30代からのアンチエイジングに！“黒にんにく”の魅力

【作り方】

にんにくを炊飯器に入れる。

保温スイッチを入れて10日～2週間ほど放置する。

10日目に、どの程度熟成したかチェックし、足りないようであれば保温を継続する。

ザルに取り出して、1日程度、干して乾燥させたら完成。

炊飯器ではなく、保温ジャーでもOKです。保温を開始すると、最初はにんにくの強い臭いが出てくるため、炊飯器や保温ジャーを設置する場所を考えておくと良いかと思います。

にんにくの臭いを消すために、炊飯器／保温ジャーに入れる前に酢に漬けておき、1日天日干しをしてから使用すると良いですよ。

“黒にんにく”の食べ方出典：byBirth
そのまま食べても、臭いもなく、フルーティで美味しく食べられますが、以下のように料理に使うのもおすすめです。

• サラダにプラスする
• 刻んでオリーブオイル・塩・こしょうと混ぜてドレッシングにする
• 刻んでステーキソースに混ぜる
• 肉類と炒めものに
• パスタやチャーハンの味付けに
• バターと混ぜて、ガーリックトーストに

また、黒にんにくの皮は、3～4片を急須に入れてお湯／お水を注げば、お茶としていただけます。皮にも、ポリフェノールが豊富に含まれているため、利用するのがおすすめですよ。