HOUSE)が、6月に日本第1号店をオープン! 独自の長期熟成製法を用いた上質なビーフや豊富なシーフードメニューの他、ランチタイムのみで1日10食限定の「熟成肉バーガー」(2,500円)も登場する。■オーストラリアで連日満席のタイ・レストラン「ロングレイン」が日本初上陸!オーストラリア発のモダン・タイ・レストランであるロングレイン(Longrain)が8月末、恵比寿ガーデンプレイスタワー内にオープン。本場さながらの“spicy(辛さ)、sweet(甘み)、sour(酸味)、salty(塩気)”の4つを効かせたタイ料理をを、モダンな店内で堪能することができる。■世界初! マックス ブレナーの新店、チョコレート ピザ バーがラフォーレ原宿にオープン世界初となるマックス ブレナー(MAX BRENNER)の新業態、マックス ブレナー チョコレート ピザ バーがラフォーレ原宿にニューオープン! テイクアウト専門で、5種類からなるベースピザに約15種類のトッピングから好きなものを選んで作るチョコレートピザが味わえる。
2017年12月29日異国気分も味わえる!人とつながるアットホームな空間東京・三軒茶屋にある肉バル「MOSS Dining Bar(モスダイニングバー)」。店名につけられた「MOSS」とはコケのこと。根を張って増えていくコケのように、人と人がつながっていくお店になるようにとの願いが込められています。肉好きにはたまらない多彩な肉料理はもちろん、まるで洞窟の中にいるかのような店内も魅力のひとつ。カラフルな異国風の内装は、友人の画家やアーティストにより手掛けられています。座敷や半個室、テーブル・カウンター席とシーンに合わせゆったりと落ち着けるのも嬉しいポイントです。ホロホロの柔らか肉料理「骨付きラムの香草グリル」ラム肉は、脂身が少ないオーストラリア産の赤身肉を使用。塩コショウで下味をつけ、香草と赤ワインで香り高く焼き上げています。素材本来の旨味はありつつもくせのないあっさりとした肉によく絡むグレービーソースは自家製のもの。鮮やかな赤のピンクペッパーも彩りを添えています。肉は200gから注文可能、100gごとに追加も可能。鮮度抜群!「トマトと出来たてブッラータのサラダ」来店したらまず初めに注文したいお店の名物メニュー「トマトと出来たてブッラータのサラダ」。かわいらしい巾着型のモッツアレラチーズはフレッシュなイタリア原産のもの。賞味期限がとても短く、鮮度が命のレアなチーズなのだそう。カットすると中から流れ出てくるとろりとした生クリームとチーズは絶品です。フルーツトマト・セミドライトマトと合わせてもよく、バゲットとの組み合わせもおすすめ。ユニークな見た目と食感にやみつきになってしまいそうな一品です。見た目に味に2度驚く看板メニュー「ウニの肉巻き」「MOSS Dining Bar」には肉だけでなく、海鮮も同時に楽しめるメニューがたくさん。「ウニの肉巻き」は、横浜ビーフ黒毛和牛を炙り、北海道直送の新鮮な生ウニをたっぷり乗せて巻いた贅沢な一品。口に入れるとすぐにとろけてしまうウニと肉それぞれの甘み・香ばしさをぜひ一度堪能してみてください。様々なシーンで創作料理を楽しもう目と舌で味わえる創作料理が自慢の「MOSS Dining Bar」。18~22時には「ハッピーアワー」として、生ビール・角ハイボールが半額(250円)になるほか、ローストビーフサラダをサービスしています。ひとりでの来店も大歓迎! ふらりと立ち寄ってみてはいかがでしょうか?また、2時間・3時間の飲み放題コース料理の提供、店内一部貸し切り可能など大勢でワイワイ楽しむのにもピッタリのお店となっています。「MOSS Dining Bar」は、東急田園都市線・世田谷線「三軒茶屋駅」から徒歩3分の場所にあるお店です。大きな自動販売機の入り口が目印。おいしい肉料理をオシャレでアットホームな空間で楽しみましょう。スポット情報スポット名:MOSS Dining Bar住所:東京都世田谷区太子堂4-28-2 サンフェル三軒茶屋 1F電話番号:03-6677-4753
2017年12月27日