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毎日の離乳食づくりは、手間と時間がかかります。もっとラクに、簡単に、しかもおいしい離乳食をつくれたら、ママもベビーもハッピーになれるはず。今回は、離乳食づくりの時短のコツとレシピをご紹介します。離乳食づくりをラクにする方法・その1＝「手数」を減らすふだん気づかないほどのちょっとした「ひと手間」を減らすことで、離乳食づくりはスピードアップします。たとえば、離乳食時短の王道・フリージング（冷凍）。小分けに冷凍する作業と、それを開ける作業は、意外と手間がかかります。そこで、食材を1種類ずつ冷凍するのではなく、数種類の食材をまとめて冷凍するとラクチンです。■【レシピ例】炊飯器とお刺身で「栄養満点！ 簡単おじや」1．b炊飯器にお米と、月齢に合ったおかゆ分の水を入れる。2．みじん切りにした野菜とお刺身をお米の上にのせる。3．炊飯器のスイッチを入れる。最小限の手間で、栄養バランスのいいおじやの出来上がり！　たくさんつくって冷凍すると便利です。＜ポイント＞お刺身なら皮や骨をとらずにそのまま使えて便利です。お刺身は混ぜずに、種類ごとに野菜の上にのせましょう。鯛がメインの1食、マグロがメインの1食というようにメリハリをつけて冷凍することで、味のマンネリ化を防げます。解凍時にトマトジュースとチーズを入れてトマトリゾットに、和風だしや洋風だしで味を変えて、納豆をかけて、のりで巻いて、小麦粉や卵を入れてお焼きに、などアレンジも簡単。炊飯器の真ん中に湯のみや耐熱容器を置き、その中に野菜を入れると、野菜だけのおかずもつくれます。月齢が進んだお子さんの場合、普通の水加減で炊き、解凍する時にお水を足して、レンジやお鍋で温めるという方法も。水分が少ないため、ラップで包みやすく、冷凍庫のスペースをとらないので便利です。　離乳食づくりをラクにする方法・その2＝「開けるだけ食材」をストックしておく洗ったり、包丁でカットしたりしなくていい、「缶や袋を開けるだけで食べられる食材」はとても便利！たとえば、オイルと塩分をカットしたツナの缶詰、豆腐、納豆、のり、ごま、無塩トマトジュース、塩不使用の茹でうどん、食パン(卵とバター不使用のものもあります)、粉チーズなどは温めるだけ、またはそのままで食べさせることができます。そのほか、無糖のコーンフレーク、無塩そうめん、マカロニ、お湯をかけるだけのしらす、レンジで温めるだけで食べられるかぼちゃやジャガイモも手間がかからずいいですね。たまには、ビン入りやフリーズドライのベビーフードを取り入れてみるのもいいですよ。■【レシピ例】お弁当にも便利な「パンのディップ添え」1．食パンの耳を取り、白い部分を食べやすい大きさにカットします。2．野菜やレバーのフリーズドライペーストをお湯で戻し、パンにつけて食べさせます。＜ポイント＞月齢の小さな赤ちゃんにはひと口サイズ、1人で食べられる子にはスティック状にパンをカットするのがおすすめ。市販品を使いたくない人は、かぼちゃのマッシュにミルクを混ぜるなどして、ディップを手作りしても。お弁当にする場合、外出先でフリーズドライペーストにお湯をかけると、食中毒が心配な季節でも安心です。　離乳食づくりは長い期間、続くもの。時には上手に手抜きをして、その分、お子さんと遊ぶ時間や自分の時間を増やし、育児を楽しんでくださいね。（佐々木月子）

東京都世田谷区で10月3日～4日、「世田谷パン祭り」が開催される。同祭りは今年で5回目となり、同地域や全国からパン屋とパンを愛する人たちが集い、パンの販売はもちろんパンにまつわる情報・文化を発信する。○全国の100店舗が自慢のパンを提供期間中は、約100店舗のブースが自慢のパンを販売する「パンマーケット」を展開するほか、開催エリア「三宿」の3にちなんでさまざまな「三色パン」の中からNo.1を決める「三宿三色パンコンテスト」などが行われる。また、IID世田谷ものづくり学校では、パンの知識や活用術を学べる機関「日本パンコーディネーター協会」がプロデュースした「世田谷パン大学」を開講する。同イベントで購入したパンをギフト用にラッピングできる「ギフトラッピングパン教室」といったワークショップや、パンラボの池田浩明氏とベーカリープロデューサー・岸本拓也氏によるトークショーなど、パンを学び、楽しむためのプログラムが用意されているという。ステージでは、神園さやかさん、ヨコシマーズ、名倉七海さん、東京ゴットファーザーズ、コロリダス、情熱マリ子さんなどのアーティストが登場するライブパフォーマンスが行われる。さらに、同イベントに合わせて、三宿四二〇商店会の各加盟店エリアでスタンプラリーが行われており、イベント期間中にスタンプを集めると限定公式デザインバッグ(各日250個限定、計500個・先着順)がプレゼントされる。開催時間は11時～17時、会場はIID世田谷ものづくり学校、世田谷公園、池尻小学校第2体育館、三宿四二〇商店会加盟店、せたがや がやがや館となる。なお、世田谷公園会場は4日(11時～16時)のみの実施となる。

フードエッセイストの平野紗季子を始め、様々なアーティストによる“食”をモチーフにした作品やグッズを展開する「平野紗季子の（食べれない）フード天国」が、三越伊勢丹で9月29日より順次開催される。食べものを“食べて楽しむ”だけでなく、むしろ“食べられない”からこそ広がる“新しい食欲”に目を向けた同イベント。会場では、フードエッセイストの平野紗季子を中心に、ファッションデザイナーやアーティスト、ミュージシャン、ジュエリー作家などによる“食”をモチーフにした作品を展開する。期間中は、平野紗季子がこよなく愛する洋菓子店「ローザー洋菓子店」の包み紙をモチーフにしたスカーフやハンカチ、白子や天むすなどをモチーフにしたユニークなフードブローチを制作するブローチ作家・Crepe.、本物のフードを樹脂加工してアクセサリーを作るROTARI PARKER、お菓子の包み紙やおかきなどをジュエリーに昇華させるコンテンポラリーアクセサリーブランドのCHIMASKIらによる“身につけられるフード”が販売される。その他、平野紗季子が愛読する“食”にまつわる個性的な古本を揃えた小さな書店もオープン。平野紗季子の旧友であるモデルの小谷実由とのコラボレーションにより、2人が惚れ込んだ東銀座の喫茶店「喫茶 YOU」の店頭のネオンサインや名物のオムライスをモチーフにしたグッズなども発売する。また、食パンを愛する4人組・チーム未完成も登場する予定だ。同イベントに際し、平野紗季子とDJみそしるとMCごはんが、伊勢丹新宿店本館地下1階の食品フロアをテーマにした新曲とメインPVを制作。伊勢丹マクミラン柄の特製デザイントートをセットにした新曲CDを伊勢丹限定で販売する。なお、開催期間は、伊勢丹新宿本館2階のセンターパーク／TOKYO解放区、及びイセタン羽田ストア（レディス）ターミナル1が、9月29日から10月13日まで、伊勢丹オンラインストアが9月29日から11月3日まで、ジェイアール京都伊勢丹5階の特設会場が10月28日から11月2日まで。なお、会期中10月3日17時半から19時には、平野紗季子とDJみそしるとMCごはんの2人によるトークセッションや、DJみそしるとMCごはんのライブパフォーマンスイベントが伊勢丹新宿店本館2階=TOKYO解放区で開催される。

敷島製パンはこのほど、ほんのりミルク味の食卓パン「ゆめちから入りちぎりパン」を発売した。○ちぎって食べられるパン同商品は、「ゆめちから」をはじめとする国産小麦を100%(手粉を除く)使用した食卓パン。小麦粉中60%が「ゆめちから」で、北海道産の牛乳とバターミルクパウダーを使用し、しっとりとした食感とほんのり甘いミルク味が特徴とのこと。また、家族がそろう食卓シーンを想定し、手で簡単にちぎれる形状を採用。ちぎったサイズは子どもでも食べきりやすい大きさにした。販売地域は東北・関東・中部・近畿・中国・四国地区。販売店は量販店、コンビニエンスストア。価格はオープン(店頭予想価格170円前後・税込)。

「メロンパンフェスティバル」を運営するメロンパンフェスティバル運営委員会は11月30日までの期間限定で、同会がプロデュースする「チャリティメロンパン」を都内7店舗のベーカリーにて販売している。また、ボンジュール・ボンでは、「チャリティメロンパン」としてのオリジナルメロンパン2種「塩バニラキャラメルメロンパン」と「東京牛乳メロンパン」を発売する。○売り上げの一部をコンゴの支援活動にチャリティするメロンパンを期間限定販売「メロンパンフェスティバル」は、2014年から始まった、全国各地から厳選した絶品メロンパンを集結させた国内最大のメロンパンイベント。SNSで若者中心に話題となり、2回の開催で通算1,000人以上が来場。「メロンパンフェスティバル2015」では24店舗35種類のメロンパンが集結した。「チャリティメロンパンプロジェクト」は、「"いいものだから買った"ではなく、"買ったらいいものだった"で回る世界に」をモットーにしている「メロンパンフェスティバル」と、絶品メロンパンを販売する4店が協力し、メロンパンを通じてコンゴの支援活動を応援するものとなる。コンゴ民主共和国は、スマートフォンを始めとする電子機器類に不可欠なレアメタルや天然資源が引き金となって、第二次世界以降最大の犠牲者が出た紛争地域。「チャリティメロンパンプロジェクト」は、そんな「無意識に誰かを傷つけているかもしれない社会問題」をメロンパンというなじみのあるものを通じて「無意識に解決する」仕組みだという。収益はアジアやアフリカ、日本国内でも活動を行う認定NPO法人テラ・ルネッサンスのコンゴ事業に全額寄付する。メロンパン(1個につきチャリティ額10～20円)を購入すると、25円で約1名、100円で約4名に食料を自給確保するための支援(農業の技術指導、種子や農機具の供与)を提供できる。上記金額には現地管理費が含まれているため、メロンパンの購入による寄付は100%現地での活動に活用される。「チャリティメロンパン」実施は11月30日まで。実施店は、「ボンジュール・ボン」(中野店、吉祥寺店、府中店、東村山店)、「Pain au Sourire(パン・オ・スリール)」(渋谷)、「HIGU BAGEL & CAFE」(板橋本町)、「アヤパン」(田園調布)の各店。

ご飯と鯛を炊き込んだ「鯛めし」はハレの日のごちそうにぴったり。そんなごちそうをフライパンでサクッと簡単に作れるレシピを紹介する。これなら日ごろは料理をしないパパも挑戦できるのでは? ごちそうをつくって、ママや子どもたちを驚かせてみて!レシピ考案は人気ブロガーの筋肉料理人さん。今回は、直径26cmの一般的なフライパンと、フライパンに合うサイズのガラス蓋を使う。○フライパンでつくる鯛めし材料(4人分)鯛の切り身 4枚 / 米 3合 / 三ツ葉 10本 / 生姜 1かけ / だし昆布 5×3cm / 塩 適宜 / 水 3カップA(薄口醤油 大さじ3 / 日本酒 大さじ2)つくり方1.米をザルに入れる。水を入れたボウルにザルごと米を入れ、手早くかき回してとぎ、水が濁ったら水をすぐにいれかえてまたとぐ。これを数回繰り返して濁りが少なくなったら水から上げて、2～3分かけて水切りをする。水切りしたら米をボウルに移し、水3カップと昆布を入れて30分以上吸水させる。2.鯛の切り身は鱗を取って皮目に5mmの深さに切れ目を入れ、強めに塩をふりかけて30分なじませる。3.生姜は細い千切りにして水にさらす。三ツ葉は2cm位の長さに切っておく。4.フライパンで湯をわかし、ボウルに氷水を用意しておく。2の鯛の切り身をフライパンに入れ、身の表面が白くなったら氷水に入れて冷ます。その際に、表面のヌメリや汚れ、血、ウロコを手でこすって落としておく。5.4のフライパンを洗い、1の米を水ごと入れる。Aを入れ、4の鯛を皮目を上にしてのせる。中火にかけて蓋をし、沸騰してきたら強火にして完全に沸騰させる。6.沸騰したら弱火に落として昆布を取り出す。再び蓋をして15分間弱火で加熱する。その後、30秒から1分ほど強火にかけてから火を消し、10分間蓋をしたまま蒸らす。7.鯛を取り出して身をほぐし、骨を取り除いてフライパンに戻す。3の生姜と三ツ葉を加えて混ぜたらできあがり。筋肉料理人さんにおいしくつくるコツを聞くと……1.鯛の切り身は、だしがよく出るので骨付きを選ぶ。2.鯛の切り身に塩をして霜降りをする。こうすることで、魚の生臭みが出るのを防げる。3.米は優しく研ぎ、しっかり吸水させる。4.ガラス蓋を使う。中が見えるので、初心者でも簡単に調理できる。最後に、子どもたちやママを大喜びさせるコツを1つ。「鯛の身をほぐす前に、生姜と三ツ葉を散らして披露しましょう。見た目の美しさとフライパンでつくるダイナミックさで、喜ばれること間違いナシです」。○著者プロフィール筋肉料理人1963年6月生まれ。佐賀県在住。自営業のかたわら、居酒屋で料理人としても働く。2009年からは佐賀県三養基郡みやき町保有の元民間保養施設で食文化コーディネーターとしても活躍。趣味は料理、バイク、アウトドア、筋トレ、熱帯魚。 子供は中学生と小学生の2人。日々料理を楽しみ、筋トレ、プチダイエットも継続中。超人気レシピブログ「魚料理と簡単レシピ」も執筆。

常備しておくと便利な食材の1つが、「ツナ缶」。実はこれ、自宅で手作りできるって知っていますか？レシピ自体は驚くほどにシンプルで簡単なのに、そのおいしさは感動的で、やみつきになること間違いなし！ぜひ一度トライしてみて。●材料も作り方もシンプル。「手作りツナ」に挑戦！まずは基本の材料と手順を確認しましょう。＜材料＞・マグロ…2柵・オリーブオイル…400cc・粗塩…小さじ1・ローリエ…2枚・ニンニク…2片＜作り方＞1. マグロ全体に塩をふって、20～30分間置く。2. キッチンペーパーでマグロから出た水分を拭きとる。3. フライパンにマグロ、つぶしたニンニク、ローリエを入れたら、マグロがひたひたになるまでオリーブオイルを入れる。4. 弱めの中火にかける。5. グツグツしてきたらマグロをひっくり返し、ごく弱火にして約30分間煮る。6. 火を止めたら冷めるまでそのまま置く。7. 冷めたら油ごとタッパーに入れて冷蔵庫で冷やす。こんなにシンプルなのに、缶詰ではとても味わえない、今までに食べたことのないツナが完成します。でも、これだけではちょっと心配…という人のために、筆者が実際に作ったときの様子を写真付きで紹介しましょう。●ポイントは火加減のみ！ 誰でも失敗なくできる「手作りツナ」レシピマグロに塩を振って20～30分待つと、けっこう水分が出てきます。水分が出てきたら、キッチンペーパーで丁寧に拭きとります。フライパンにマグロと潰したニンニク、ローリエを入れ、たっぷりのオリーブオイルを投入します。ニンニクやローリエはお好みで増やしてもOK！自分好みの味に仕上げられるのが、手作りのいいところです。手作りツナの最大ポイントは「火加減」。火加減さえ気をつければ、失敗することはまずありません。強めに火をかけてしまうと身がかたくなってしまうので、弱めを心掛けるのが成功の秘訣。まずは弱めの中火でスタートしましょう。オイルの表面にプクプクと泡が出てきたら、マグロをひっくり返し、弱火で30分ほど煮ます。30分経ったら火を止め、余熱でさらに火を通しつつ、冷めるまで待ちます。容器に移したら、冷蔵庫へ。これで出来上がり！細かくほぐせば市販のツナ缶のようになりますが、せっかくなので、まずはこれくらいのブロックでぜひ一度味わってみるのも、手作りツナ醍醐味です。ほんのり塩味がついてるので、そのままでも十分おいしいですが、お好みでマヨネーズやしょう油、レモン、塩コショウなどをつけても◎。●手作りツナを使った簡単レシピ最後に、手作りツナを使った簡単レシピを紹介しましょう。●お酒が進むおいしさ！「ツナマヨチーズ in 油揚げ」＜材料＞・油揚げ…1枚・手作りツナ…適量・マヨネーズ…適量・チーズ…適量・塩コショウ…適量＜作り方＞1. 油揚げを半分に切る。2. 手作りツナとマヨネーズを和えて塩コショウする。3．袋状の油揚げの中に【2】とチーズを入れて、爪楊枝で留める。4．フライパンで両面に焼き色が付くまで焼く。●5分でできる時短レシピ「ナスとツナの炒め物」＜材料＞・ナス…2本・手作りツナ…お好みの量・砂糖…小さじ1/2・ケチャップ…小さじ2・コンソメ…適量・塩コショウ…適量＜作り方＞1. ナスを1cm幅の輪切りにする。2. フライパンに手作りツナとナスを入れて中火で炒める。3. ナスに火が通ったら、砂糖、ケチャップ、コンソメを入れ、塩コショウする。手作りツナは冷蔵庫で1週間ほど保存可能。ぜひ週末にでも作ってみてくださいね。＜文／西村亜希子＞

秋の気配を感じる季節となりました。週末は、友人たちや家族と食卓を囲み、美味しいワインを飲みつつ、まったりとしながら会話を楽しみたいもの。手軽に作れて見栄えもよい「ワインに合う簡単おつまみレシピ」をプロの料理レシピサイト「E・レシピ」からいくつかご紹介しましょう。5分～15分で完成。作りながら一緒に飲み始めましょう▼アボカドの前菜トースト添え（15分）アボカドの簡単前菜です。このサルサソースを覚えておくと便利。▼梨と生ハムの前菜（5分）じつは甘い梨と塩気のきいた生ハムの相性は抜群なのです。すぐに出せる一品です。▼ズッキーニとスモークサーモンのピンチョス（10分）ズッキーニを薄くスライスしてスモークサーモンを巻くだけ、という簡単さ。洒落たピックがあればなおよし。▼タコとグレープフルーツのカルパッチョ（15分）タコとグレープフルーツ、バジルの香り豊かな前菜。早めに作って冷やしておきましょう。▼デザートおつまみ♪ クルミとチーズのメープル和え（10分）デザート感覚のおつまみです。甘いものをつまみたくなったときにピッタリですね。チーズでつくる簡単おつまみワインといえばやっぱりチーズ！　少しアレンジを加えてこんな一品はいかがでしょう。▼レタスとカマンベールチーズのサラダ素材を生かして、ドレッシングはシンプルめに。▼焼き玉ネギのカマンベールチーズのせじっくり焼いた玉ネギの上に、カマンベールチーズをのせて焼くだけ。アツアツとろとろをぜひ。 秋を感じたいならやっぱり「きのこ」！▼ブラウンマッシュルームのセゴビア風スペイン料理の定番タパスです。10分で完成する手軽さが嬉しい一品。▼キノコのマリネマリネなので、サッパリ＆ヘルシー。こちらも10分で完成。バゲットに合わせるならコレ▼ガーリックオイルサーディンオイルサーディンの缶詰もひと手間加えて立派なおつまみに！ 見た目もインパクト大。▼ハムのディップハム、クリームチーズ、生クリーム、クルミなどをフードプロセッサーに入れて混ぜるだけ。フワフワとした口あたりの美味しいディップが出来あがります。▼エビクリームディップエビは刻んで入れるだけ。ウスターソースとチリソースが味の決め手に。▼冷凍キノコペースト冷凍しておいたキノコをふんだんに使ったペースト。塩気を少し強めに効かせると美味。 見た目にも美しい「野菜」を美味しく！▼グリーンアスパラの卵ソースゆでたてのグリーンアスパラに、卵のソースをたっぷりかけていただく前菜です。▼タコとプチトマトの塩麹マリネ塩麹に風味豊なハチミツを加えています。ミントを添えて彩りと爽やかさをプラス。▼簡単チーズフォンデューカマンベールチーズを使った簡単チーズフォンデュー。みんなでワイワイつまめて楽しい！会話も弾む！　ちょっと変わった一品▼ハッセルバックポテトパリパリ＆ホクホクの食感で、最近話題のスウェーデン料理。見た目は華やかですが、実は簡単につくれるのです。▼ピサラディエール (玉ネギのピザ)玉ネギの甘さとアンチョビの塩気が絶妙な組み合わせ。ワインやビールのおつまみに。▼ケッカーソースのオープンサンド♪デンマークのオープンサンド「スモーブロー」は見た目も華やか。ケッカーソースには、お好みでニンニクのみじん切りを加えても。いかがでしたか？　いつものおつまみメニューに1～2品加えるだけでも、ワインの楽しみ方が広がりそうです。週末のワインのお供にぜひお試しくださいね。E・レシピ：

さまざまなフルーツが季節を問わず食べられるようになりましたが、桃はやっぱり夏がいちばん！フルーティーな香りと、みずみずしい果肉、甘い味わいは、そのまま食べるだけでなく、いろんな料理に変身させてもおいしいもの。おしゃれなおもてなし簡単レシピ3つを紹介します。■ベリーニ（ピーチのカクテル）ベリーニは、甘い桃の香りや味と発泡性白ワインのすっきりさわやかな口当たりが、女性に人気のカクテルです。白桃1個の皮をむいてひと口大に切ったら、氷2～3個と一緒にミキサーにかけてジュースにします。グラスに入れ、よく冷えたスプマンテやプロセッコなど発泡性の白ワインで割るだけです。アルコールの量はお好みで。ジュース3対アルコール7の割合がおすすめです。■ピーチとゴルゴンゾーラのサラダサラダボウルにベビーリーフなどの葉物野菜を盛り付け、上から角切りにした白桃や黄桃、ゴルゴンゾーラをトッピング。塩とオリーブオイルをかけていただきます。ゴルゴンゾーラは、イタリアのブルーチーズ。フランスのロックフォールやイギリスのスティルトンで作ってもOKです。桃の甘さとチーズの独特な風味と塩気が、クセになるおいしさです。■ピーチと生ハム、ミントの前菜白桃や黄桃は、生ハムとも相性が抜群です。皮をむいた桃を8～12のくし切りにしたら、ミントの葉1枚と一緒に生ハムで巻きます。桃の甘さと生ハムの旨みが口の中に広がる、大人の味わいの前菜です。ちょっとした夏のおもてなしなら、こんな桃づくしのテーブルはいかが？おいしいバゲットでも添えれば、軽い夏のランチタイムにピッタリです。夏が旬の桃を、おいしく楽しく召し上がれ。

パンイチ事務局は26日、東京都・吉祥寺の「ニューロ吉祥寺」でパンの朝市「パンイチ! vol.7」を開催する。○夏真っ盛り、「真夏の果実特集」を開催同イベントは、「いつもとはちょっと違う休日の朝を届けよう」と、パン屋や焼き菓子屋に呼びかけて始まったパンの朝市。天然酵母でパンを焼くこだわりの店から、小さな焼き菓子屋、店舗を持たない移動パン屋など、さまざまな店の店主が腕をふるったおいしいパン、焼き菓子、コーヒーなどが楽しめるという。第7回となる今回は、「真夏の果実特集」を実施。山梨県の「Amazing fruits 甲州138農園」とコラボレーションし、夏を代表する果実「桃」を使用したパンが登場する。また、フレッシュフルーツや吉祥寺フローズンヨーグルトの人気店、ウッドベリーズの自家製濃厚ヨーグルトを使ったパンも並ぶ。当日は、9時からと11時から販売の店に分かれた2部制を採用。さらに今回は1周年記念として、来場者にオリジナルパンケーキミックスをプレゼント(限定数、先着順)する。そのほか、福岡在住デザイナーsich氏とコラボした「パンイチ! グッズ」の販売も行う。開催日時は、7月26日 9時～13時。1部は9時～、2部は11時～。場所は東京都武蔵野市・ニューロ吉祥寺。入場無料。

世田谷パン祭り実行委員会は10月3日・4日、東京都世田谷区・三宿エリアにて「世田谷パン祭り」2015を開催する。○5年目の世田谷パン祭り、初の2日間開催決定同イベントは、おいしいパン屋が多く集まる世田谷区で開かれる、日本最大級の"パンの祭典"。2011年の初開催以降、年に一度、毎年開催している。5年目となる今年は初の2日間開催。今回も、世田谷区のおいしいパン屋をはじめ、日本各地の人気パン店、隠れた名パン店、パンのお供のドリンクや食べものの店などが一同に集う。同イベントのもうひとつの目玉でもある「世田谷パン大学」では、パンにまつわる各種ワークショップやトークショー、ツアーなどを開催。大人から子どもまで参加ができる豊富なコンテンツで、パンを食べるだけでなく、パンを知り、楽しむ機会を提供する。そのほか、名パン店が世田谷パン祭りのために制作する限定「三宿三色パン」の販売とコンテスト、同イベントだけで販売される人気の「限定パンセット」の販売、会場の三宿の街を巡り限定グッズを手に入れる「スタンプラリー」、アーティストによる「ライブ&パフォーマンス」など、パンにまつわるコンテンツが盛りだくさんの2日間となる。開催日は、10月3日～4日(開催時間は後日発表)。会場は、東京都世田谷区・世田谷公園、IID 世田谷ものづくり学校、せたがやがやがや館、池尻小学校第2体育館、三宿四二〇商店会加盟店。入場料無料で、飲食代は別途。なお、出店者、実施コンテンツなどについては後日詳細発表となる。

ドクターシーラボ株式会社ドクターシーラボでは、「スーパーフード」に関するアンケートを実施。結果を公開している。最近の一番の注目ワード「スーパーフード」。モデルや女優が愛用することもあり、その注目度はさらに上昇中だ。スーパーフード「スーパーフード」とは、「健康にいい栄養素を含み、かつ『低カロリー』な自然由来の食品」のこと。アンケート結果では、2人に1人が耳にしたことがあることがわかった。しかし、「実際に食生活に取り入れている」は、未だ8.5％と少数。一方で「これから取り入れる予定」は45.1％と、今後ますます注目度が上がることを予想させる結果となった。スーパーフードに求めるもの求める効果については「腸内環境を整える」が51.3％で1位。次いで「足りない栄養素の補給（46.5％）」「ダイエット効果（39.4％）」となった。注目度ナンバーワンのスーパーフードは気になる注目度ナンバーワンのスーパーフードは「アサイー（64.8％）」。2位以降は「ココナッツ（50.0％）」「チアシード（37.5％）」。アサイーボウルなどでスーパーフード人気の火付け役となった「アサイー」がナンバーワン。また、取り入れ方は「ヨーグルトに加える」が人気だ。（画像はプレスリリースより）【参考】・2人に1人の女性が“整腸”の為に取り入れたいと回答！“スーパーフード”でインナービューティーを目指したい女性が急増中「腸活」に取り入れたい、注目度NO.1の食材とは？

雨がシトシトと降り続けているかと思えば、突然からっと晴れてみたり。この時期は空模様も気分屋さん。憂鬱になったり体調も崩れたり…と、女性はちょっとしたことで、この “気分屋さん” についつい引っ張られてしまいがちです。憂鬱になるのではなく、自ら元気になる月！　と考えて、紫陽花のキレイな梅雨の今を楽しみながら過ごしたいもの。そんなときにぜひおすすめしたい色が、「赤」です。「赤」は、いまひとつ元気がでない時や、瞬時にパワーが欲しい時、そっと背中を押してくれる色。赤のパワーを五感で感じながら、日々気軽に取り入れる秘訣は、料理に意識的に色をとりいれること。栄養もとれて簡単に作れる「赤」のレシピをご紹介します。元気になあれ！　エールをくれる赤の食材「トマト」赤は暑い時期になると、嫌がられやすい色でもありますが、だからこそ、暑い夏がやってくる前の準備時期に、心身ともに整えるためにも、赤のパワーをもらっておきましょう。赤はパッと見、とても強い色です。その時の体調によっては、プラスにもマイナスにもとれてしまうほど、ハッキリしている色。ですが、赤ほど嘘偽りがなく、実直な色はありません。この点から考えても捉え方によっては、もしかしたら青よりもずっとずっと爽やかで硬派な色かもしれませんね。そんな元気いっぱい、エールをくれる赤の食材と言えば、やはりトマトです。どの季節でも手に入る野菜ですが、美味しい時期にこそ、その食材の良さがわかるもの。トマトは初夏からじわじわ甘くなって美味しくなっていきます。調理してパスタやスープにするのもよいのですが、まずはシンプルにあまり手をかけずにいただき、赤の効用をしっかりと感じてみることをおすすめします。赤のパワー！「トマト」をいただく時のコツ トマトと言えば、ご存じの通りビタミンCが豊富な野菜です。ただし、このビタミンCは熱に弱いため、長時間熱を加えると壊れやすくなってしまいます。ビタミンCを効率よくとるのなら生で食べるか、短時間の加熱でいただくことが大切です。またトマトの中でも小さくて可愛らしいミニトマトは、ビタミンC、βカロテン、カリウムなどのミネラルや食物繊維などが豊富に含まれています。忙しいアラフォー女性には、手軽に扱えて、かつ栄養価も高いミニトマトは大変ありがたい食材というわけです。そこで、ミニトマトを使った簡単レシピをご紹介しましょう。「ミニトマトのはちみつ生姜漬け」のつくりかた ＜材料＞・ミニトマト　8～10個・はちみつ　　大さじ4・生姜の薄切り1かけ分・生姜の千切り　少々（盛付け用）＜作り方＞1. ミニトマトはへたを取り、ザルに入れ熱湯をかける2. 水の入ったボウルに 1 を取り出し、薄皮をむく3. 生姜は薄切りにする4. 新しいボウルに 2 と 3 を入れ、ひたひたになるようにはちみつを加え漬け、冷蔵庫で半日くらい保存する5. 皿に 4 を盛付け、生姜の千切りをのせるこのほかにもトマトは様々な栄養効果が期待できますが、今回ご紹介したのは「レシピも栄養もシンプルに！」をテーマにした簡単レシピです。あまり深く考えたくない、梅雨のじめじめした時期だからこそ、こうした手軽なレシピがあなたを元気にしてくれます。栄養豊富な美味しいトマトをシンプルにいただく。ぜひ試してみてくださいね。

夏といえばバーベキュー！ 気の知れた友人と青空の下でビールを飲みながら、焼きあがったばかりの肉や魚介に舌鼓…これぞバーベキューの醍醐味です。でも、意外と悩むのが“何を持っていくか”ということ。参加メンバーの中に、気になる彼がいる場合はなおさらです。そんなときおすすめなのが、野菜を切って調味料と混ぜるだけの「即席サルサソース」。あっという間に作れるので、当日の朝でも間に合う気軽さ。なのに、バーベキューに持っていくと喜ばれる、優秀おつまみです！即席サルサソース【材料】（作りやすい分量）・きゅうり…1本・赤玉ねぎ（又は普通の玉ねぎでも）…1/2個・ピーマン…1個・トマト…1個・ケチャップ…大さじ3・タバスコ…大さじ1/2（辛さはお好みで）【作り方】１）野菜はすべて１cmの角切りにする。２）1に、ケチャップとタバスコを混ぜて出来上がり。≪ワンポイント≫時間がある場合は、きゅうり、玉ねぎ、ピーマンにさっと塩をふってしばらく置きます。出てきた水分をよく切り、トマトは種の部分を取り除いてから調味料と混ぜると、時間が経っても水分が出ず水っぽくなりません。タバスコの効いたピリッと辛いサルサソースをトルティーヤチップスにディップすれば、軽くてスパイシーな、ビールが最高にすすむおつまみの出来上がり。こんなおつまみがあれば、肉が焼けるまでの間も、お酒片手に手作りおつまみを楽しめる最高のシチュエーションに。「なんて気の利く女性なんだ！」と、みんなに好印象を与えて一目置かれるかも！ また、空きっ腹にひたすらアルコール…という危険な事態も防げますよ。このサルサソースは、おつまみ以外にも活用の幅が広いのも特徴。オムレツやサラダにかけたり、ホットドッグにトッピングしてもOK。色々な料理の「ちょい足し」にとても重宝し、いつもとは違った味を楽しむことができます。清潔を保った状態であれば、冷蔵庫で4～5日は持つので、多めに作って作り置きしておくのもおすすめです。

東京ディズニーリゾートで開催中の春イベント「ディズニー・イースター」が、いよいよ6月23日（火）で終了！ この後も「ディズニー七夕デイズ」、「ディズニー夏祭り」とシーズナル・イベントが続々と始まるけれど、ここでヘンテコ楽しかった春イベントを簡単におさらい。ハピネスいっぱいの春の東京ディズニーリゾートのトピックをプレイバック！■ シー史上初開催のイースター＆新登場の可動式の陸上ステージが話題の的に！今年の春イベント最大トピックは東京ディズニーシー史上初開催の「ディズニー・イースター」と、メディテレーニアンハーバーに新しく導入した可動式の陸上ステージを使用した「ファッショナブル・イースター」の新ショーだ。春ファッションをテーマにしたショーでは、ディズニーの仲間たちが、身にまとったユニークなイースターファッションを次々とお披露目。新たに設置した「ハーバーサイドテラス」という特別鑑賞席も話題に。■ デコレーションの数々にラッピング、リゾート全体がイースター一色に！東京ディズニーシーでは「ディズニー・イースター」を史上初開催ということで、アメリカンウォーターフロントやエントランスを抜けたミラコスタ通りの入り口を中心に登場した、春のデコレーションの数々もフォトスポットとして大人気。また、イースターをモチーフにした、「スペシャルセット、スーベニアランチケース付き」（￥1,900）なども販売。ディズニーリゾートラインの駅にも、見た目に楽しいイースターのラッピングが登場した。■ あの愉快で楽しいパレードが今年も！ テーマは“ひみつのイースターガーデン”！ヘンテコな緑や花々、カラフルなイースターエッグがあふれる“ひみつのイースターガーデン”をテーマにした東京ディズニーランドでは、愉快で楽しいパレード「ヒッピティ・ホッピティ・スプリングタイム」を公演。ディズニーの仲間たちやイースターバニーたちの楽しげな様子はそのままに、リニューアルした衣装や音楽、ショー構成も話題に。イースター衣装のバイシクルピアノも、パークを訪れた直後のゲストたちを愉快にお出迎え！■ 春ディズニーの定番！ エッグハントも大人気！ 期間限定メニューも大充実春ディズニーの定番プログラム、「エッグハント・イン・東京ディズニーランド」も今年も大人気！ ヒントが書かれた専用マップを手に、正解のイースターエッグを探してパークを周遊する体験プログラムで、2種類の難易度で実施。エッグハントに挑戦中のゲストをパークのあちこちで見かけると、「ディズニー・イースター」を強く実感！「ブレッドコーン（チキン＆ミネストローネ）」（￥500）などの期間限定メニューも春到来を盛り上げた。春めく陽気の中、ヘンテコ楽しかった「ディズニー・イースター」も、いよいよ6月23日（火）まで。実施日は残すところわずかだが、チャンスがあればパークに出かけてみて！※写真はすべてイメージです。過去の取材時に撮影した画像を再利用することがあります。※紹介したイベント、メニューなど、すべての情報は予告なく変更になる場合があります。(C) Disney（text：cinemacafe.net）

わが家では、キッシュはちょっとした具材整理のお助けメニュー。中途半端に残った具材でも、刻んで生地と一緒に流し込み、とろけるチーズでふたをして焼き上げれば、立派な一品になります。今回はそんなキッシュを自宅で簡単に作るレシピのご紹介です。土台となる生地は、なんとホットケーキミックス。ほんのりとした甘味もあるので、子どもたちにも大人気です。■生地はホットケーキミックス（HM）で。簡単自家製キッシュのレシピ（対象年齢：2歳頃～）＜材料＞☆ホットケーキミックス　200g☆たまご　1個☆サラダ油　大さじ3・ほうれん草　1/3束・豚ひき肉（鶏ひき肉でも代用可）　100g・たまねぎ　1/2個・牛乳　1カップ・たまご　3個・塩、こしょう　適量・とろけるチーズ　適量＜作り方＞1．以下の手順で生地を作ります。（1）ボウルに☆の材料を全ていれ、ゴムべらで粉気がなくなるまで、よく混ぜ合わせる。 （2）生地をひとまとめにし、ラップでしっかりとくるみ、冷蔵庫で30～40分ほど寝かせる。（3）タルト型、または浅い耐熱皿の中央に生地を置き、指とスプーン背などを使って型いっぱ いに生地を押し広げていく。（4）フォークや竹串で生地に穴をあけ（焼いた時にふくらみすぎるのを防ぐため）、180度に熱したオーブンで15～20分焼く。（5）生地がキツネ色になったらオーブンから出し、冷ましておく。2．たまねぎをみじん切りにし、熱したフライパンでひとつまみの塩（分量外）と一緒に炒める。3．玉ねぎがしんなりしてきたら、ひき肉を入れ、肉の色が変わるまでしっかり炒める。4．鍋にお湯（分量外）を沸かし、ほうれん草をさっとゆで（30秒ほど）、水気をよく切ってから食べやすい大きさにカットする。5．ボウルにたまごと牛乳を入れてよく混ぜ、塩、こしょうで味を整える（塩加減やや薄めで）。6．1の生地に炒めたたまねぎとひき肉をまんべんなく広げ、下ゆでしたほうれん草を均等に並べる。7．5の生地を上から流し入れ、とろけるチーズを散らす。8．180度に熱したオーブンで25～30分焼いて出来上がり。■さらにおいしく作るためのワンポイントアドバイスホットケーキミックスは焼くとふくらみやすいので、生地はかなり薄く伸ばすくらいがちょうどよいです。そして、オーブンに入れる前に開ける、ふくらみ防止の穴は、まんべんなく開けましょう。生地が焼き上がる前に焦げ付きそうな場合は、途中でアルミホイルをかぶせてください。具材は、今回ご紹介したレシピ以外にも、さまざまにアレンジしてお楽しみください。我が家のように、冷蔵庫の残り物処分でもOKですよ！

ジョエル・ロブションのパン専門店「ル パン ドゥ ジョエル・ロブション」(「渋谷ヒカリエShinQs(シンクス)店」)は6月12日、「ひんやりカラメルクリームパン」(税別370円)を発売した。同店は、キューブ状に焼き上げたクロワッサン「ゴルゴンゾーラと蜂蜜のキャレクロワッサン」(税別340円)を人気商品とし、1日200個以上を販売している。今回は、第2弾が登場。キューブ型の生地に、タヒチ産バニラを使用したカスタードクリームと生クリームを詰め、上品な甘さに仕上げたという。また、外はサクッと、中はしっとりとした食感が冷やしても損なわれないよう、試行錯誤を重ねたとのこと。同商品についているスポイトには、ほろ苦い味わいのカラメルが入っている。開発を担当したシェフブーランジェの島剛氏は「カラメルソースのほろ苦さが、中に詰めたクリームの甘さを引き締めて、大人の味に変化させます。カラメルをかける前と後での味の変化を楽しんでいただきたいです」とコメントを寄せている。

エキゾチックな芳香をもち、料理を鮮やかな黄金色に染めるサフラン。世界で最も高価なスパイスとして知られ、パエリアやブイヤベースといった各国料理にも欠かせません。世界で最も高価なスパイス、サフランサフランはアヤメ科の多年草で、秋に薄紫の花を咲かせます。スパイスとして利用するのは、花の真ん中にある雌しべの部分。これを手で摘み取って干して使います。1つの花に雌しべはわずか3本しかなく、1gのサフランをとるのに約160個もの花が必要です。それほど貴重なことや作業の手間を考えれば、高価なのも納得ですね。サフランは紀元前からヨーロッパでは香料や染料として利用され、古代ギリシャでは王族のみが使用できる「ロイヤルカラー」として珍重されたこともあるとか。日本へは江戸時代に薬として伝わり、明治以降になって国内栽培も始まりました。現在、世界のサフランの9割以上はイラン産です。血行不良、冷え性、更年期障害、月経不順の緩和にもサフランにはさまざまな薬効があり、医薬品としてもよく使われています。今年4月、イラン・イスラム共和国大使館にて千葉大学名誉教授の池上文雄先生がサフランにまつわる講演をおこない、その薬効についても教えてくれました。池上先生によれば、サフランは鎮静や鎮痙、また婦人用薬として冷え症や血行不良の緩和のために利用されているとのこと（※ただし、通経作用があるので妊婦の服用は禁忌）。また、女性の更年期障害や月経不順からくるイライラや頭痛といった症状の緩和にも利用されているそうです。さらにサフランの色素成分であるクロシンは抗酸化作用が強く、安全性が高いため、アルツハイマー症やパーキンソン症などにも応用でき、脳梗塞予防効果も期待できるといいます。このほかクロシンには、記憶学習障害の改善作用、大腸がん予防などに効果があるという報告もあるそうです。スーパーなどのスパイス棚に売られているサフランは食品なので上記のような効果効能は謳えませんが、こうした働きを期待することはできるでしょう。美味しく手軽に！　サフランの使い方サフランは独特の芳香があり、わずかな苦味と香ばしい風味が持ち味。サフランを使った料理といえば、リゾットやパエリア、ブイヤベースなどが代表的です。サフランは香りが強く、少量でも鮮やかな色に染まるので、使う量は控えめでOK。リゾットやパエリアのような米料理なら色付けがメイン、ブイヤベースなどでは魚の臭みを消す効果もあります。油に溶けず、水に溶ける性質があるので、使うときはしばらく水かお湯に浸し、その着色液を料理に使います。空気に触れ、湿気を含むと、香りが減ります。また光も苦手なので、密閉容器に入れ、冷暗所で保管しましょう。サフランを使ったおすすめレシピサフランならではの美しい色をつけた料理は見た目にも食欲を誘います。日常的に使うなら、お湯を注いでサフランティーにしたり、スープやドレッシングの色付けに使ってもいいですね。サフランライスを炊いて、カレーに添えてもおいしいです。ひとひねりあるレシピなら「パスタでパエリア」もおすすめ。お米の代わりにパスタを使ったレシピは、通常のパエリアより短時間で作れるのもメリットです。▼「パスタでパエリア」「パスタでパエリア」のレシピはこちら→ また、サフランを使った料理の代表格、「ブイヤベース」も、ぜひトライしたいメニュー。魚介の旨味たっぷりの贅沢な味わいがたまりません。▼「ブイヤベース」「ブイヤベース」のレシピはこちら→ 古くからその薬効が伝えられてきたサフラン。ぜひ気軽に食卓に取り入れてみては。

夏の定番メニュー、そうめん。簡単でおいしいけど、マンネリしがちなのが難点。そこで今回は、そうめんライフを満喫する、脱マンネリレシピを大公開！教えてくれたのは、料理研究家の牧田敬子（いつこ）さんです。■牛そぼろをレモンでさっぱりと牛肉ときゅうり、香菜あえ麺【材料】（2人分）そうめん…150g牛挽き肉…150gきゅうり…1本香菜…適量レモン…1／4個ヌクマム…小さじ2しょうゆ…小さじ1にんにくすりおろし…小さじ1／4【作り方】（1）牛挽き肉は、沸騰した湯でほぐしながら火を通し、ざるにあげて水気をよくきり、冷ます。ボウルにヌクマム、しょうゆ、にんにくを混ぜ合わせ、牛挽き肉を加えてからめる。（2）きゅうりは細切りに、香菜は葉を摘んでおく。レモンは半分に切る。（3）袋の表示に従って、沸騰した湯でそうめんを茹でてざるにとり、流水で冷やしながらもみ洗いしてぬめりを取る。水気をよくきる。（4）器にそうめんを盛りつけて（1）の牛そぼろをのせ、きゅうりと香菜を添え、レモンを搾る。■ふわふわ卵のやさしい味わい卵とたこ、青ねぎの炒めそうめん【材料】（2人分）そうめん…150g卵…2個茹でだこ足…大1本（約100g）青ねぎ…10本ごま油…小さじ2しょうゆ…小さじ1塩…少々紅しょうが…適量【作り方】（1）茹でだこは薄切りにする。青ねぎは小口切りにする。卵はボウルに溶きほぐしておく。（2）そうめんは手で4等分に折って、沸騰した湯で茹でてざるにあげ、流水にあてて冷まして、表面のぬめりを取る。水気をよくきる。（3）フライパンにごま油を温め、たこと溶き卵を加えて中火で炒める。卵が半熟くらいになったら、そうめんを加えてほぐしながら炒め、しょうゆをふりかけ、塩で味を調える。（4）青ねぎを加えて全体に炒め合わせて器に盛り、紅しょうがを添える。◇牧田敬子（いつこ）さん料理研究家。食材の個性を生かすアレンジや、洗練されたスパイス使いに定評が。著書に『ひとつの素材があれば』（家の光協会）ほか。※『anan』2015年6月17日号より。写真・津留崎徹花スタイリスト・荻野玲子撮影協力・UTUWA

見た目のバランス、冷めてもおいしい味付けなど、普通のごはんとは違った手間と知恵をぎゅっと詰めこむお弁当。最近では、ガラス瓶に野菜をきれいに詰めたおしゃれな“ジャーサラダ”や、おにぎりをにぎらずに巻いて作る“おにぎらず”など、非常に多様化しています。今回は、普段のお弁当づくりがちょっぴり変わりそうな、ひと味違う「お弁当本」3冊をご紹介します。彩り鮮やか、たっぷり満足できるお弁当▼『チオベン 見たことのない味 チオベンのお弁当』山本千織（マガジンハウス）撮影現場やケータリングなどを中心に活動するお弁当屋さん「chioben（チオベン）」。彩り豊か、具だくさんで食べ応えのあるお弁当は、一度食べたら忘れられないと評判です。そんなチオベンの魅力がわかる本書では、12個のお弁当に入った72種類のおかずを紹介しています。揚げ物のおかず3種と野菜のおかずが入った「あげあげあげ弁」、サンドイッチとおにぎりそれぞれ3種を詰めた「おにサンド」など、中身も名前もユニークです。チオベンの定番メニューである春巻とたこめしは、「料理教室」ページで詳しく紹介。特に、生ハムと洋梨とバジル、アボカドとれんこんとバジルなど意外な組み合わせ、二度巻きにするのが特徴の春巻は、想像以上に簡単でおいしいので、おもてなしのメニューとしても重宝しそう。こんなおかずが6種類も詰まった贅沢なお弁当なら、ランチタイムが楽しみになりそう。パリ発、おしゃれでヘルシーな”ベントー“レシピ▼『NanashiのBENTO』遠藤カホリ（アノニマ・スタジオ）パリでも人気のある「ベントー」の火付け役となった、著者・遠藤カホリさんによるパリのレストラン「Nanashi（ナナシ）」初のレシピブック。野菜をふんだんに使ったメニューで、日本でも人気のベーカリーカフェ「ローズベーカリー」のシェフを経た遠藤さんのお弁当は、ひとつの器に2〜4種類の雑穀や豆類のミックスした上に、魚もしくは肉、野菜をのせ、もう一方の器に季節の野菜を使ったサラダを3種類と、とてもヘルシー。お店では日替わりで出されているお弁当の中から、季節ごとに肉、魚、野菜の計12種類のレシピを紹介しています。使われている食材は日本では手に入りにくいものも多いですが、代用できる食材がきちんと書かれているので安心。豚の角煮やサバの唐揚げなども入れた、日本とフランスを融合したようなおしゃれな“ベントー”は、食から美を考えるアラフォー女性にもおすすめです。お弁当について、さまざまな角度から見ることができる１冊▼『日々』伊藤まさこ責任編集　「お弁当」特集最後にご紹介するのは、レシピブックではなく、リトルプレスのお弁当特集号。人気スタイリストの伊藤まさこさんが責任編集をされています。伊藤さんが娘さんのために作る愛情のこもったお弁当、「かえる食堂」と「ごはんやパロル」によるお弁当のおかずレシピのほか、陶芸家の河井寛次郎のために作られたお弁当箱、さまざまなジャンルで活躍される4人の方に聞いた、市販されているお気に入りのお弁当も紹介。なかでも興味深いのは「作家のお弁当」。向田邦子や武田百合子など、昔の作家たちのエッセイに出てくるお弁当についての記述も紹介されています。”お弁当”についてさまざまな角度から考える、面白い１冊です。時間をかけず、とにかく簡単でおいしいレシピもいいですが、たまにはお弁当について考えたり、手間暇かけて作ってみるのも楽しい、そう思わせてくれる3冊。忙しい朝、毎日こんなに手の込んだお弁当を作るのは難しいですが、ときどきじっくりお弁当作りに取り組んでみてはいかがでしょう。・ 『チオベン 見たことのない味 チオベンのお弁当』（マガジンハウス）山本千織 ・ 『NanashiのBENTO』（アノニマ・スタジオ）遠藤カホリ ・ 『日々』伊藤まさこ責任編集　「お弁当」特集

現在、東京ディズニーシーでは史上初開催となる「ディズニー・イースター」を開催中だ。美しい花々やイースターエッグを飾った港では連日、おしゃれを楽しめちゃうスタイリッシュなショーなどを公演中だが、イースターを感じる「スペシャルメニュー」もお楽しみ！そこで東京ディズニーランドの「グランマ・サラのキッチン」編、東京ディズニーシーの「セイリングデイ・ブッフェ」編に続いて和食の人気店「レストラン櫻」をご紹介。この「レストラン櫻」は、日本人移民が憩い集う、ニューヨークの和食屋さんだ。フィッシュマーケットを改装して作った日本人移民がオーナーのレストランは、窓の外にはニューヨークの港が望め、店内には新鮮なシーフードを販売する看板が飾ってある。和食をベースとした自慢の料理をお酒が楽しめ、パーク屈指の和食店として高い人気を誇っている。夏には外に併設するテラス席で「キリン一番搾り フローズン＜生＞」なども楽しめる。イベント開催中の現在は、イースター期間限定の「スペシャルセット」(￥2,880）がオススメだ。蕪（かぶ）のトマト煮をバジルのソースで味付けしたメニューや赤魚の塩麹焼きが楽しめる「主菜盛り合わせ」に、ズワイ蟹、海老、南瓜、茄子などを柚子塩でいただく「天麩羅盛り合わせ」、そして見た目にもイースター感満点の「さくらパンナコッタ」など、和洋折衷でおしゃれな御膳となっている。6月23日（火）までなので、会期中にお試しを。また、スイーツ類（「レストラン櫻」では、甘味というメニュー）が充実している点も同店の特色で、「季節の氷菓子」（￥430）、「大納言の和三盆ケーキ」（￥430）、「きなこのクレームブリュレ」（￥410）、「あんみつパフェ」（￥460）など、イースターと同時にグランドメニューとして常時提供中だ。もちろん、大人向けにはアルコールも種類豊富で、定番のビールやワインをはじめ、日本酒や焼酎、梅酒まで揃っている。春のスペシャルイベント「ディズニー・イースター」は、いよいよ6月23日（火）まで。限定メニューを味わい尽そう！※写真はすべてイメージです。過去の取材時に撮影した画像を再利用することがあります。※紹介したイベント、メニューなど、すべての情報は予告なく変更になる場合があります。(C) Disney（text：cinemacafe.net）

最近はテレビや雑誌などでもパン特集が多く組まれ、「パン屋さんめぐりが趣味」という女性は多いですよね。現在は色々な種類のパンを食べることができます。でも、そもそもパンが作られるようになった歴史やパンを取り巻く背景ってご存知ですか？こういったことを知っておくと、もっとパンが好きになるはず。そこで、パンに関するトリビアを『Daily Express』を参考にご紹介します。■1：パンは紀元前1万年から食べられていたなんと、人類は紀元前1万年（約1万2千年前）から、小麦と水を混ぜ合わせて焼いたものを食べていたそう。はじめは今のようにふっくらしたものではなく、平たいものでした。しかし、あるとき生地を放置してから焼いてみたところ、柔らかいパンになったのだとか。パンは偶然の産物だったのですね！■2：イギリス人男性は1日3枚の食パンを食べているイギリスでは、男性は1日に4オンス（113g）、女性は2.7オンス（76g）のパンを食べているそう。ただし、イギリスの食パンは日本に比べてかなり薄めなので、男性なら3枚、女性なら2枚くらいにあたります。■3：パン焼き機は1世紀には発明されていた世界で最初のパン焼き機は、1世紀に、解放されたローマの奴隷によって発明されました。もちろん、今のような電気を使ったものではなく、円を描いて歩くロバや馬を動力として、ボールの中のパン生地をこねるというもの。今より作るハードルが高かったんですね！■4：スイスには「パンと子供が嫌いな人を避けなさい」ということわざがあるスイスといえば、『アルプスの少女ハイジ』の舞台。ハイジが食べる白パンはとてもおいしそうに見えますよね。それもあって、かわいい子どもとおいしいパンを嫌いだという人は、信用できない、そう考えるのはある意味当然なのかもしれませんね。■5：ひとつの単語で「パンを食べる」を表す言葉があるあまり使われないものですが、Artophagousという単語は「パンを食べる」、Artolatryは「パンを崇拝する」を意味します。“arto”という言葉がはじめにつく単語はパンを意味するものが多いそうです。■6：テキサス州ではカウボーイパンが公式認定されているカウボーイ発祥の地、テキサスでは2005年にカウボーイパンと呼ばれるパン・ド・カンポが公式パンに指定されました。これはキャンプで使うダッチオーブンを使ったもので、大きく丸い形が特徴です。■7：イギリスでは32％のパンが捨てられているイギリス環境食料農村地域省の調査結果では、イギリスの家庭では購入しても、捨てられてしまうパンが32％にものぼるそう。32％ということは、大体3分の1が廃棄処分ということです。食卓からパンを切らさないよう買いだめをした結果、余ってしまうのかもしれません。もったいないですね。■8：イギリスでは白パンが主流イギリスでは、毎日1,200万本近くのパンが販売されていますが、そのうち76％は白パンだそう。ヨーロッパというとハード系のパンや、全粒粉などを使った茶色いパンのイメージもあるので、少し意外ですね。イギリスのアフタヌーンティーなどに使われるサンドウィッチも白いパンを使ったものが多いので、イギリス人は伝統的に白いパンが好きなのかもしれません。■9：スライスしたパンの歴史は油紙から始まった1928年、スライスしたパンを考案したのはオットー・ローウェダーという男性だと言われています。ただ、彼が実際に発明したのは、パンを新鮮なまま包んでおける油紙です。発明してから15年間はなかなか消費者に知られなかったものの、その後アイディアが広まり、多くの人が買うようになったという経緯があります。■10：パンの発明がきっかけで作られたフレーズがある最初にスライスされたパンが販売された時、「パンが包まれた時以来の、パン業界における最大の進歩」というキャッチフレーズで宣伝されました。これが転じて、“the best thing since sliced bread（素晴らしいもの、最高のもの）”という、現在でもよく使われるイディオムになりました。知っているとツウなフレーズですね。10個のトリビア、いかがでしたか？パンの歴史や背景を知るだけで、パンがより身近に感じられますよね。ぜひこれから、今まで以上に素敵なパンライフを送ってくださいね。（文／平野鞠）【参考】※Top 10 things you never knew about bread－Daily Express※小麦粉の歴史・文化－日清製粉グループ※食パンのカロリー－簡単！栄養andカロリー計算※ティーサンドイッチをマスターする！－日清製粉グループ※Why is bread Britain’s most wasted food?－BBC News

パスタ・パン・うどん…、身近な食材に含まれる「小麦」。実は、日本の全体食事量の80％も占めているといわれています。そんな小麦を手軽に、しかも手作りで毎日の食事に取り入れられたら便利ですよね。今回は、生地さえ作り置きしておけば、和洋中、なんでも作れちゃう万能生地「ひっつみ」をご紹介します。最近、グルテンフリーダイエットや低炭水化物ダイエットなどにより、なにかと敬遠されがちな小麦。でも小麦には、にんにくやねぎ類、ごぼう、大豆などにも多く含まれているフラクトオリゴ糖も含まれており、腸内の善玉菌を増加・活性化させたり、善玉菌が好む酸性の状態に腸内環境を整えてくれる働きもあるのだそう。腸内環境が整うことで、免疫機能や高脂血症の改善も期待できるのだとか。また、小麦に含まれている炭水化物は、消化されエネルギーをつくる消化性炭水化物と、消化せずに腸内細菌が発酵分解して食物繊維や糖アルコールが含まれる難消化性炭水化物に分かれます。難消化性炭水化物は、食後の血糖、インシュリンの増加を抑えて脂質の代謝やビタミン、ミネラルの吸収を改善してくれるので、組み合わせる食材によっては、助け合う大切な食材のひとつだともいえます。どの食材でも、食べ過ぎてしまうと太りますが、自分の適量を知り、バランスよく食事に取り入れることで、小麦のパワーを有効活用したいものですね。ただし、セリアック病などの自己免疫疾患、小麦アレルギーの方には、おすすめはできません。小麦粉と塩と水だけ！　万能生地「ひっつみ」小麦由来の炭水化物としてすぐに思い浮かぶのは、「パン」、そして「麺類」です。うどんやパスタなど多くの方に愛され、食べ続けられています。お料理好きの方々はパスタマシーンなどお持ちのかたもいらっしゃることでしょう。今回ご紹介する、「ひっつみ」は東北の南部地方で伝えられている郷土料理の麺です。作り方はいたってシンプルで、粉と塩と水さえあれば作れ、卵も油も入りません。「ひっつみ」をちぎって、麺にして茹でたらパスタに、うどんに、ほうとうに…、伸ばして包んだら餃子に、伸ばして焼いたらピザに、と１つの生地でメインから副菜、デザートまでバリエーションが豊富に広がります。生地さえ作っておけば、乾麺よりも早く茹でられたり、焼いたり、素早く食べられて、忙しい人には万能の生地です。ぜひ、この作り置き生地の「ひっつみ」を作ってみてください。▼ひっつみ＜材料＞・地粉　　　　　　…250g※強力粉または中力粉でも、強力粉の場合は少し硬く仕上がります・塩　　　　　　　…6g・水(常温)　　　　…12ml＜作り方＞1）材料をすべてボウルの中で合わせ、なめらかになるまでこねて室温で半日寝かせる。2）ひっつみは親指のつけ根でひっぱり、のばしてちぎって、沸騰したお湯の中でゆでる。浮き上がればゆで上がったサイン。生地はうすく手でのばすのがポイント。厚さを均等にしないほうが味がなじむ。団子状でなければよく、大きさもバラバラでOK。次のページでは、ひっつみアレンジレシピをご紹介します。和洋中なんでも使える！ 「ひっつみ」アレンジレシピ「ひっつみ」を使った、簡単にできるアレンジレシピをご紹介しましょう。▼ひっつみ汁＜材料＞ 2人分・ひっつみ生地　…適量・にんじん　　　…1/3本・ごぼう　　　　…10cm・里芋　　　　　…2〜3個・油揚げ　　　　…1/2枚・みそ　　　　　…大さじ2・みりん　　　　…小さじ1・だし汁　　　　…カップ3・ねぎ　　　　　…10cm＜作り方＞1）油揚げは熱湯をかけて油抜きする。2）ごぼうはささがきにして、酢水にさらしてアクを抜く。3）里芋は皮をむき、5mmの厚さにスライスする。にんじんはタワシでよく洗ってささがきに、ねぎは斜め切りにする。4）だし汁を鍋で温め、ごぼう、にんじん、里芋の順に加えて材料が柔らかくなるまで煮る。5）沸騰した湯にひっつみを手でちぎって落とし、浮いてきたらすくい上げて冷水にとる。6）(4)に油揚げを加え、みそ、みりんで調味する。7）水をきったひっつみを(6)に加え、器に盛り、ねぎを上から盛りつける。▼冷やしひっつみ　野菜の焼き浸し添え＜材料＞ 2人分・ひっつみ生地　　　　　　…130g・だししょうゆ　　　　　　…適量・野菜の焼き浸し　　　　　…適量・みょうが　　　　　　　　…適量・しょうが（すりおろし）　…適量・大葉（千切り）　　　　　…適量・大根おろし　　　　　　　…適量＜作り方＞1）湯を沸騰させた鍋にひっつみをすばやくのばし入れて7分茹で、冷水にとり、ぬめりを取り生地を締める。2）水気を切り、器に盛り、野菜の焼き浸しと薬味を盛りつけ、だし醤油をかける。▼桜エビと小松菜のひっつみパスタ＜材料＞　2人分・ひっつみ生地　　　　　…130g・桜エビ　　　　　　　　…大さじ1・小松菜　　　　　　　　…1株　　・オリーブオイル　　　　…大さじ1/2・にんにくのみじんぎり　…1/2片・赤唐辛子　　　　　　　…適量・塩、胡椒　　　　　　　…適量＜作り方＞１）湯を沸騰させた鍋にひっつみをすばやくのばし入れて7分茹で、冷水にとり、ぬめりを取り生地を締める。２）フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切り、唐辛子、桜エビを入れて弱火で焦がさないように熱し、香りがたったら小松菜の茎を入れていため、しんなりしたら、小松菜の葉と水気を切ったひっつみをいれて炒め合わせて塩胡椒で味を整えます。一見「難しそう」と思うかもしれませんが、そんなことはなく、小麦粉に塩と水を加えこねていくとだんだんと生地がまとまってきます。掌に粉と水が一体になるのを感じたら無心にこねていきますが、これが醍醐味です。そして、できあがった生地にいろいろな食材を組み合わせると、計り知れないレシピが生まれます。お好みの食材で“ヘルシーにバランスよく”でも、“がっつり”でも、なんでもできる万能生地です。冷蔵庫で1週間保存がきくので、休みの日に作り置きしておくと、忙しい時でもご自宅でおいしく安心して楽しい粉モノ生活が楽しめますよ。

真夏のような暑さと日差しの強い日が続くと、どうしても心身のバランスを崩しがちになります。そんな時、強い味方となってくれるのが、爽やかな香りで気分を晴れやかにしてくれるシトラス。ビタミンのほか、栄養がたっぷりと含まれることで知られる身近なシトラスレモンがもたらしてくれるうれしい効果と手軽に実践できる活用術を、美養フードクリエイターで中医薬膳師でもある岩田麻奈未さんにうかがいました。1日を通してこまめに摂りたいレモンレモンはとても身近なシトラス（柑橘類）ですが、美肌や健康にいい栄養素をたっぷりと含んでいます。美肌ビタミンの代表であるビタミンCは、活性酸素を除去する効果やアンチエイジング効果が期待でき、クエン酸は疲労回復効果が高いことで知られています。「私は朝起きたら、レモンの果汁をミネラルウォーターや炭酸水で割った “レモンウォーター” を作って飲んでいます。香りが爽やかで、スッキリと目覚められます。湿度が高く憂鬱になりがちな気分もリセットしてくれますし、睡眠中に失った水分やビタミンCを効率的に補給できます」（岩田さん）炭酸水には酸をまろやかにする作用があるため、レモンの酸味が苦手という人にもおすすめ。また、血流を促して胃腸の働きをよくする働きもあるので、食欲のない時にレモン果汁を炭酸水で割ったものを飲むといいのだそう。ただ、ビタミンCは体内に貯めておけない栄養素。一度に大量に摂っても、使わなかった分は対外に排出されてしまうので、こまめにとるのがポイントです。夜は紫外線や暑さ、湿気のストレスで失われたビタミンCを補って眠りにつきたいもの。「寝る前にビタミンCを補給すると、寝ている間に細胞を修復してくれます。とくに副腎は免疫力などを向上させる働きのある「DHEA」というホルモンを生成し、身体がストレスに対抗できる状態を作り出す重要な臓器で、常にビタミンCを大量に消費しています。夜のお風呂上がりにもレモン果汁+炭酸水を飲めば、ビタミンCやミネラルをしっかりと補給できます」（岩田さん）レモンは “丸ごと” が効果的「柑橘類（シトラス）に含まれる最近注目の成分が、ヘスペリジンです。ポリフェノールの一種で、抗酸化作用や末梢血管を強化する作用があります。血流を改善して毛細血管の血液の流れを促してくれるため、夏でも冷えが気になる女性にはありがたい成分です。ヘスペリジンは柑橘類の皮や白い筋の部分に多く含まれ、みかんの皮を乾燥させた陳皮（ちんぴ）といった生薬としても、古くから利用されてきました。できれば、レモンも丸ごと食べていただきたいですね」（岩田さん）例えば、レモンを皮ごとスライスしてはちみつ漬けにすれば、無理なく皮も筋も食べられるうえ、はちみつに含まれるミネラルなどの栄養素も一緒に補給できます。また暑さで食が進まないという時には、レモンの皮をすりおろしてサラダのトッピングに。さらにレモン果汁を使ったドレッシングをかけて食べれば、有効成分を丸ごといただけるうえに、香りも爽やかで食欲がアップ！「レモンのいい香りは “気” の巡りをよくします。気の巡りがスムーズになると血の巡りもよくなります。そして体全体の巡りがよくなると、次第に冷えも取れて体調が整っていきます。陳皮のようにレモンの皮も薄くスライスして乾燥させ、ウーロン茶や紅茶にブレンドするととても香りがよく、美味しくいただけますよ」（岩田さん）さらにレモンはスパイスとの相性も良いため、ジンジャーやクローブと組み合わせて料理に使うと気になる冷えにいっそう効果的だそう。次ページでは、そのスパイスとレモンの香り漂う『自家製 レモンジンジャーエール』をご紹介。美肌だけでなく、夏の冷え対策にもうってつけです。夏冷えの強い味方　自家製レモンジンジャーエール生姜と鷹の爪のピリッとした辛みが効いた、レモンジンジャーエール。レモンジンジャーエールのシロップは、簡単なステップで短時間で作ることができます。シロップは冷蔵すれば保存がきくので、1度作っておけばしばらくの間楽しめます。冷房などで特に冷えが気になる日は、お湯で割ってホットにしても美味しい!＜材料＞・生姜　　　　　　　　…100g・キビ砂糖　　　　　　…100g・レモン　　　　　　　…1個・水　　　　　　　　　…50cc▼スパイス類・鷹の爪　　　　　　　…1本・カルダモン　　　　　…10個程度・クローブ　　　　　　…5個程度・シナモン　　　　　　…1本・ローリエ　　　　　　…1枚＜作り方＞1）生姜は摩り下ろすか、薄くスライスして、キビ砂糖と混ぜて1時間以上置きます。2）十分水気が出たら、鍋に移し水を加えて弱火で煮ます。3）煮立ってきたら、スパイス類を全て入れ10分程度煮ます。4）最後にレモンの絞り汁（レモン 1/2）を入れて、一煮立ちさせたら火を止めます。5）常温で冷まし、冷めたらスパイス類を全て漉します。（漉さずに何日か漬けておけば、味の変化が楽しめます。）6）炭酸水で4～5倍に薄めて、残ったレモンをお好みで絞って出来上がり。（目安：レモン 1/4～1/2）【美養フードクリエイター・中医薬膳師 岩田麻奈未さん プロフィール】料理教室Manami’s Kitchen主宰。中医薬膳師。NPO法人日本ポリフェノール学会　会員。パリのEcole　Ritz　Escoffierにてフランス料理を学ぶ。美と食の関係に注目し、おいしいはもちろん、食べてキレイになるレシピを発信。美肌・美腸レシピに定評あり。おいしく食べてココロも身体もキレイになる食スタイルを提案する。【 シトラスごはんとは 】シトラスを使って家族や大切な人のことを想いながら、愛情をたっぷりこめて作るのが「シトラスごはん」。ビタミンCや食物繊維のほか、高い栄養価とダイエットやアンチエイジング効果などで注目のシトラス（オレンジ、レモン、グレープフルーツ）。このシトラスを食材としてとらえ、その甘酸っぱさと秘めたパワーをたっぷりと盛り込んだ、美味しくてヘルシー、美容にも健康にも嬉しい料理です。和・洋・中はもちろん、無国籍など料理ジャンルを超え、前菜からメイン料理、ドリンクやデザートまで、メニューの幅広さも魅力です。

エルカフェ（ELLE cafe）が6月20日、初のレシピ本『ELLE cafe コールドプレスジュース RECIPE BOOK』（1,400円）を発売する。同書籍では、店舗で人気のものから家庭で簡単に作れるものまで、エルカフェのコールドプレスジュースレシピを公開。効能別にジュースレシピを紹介する他、ジュースクレンズの方法も解説。スムージーブースターやグラノーラのレシピも紹介している。その他、エルカフェが注目する最新ビューティーフード辞典なども掲載するなど、健やかな美しさを目指す人にはぴったりのインナービューティバイブルとなっている。【書籍情報】『ELLE cafe コールドプレスジュース RECIPE BOOK』出版社：PARCO96ページ／A5判発行：6月20日価格：1,400円

おもてなしにぴったりのロゼワイン。華やかなカラーが美しくテーブルを彩ると、ぐっと洗練された雰囲気になります。せっかくならグラスは色を楽しめる透明なものを用意し、お花やペーパーナプキンなどの小物にもロゼ色を取り入れると、おもてなし上級者風です。そこで、東京都港区の南仏料理レストラン「Rehab」（リハブ）のシェフソムリエの笹原愛曜さんと同レストランのシェフ廣田駿さんに、パーティにぴったりなロゼワインと料理のマリアージュを教えていただきました。食事に合うやさしい味わいのロゼは、おもてなしにもぴったり！「ロゼワインは食事にすごく合わせやすいワインです。日本にフランス料理を伝えた辻調グループ創設者の辻静雄さんも、自身の著書の中でロゼワインをとても高く評価しているんですよ。ロゼワインは見た目も美しいですし、食事にもすごくなじみます。飲んでいて楽しいワインですね」（廣田さん）アペリティフからメインに合うものまで多種多様なロゼワインが存在するので、あれこれ飲み比べてベストなマリアージュを見つけていくのも楽しみのひとつ。白や赤に比べると、飲む順序にそれほどこだわらなくてもよく、リーズナブルな価格が多いのも嬉しいところです。「食事とのマリアージュを楽しむのはもちろんですが、飲む人をチャーミングに見せてくれるのがロゼワインの魅力ですね。また、赤や白に比べると刺激が少なく感じられるので、ワインを飲み慣れていない人や疲れ気味のときでもスッと飲めるやさしい味わいで、まさに女性向きのワインです」（笹原さん）飲み疲れせず無理なく飲めるので、集まるメンバーやシーンを選びません。まさにおもてなしにはぴったりのワインといえるのです。パーフェクトなバランス感覚！　「ロゼ・デュン・ニュイ」メイン料理に合わせるなら……とお二人が薦めてくれたのが、南仏プロヴァンスのワイナリー、ドメーヌ・デュ・デフォンの「ロゼ・デュン・ニュイ」。標高350ｍ、サン・マキシマンという丘陵部にある畑で有機によるブドウ栽培をしているワイナリーです。「ラズベリーやチェリー、ストロベリーなど赤い果実の華やかな香りに加え、ハーブやアプリコットなど、たくさんの香りを同時に感じられるのですが、何かひとつが突出することがなく、とてもバランスがいいです。ほどよいミネラルと酸味の余韻も広がり、すっきりフレッシュな味わい。味の輪郭がくっきりとしてクリアな印象です」（笹原さん）前菜からメインまでいろいろな料理が合わせられる守備範囲の広いワインですが、特に魚料理との相性が抜群とのこと。そこで今回は魚をメインにしたマリアージュのレシピを廣田さんに教えてもらいました。素朴な田舎料理にほっこり！「塩ダラのニース風」のレシピフランスの田舎風煮込み料理です。冷やしたロゼワインと熱々の煮込み料理という温度のコントラストも楽しく、素朴な味わいにほっとします。野菜をたっぷり使っているので味に深みと広がりがあり、ハーブやスパイスの風味が食欲を誘います。メインは魚ですが、ソーセージも入っているので肉料理としての一面も。ロゼワインと一緒にカジュアルに楽しみたいひと品です。（所要時間約90分 ※うち煮込み時間約60分） ＜材料＞　2人分・塩ダラの切り身（なければ生のタラ）　…800g・トマト　…300g（2～3個）・パプリカ（赤）　…1個・パプリカ（黄）　…1個・たまねぎ　…大1個・にんにく　…1かけ分（大きめ）・一味とうがらし　…ひとつまみ・じゃがいも　…　小4個・生の辛味ソーセージ　…60g（1本）・オリーブ　…5～6粒・オリーブオイル　…適量・タイム　…適量・ローズマリー　…適量・チキンブイヨン（水でもOK）　…適量（200cc程度）・糸とうらがし　…適量・シェリー酒（なければ赤ワインビネガー）　…適量＜作り方＞1) 材料を切る。じゃがいもは皮をむいて半分に、パプリカは皮をむいて3cm×4cm程度の大きさに、たまねぎは細めのくし型切りに、トマトは皮をむいてざく切りにする。塩ダラは食べやすい大きさにカット。2) 鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく、たまねぎ一味とうがらし、塩をいれて火にかけ、焦げないよう弱火で10分ほど炒める。3) たまねぎがやわらかくなったら、塩ダラとパプリカを入れて中火で軽く炒め、材料がなじんだらトマトを加える（※生のタラを使う場合はこの後の4）のタイミングでいれる）。4) 10分ほどおき、トマトから水分が出てトロトロになったら、ソーセージ、タイム、ローズマリーを入れる。材料がひたひたになるくらいチキンブイヨンを加えて、味見をし、塩気が強いようならトマトや水を加えて調節する（※ここから煮込むので、できあがりのときは倍ぐらいの塩加減になるイメージ）。5) ごく弱火で煮込み、30分ほどしたところで、じゃがいもを加え、さらに30分ほど煮込む。6) ソーセージを切り、皿に盛る。オリーブを添え、糸とうがらしを飾り、お好みでシェリー酒をかける。★ポイント★・ソーセージはできれば生がおすすすめですが、なければボイルでも構いません。・塩ダラがなければ切り身のタラでもOK。生のタラを使う場合はソーセージを入れるタイミングでタラを入れます。・チキンブイヨンは市販のだしを使うなら、ごく薄味にするのがポイント。水でも問題ありません。・皿に盛るときは主材（塩ダラ）が中心にくるように盛り付けるときれいに見えます。ロゼワインのシーズンはまさにこれから。ぜひ今回紹介したレシピと一緒に、もっとカジュアルに楽しんでみてはいかがでしょう。プロフィール■笹原愛曜（ささはらやすあき）さん　／写真左オーバカナルでギャルソンとして働いたのち、都内の有名レストランでソムリエとして勤務。2012年6月に独立し、「Rehab（リハブ）」をオープン。2015年6月より、定食スタイルで気軽に南仏料理が楽しめる店としてリニューアル。■廣田 駿（ひろたしゅん）さん　／写真右フランスのアルザス地方にある「オ・クロコディール｣やプロヴァンス地方の「オストー・ド・ボーマニエール」など星付きレストランで経験を積み、帰国後はベージュトーキョーの立ち上げスタッフ、「マンダリン オリエンタル ホテル 東京」のフレンチレストラン「シグネチャー」などで活躍。2015年6月より「Rehab」シェフに着任。Rehab （リハブ）東京都港区白金2-2-2 MHMビル 2F　Tel.03-3447-6310 「LOVE ROSÉ」とは？ワイン・コンサルタント、株式会社BONS VIVANTSの代表、副島美佐子さんを中心にワイン業界のプロたちが集結し、世界中の様々な産地のロゼワイン（スティルワイン）の美味しさ、美しさ、楽しみ方、合わせる料理の幅広さなど、洗練されたロゼワインの奥深い魅力を日本でも広める普及活動を行う。毎年様々なテーマでロゼワインを楽しむ大規模イベントを開催。2015年は7月半ばより「ワインバー マルゴ」グループでスタンプラリー、9月27日（日）には鎌倉の邸宅でガーデンパーティーイベントを開催予定。 マルゴHP: FB: 「ロゼ・デュン・ニュイ」問い合わせ先／ 株式会社横浜君嶋屋　Tel.045-251-6880

いま、世界的に人気が高まっているロゼワイン。ナチュラルな味わいでどんなシーンにもマッチしやすく、肩肘張らずに気軽に飲めるのが魅力。普段の食卓はもちろん、ホームパーティに取り入れると、軽やかでセンスよく見えます。今回は、東京都港区の南仏料理レストラン「Rehab」（リハブ）のシェフソムリエの笹原愛曜さんと同レストランのシェフである廣田駿さんに、ロゼワインの愉しみ方やおもてなしレシピを教えていただきました。迷ったら南仏・プロヴァンスのロゼワイン！「南仏・プロヴァンスは、生産量の約8割をロゼワインが占めるロゼワインの名産地。ロゼワインがまだよくわからないという人は、まずはプロヴァンス産から試してみてください」（笹原さん）いまや世界各地でロゼワインが造られるようになり、いろいろな味のバリエーションが楽しめるようになりましたが、やわらかく繊細な味わいのプロヴァンスのロゼワインは、歴史も深く、センスがよいそう。日本人の口にもよくなじみます。「プロヴァンスという土地も魅力的です。食材も豊富で、風光明媚な地中海があり、そこで造られているワインであることにも惹かれます」（笹原さん）プロヴァンスやコートダジュールは、フランスのバカンスのメッカです。リゾートの太陽の下には、よく冷やしたロゼワインが似合いますね。日本でもこれからの季節ならアウトドアシーンにもぴったり。飲むときは種類にもよりますが、8度前後によく冷やして。アウトドアやおもたせのときは、氷を入れるとワインクーラーとして使える“アイスバッグ”があると便利です。No.1アペリティフ！　「ロゼ・ア・ラ・ローズ」数あるプロヴァンスのロゼワインのなかでも「ナンバーワンアペリティフ」と笹原さんが太鼓判を押すのが、13世紀からの歴史があるプロヴァンスの老舗ワイナリー、ファミーユ・スメールの「ロゼ・ア・ラ・ローズ」。印象的なラベルは中世の細密画をモチーフにデザインされたそうで、お花感覚でテーブルの上に飾るのも素敵です。「エレガントでフレッシュ感のある辛口ロゼワインは、やわらかで丸みがあり、酸味とのバランスが絶妙。スグリや野いちご、ピーチの風味もあります。いろいろなテクスチャーを備えつつ、非常に繊細な味わい。アペリティフとして、または前菜と合わせて飲むと、ワインの良さがよく感じられると思います。初心者から玄人まで幅広い人に満足してもらえるワインなので、最初の1本にぜひ。炭酸が苦手な方のアペリティフにも最適です」（笹原さん）そんなワインによく合う、簡単なのにセンス抜群の前菜レシピを廣田シェフに教えてもらいました！意外な組み合わせに驚き！ 「メロンのアーリオオーリオ」のレシピメロンの果汁感を活かしたシンプルな料理です。にんにくとパスタ以外は火を入れていないので、フレッシュな果汁感をたっぷり備えつつ、スパイスやハーブを巧みに効かせてあるため、料理としての味のまとまりも抜群。生ハムの適度な塩分でお酒もすすみます。「ロゼ・ア・ラ・ローズ」はピーチのニュアンスもあるワインなので、夏になったらメロンのかわりに桃を使うのもおすすめです。（所要時間約15分）＜材料＞　2人分 ・赤玉メロン　…1/2個分（小ぶりなもの）・にんにく　…1かけ分・オレキエッテ（ショートパスタ）　…50g・オリーブオイル　…約60cc・生ハム　…2枚・バジル（生）　…1把・塩　…適量・黒こしょう　…適量＜下準備＞・赤玉メロンを切り、種の部分をざるで濾して果汁をとる。実の部分は食べやすい大きさにざく切りにする。・オレキエッテ（ショートパスタ）を茹でておく。・にんにくは皮をつけたまま上から軽くたたいておく。＜作り方＞1) 鍋にオリーブオイル60cc、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがつくまで炒める。2) 氷を入れたボウルの上にさらにボウルを重ね、事前にとっておいた果汁と(1)のオイルを入れて混ぜる（※にんにくは抜く）。3) ざく切りにしたメロンを入れて混ぜ、味をみて塩を適量加え、さらにパスタを入れて軽く和える。4) 皿に盛り付け、生ハムとバジルを上から飾り、黒こしょうをかける。お好みでオリーブオイルをたらす。★ポイント★・オイルににんにくで香りをつけると、味がぐっとまとまります。かけらのまま使うことでにんにくの刺激がおさえられますが、強い風味がお好みならみじん切りにしてもOK。その場合はバジルよりミントが合います。・最後にかけるオリーブオイルは香りのよい良質なものがおすすめです。愛らしいロゼ色のワインとお料理があれば、ゲストの気分もあがり、いつもより会話も弾むはず。次のパーティでは、ぜひロゼワインで乾杯してみては？プロフィール■笹原愛曜（ささはらやすあき）さん　／写真左オーバカナルでギャルソンとして働いたのち、都内の有名レストランでソムリエとして勤務。2012年6月に独立し、「Rehab（リハブ）」をオープン。2015年6月より、定食スタイルで気軽に南仏料理が楽しめる店としてリニューアル。■廣田 駿（ひろたしゅん）さん　／写真右フランスのアルザス地方にある「オ・クロコディール｣やプロヴァンス地方の「オストー・ド・ボーマニエール」など星付きレストランで経験を積み、帰国後はベージュトーキョーの立ち上げスタッフ、「マンダリン オリエンタル ホテル 東京」のフレンチレストラン「シグネチャー」などで活躍。2015年6月より「Rehab」シェフに着任。Rehab （リハブ）東京都港区白金2-2-2 MHMビル 2F　Tel.03-3447-6310 「LOVE ROSÉ」とは？ワイン・コンサルタント、株式会社BONS VIVANTSの代表、副島美佐子さんを中心にワイン業界のプロたちが集結し、世界中の様々な産地のロゼワイン（スティルワイン）の美味しさ、美しさ、楽しみ方、合わせる料理の幅広さなど、洗練されたロゼワインの奥深い魅力を日本でも広める普及活動を行う。毎年様々なテーマでロゼワインを楽しむ大規模イベントを開催。2015年は7月半ばより「ワインバー マルゴ」グループでスタンプラリー、9月27日（日）には鎌倉の邸宅でガーデンパーティーイベントを開催予定。 マルゴHP: FB: 「ロゼ・ア・ラ・ローズ」問い合わせ先／ 株式会社ヴァンクロス　Tel.03-6277-1480

現在東京ディズニーリゾートでは春のスペシャルイベント「ディズニー・イースター」を開催中だが、去る5月11日（月）と12日（火）の2日間、舞浜・ヒルトン東京ベイにて大規模面接会、「春のキャスティングフェア2015」が開催された。「ディズニー・イースター」の雰囲気満点の大会場には両日合計で約3,000名の応募者が訪れ、楽しみながら現役キャストによる仕事説明やコスチューム紹介を受けた。同会場にシネマカフェも潜入した。毎回楽しく凝った演出が特徴的な大規模面接会は、もはや東京ディズニーリゾートの名物と言ってもいいほどイベント性が高い内容だ。「春のキャスティングフェア2015」を銘打った今回は、各ブースを設けたTDRの現役キャストによる仕事説明オリエンテーションのほか、初のコスチュームプレゼンテーションを開催！まるで“ランウェイ”のような会場内の特設ステージにコスチューム姿のキャストが次々と現れ、華やかなライティングとアップテンポなBGMが流れるなか、ステージ上で担当キャストが魅力を軽やかに説明した。いわゆる面接会だけではなく、現役キャストが参加して仕事説明オリエンテーションなどを実施することで、もっと身近にキャストのことを感じることができるTDRの大規模面接会。会場内にはキャストと“未来のキャスト”のQ＆Aコーナーや、ウォルト・ディズニーの言葉も展示され、TDRで働いているからこそ得られる仕事の楽しみややりがいなどを簡単に勉強も。今回は6月以降に働くことになる“未来のキャスト”約1,000名を募集した。そして次回は、「真夏のキャスティングフェスティバル」と題して、東京ディズニーシーで開催するスペシャルイベント「ディズニー・サマーフェスティバル」の装飾の大会場で実施が決定した。今度は初めてキャストOBが登場する予定なので、貴重な話が聞けそうだ。■「真夏のキャスティングフェスティバル」詳細【日時】 7月29日（水）、30（木） 11:00～20:00（最終受付時間19:30）【会場】東京ベイ舞浜ホテル クラブリゾート【交通】ディズニーリゾートライン 「ベイサイド・ステーション」下車徒歩4分※写真はすべてイメージです。過去の取材時に撮影した画像を再利用することがあります。(C) Disney（text：cinemacafe.net）

初開催となる「ディズニー・イースター」を実施中の東京ディズニーシーでは、美しい花々やイースターエッグを飾った港で、春のおしゃれを楽しめちゃうスタイリッシュな春イベントを開催中だ。そして、この華やかなイベント同様、春とイースターを感じる「スペシャルメニュー」の数々もお楽しみで、パークでは大人気！ そこで今回は、船舶会社の貨物ターミナルで豪華なブッフェ料理が楽しめる、「セイリングデイ・ブッフェ」をご紹介！人気レストラン「セイリングデイ・ブッフェ」は、豪華客船S.S.コロンビア号の船出の日（＝セイリングデイ）に、祝賀会場としてオープンした。客船を所有するU.S.スチームシップカンパニーは、大統領や著名人を招いて行うパーティー会場を用意するため、貨物ターミナルや機械作業所、オフィスをダイニングエリアへ模様替え。そのため、世界各国の料理が盛りだくさん！ ブッフェ形式で、デザートまで充実しているので大人気なのだ。イベント開催中の現在は、イースター限定の「スペシャルブッフェ」（￥3,090）を提供中。カラフルな「フラワー形ブレッド」をはじめ、カラフルな「シーフードと野菜のテリーヌ、オロールソース」、「グリーンピースのピュレとサーモントラウト」など、春らしい料理のなかに“おしゃれ”なエッセンスを加味したスペシャルメニューがいっぱいだ。キッズは、4才から6才までが￥1,230で、7才から12才までは￥1,950でお腹がいっぱいに！また、スイーツが充実している点も「セイリングデイ・ブッフェ」の特徴で、「ハイビスカスゼリー」 「チョコレートムースとレモンクリーム」 「オレンジムースケーキ」 「ミックスベリーのムースケーキ」 「ストロベリーチョコレートムースケーキ」など、見た目にも楽しいデザートがいっぱいだ。ちなみにイースターとは直接関係ないが、アルコールカクテルの「パッソァオレンジ」（￥520）もおすすめ！ 春のスペシャルイベント「ディズニー・イースター」は、6月23日（火）まで。今だけの限定メニューを味わい尽そう！※写真はすべてイメージです。過去の取材時に撮影した画像を再利用することがあります。※紹介したイベント、メニューなど、すべての情報は予告なく変更になる場合があります。(C) Disney（text：cinemacafe.net）

現在、東京ディズニーリゾートでは全域で春のスペシャルイベント、「ディズニー・イースター」を開催中！ とりわけ東京ディズニーシーではパーク史上初のイースター開催ということで、可動式の新しいステージを使用した新ショー「ファッショナブル・イースター」が人気を集めるなど、おしゃれで華やかな美の祭典でパーク中が楽しく明るい雰囲気に！しかし、イースターはパークの中だけではなく、東京ディズニーリゾート全域＝すなわち、ディズニーホテルやイクスピアリでも存分に楽しめちゃう！ そこでシネマカフェでは、東京ディズニーリゾート全体のイースターを総力取材。まずは今年開業15周年を迎える「ディズニーアンバサダーホテル」の「ディズニー・イースター」の楽しみ方をお届け！■ 18室限定のレアルーム!! “ヘンテコ楽しい”デコレーションの客室に泊まりたい!!アールデコとディズニーの魔法がとけあう「ディズニーアンバサダーホテル」では、18室限定で「ディズニー・イースター」デコレーションの客室を提供中。客室内のインテリアには、たくさんのディズニーの仲間たちをモチーフとしたイースターエッグがデザインされた“ヘンテコ楽しい”デコレーションがいっぱいで、まるでパークの魔法が部屋でも続いているようだ。客室内にはタマゴ型のポストカードも隠れているので、探してみよう！■ 見た目にも楽しいかわいいケーキはお土産にもぴったり!! 人気のデリカフェへGO!!夜22時まで空いているので、パークで食べそびれたときの強い味方、「デリカフェ チックタック・ダイナー」では、新作の「ケーキ各種」がおすすめ！ チョコレートムース、ストロベリーショートケーキ、ベリームースはテイクアウトにすることもOKなので、ディズニーの魔法が客室や、ホテルを出ても続くことうけあいだ。また、イースター感満点の「春の限定メニュー」も大人気で、「“ディズニー・イースター”スペシャルブレッド（4月2日～6月23日）」は5月13日（水）以降、デザインがチェンジ。この機会に、全種類試してみて！■ 超大人気で販売再開は5月28日（木）予定!! ディズニーホテル限定オーナメント!!開放的な雰囲気の「ハイピリオン・ラウンジ」では、「デザートセット（4月2日～6月23日）」と、「“エッグハント・イン・東京ディズニーランド”スタンダードコース限定スペシャルサンドウィッチ エッグオーナメント付き（4月2日～6月23日）」をチョイス。特にサンドウィッチは大好評で一販売を休止しているが、5月28日（木）に再販予定！ 「デザートセット（4月2日～6月23日）」も5月13日（水）以降、新メニューの「チェリーパイとバニラアイス」になる。■ ホテルそのものがフォトロケーション!! 期間限定デザインのスーベニアメダルも!!「ディズニーアンバサダーホテル」には、ロビーや客室をはじめ、階段、エレベーターホール、通路などさまざまな場所にディズニーキャラクターのモチーフの数々がいっぱい！ 特にロビー中央の1930年代の映画監督に扮したミッキーのスタチュは、来館の際には忘れずに記念撮影をしたい重要スポット。またメインロビーにあるメダリオンメーカーには、期間限定デザインのスーベニアメダルが登場。イースターのデザインがキュートだ。ディズニーホテルの「ディズニー・イースター」はパーク同様、6月23日（火）まで。会期中の前半と後半で内容が変わるので、新たな発見がいっぱいだ。何度でも訪れてみて！※「“エッグハント・イン・東京ディズニーランド”スタンダードコース限定スペシャルサンドウィッチ エッグオーナメント付き（4/2～6/23）」を注文する際に、東京ディズ ニーランドの“エッグハント・イン・東京ディズニーランド”スタンダードコースのマップを提示する必要があります※写真はすべてイメージです。過去の取材時に撮影した画像を再利用することがあります。※紹介したイベント、メニューなど、すべての情報は予告なく変更になる場合があります。モデル：内藤小也華中嶋理乃凪原亜季（「xoxo」） 「ハイピリオン・ラウンジ」まりっぺ 「ハイピリオン・ラウンジ」西牟田充恵 「ハイピリオン・ラウンジ」(C) Disney（text：cinemacafe.net）