【ネムジム食堂 夜ごはん】カルシウムたっぷりのお手軽快眠レシピ「鯖のはちみつ醤油麹漬け」

イライラしている人に「カルシウム不足なんじゃないの？」なんて言っている場面を聞いたことありますよね。その通り。カルシウムは、神経を鎮静化して、眠りを誘う効果があるといわれています。

ビタミンDはカルシウムの吸収を助ける

魚に含まれる栄養素として一番初めに挙げられるのは、カルシウム。今回使用した鯖などのような青魚は、DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）が豊富に含まれているのは有名なお話ですね。

他にもこれらの青魚には、ビタミンDが多く含まれているものが多いのです。このビタミンDはカルシウムの吸収を助ける働きがあるそうですから、カルシウムが多く含まれている食品を摂る時は、ビタミンD も摂取することを心がけたいですね。青魚のように一緒に摂れる食品は便利ですね！

はちみつがトリプトファンの吸収を助ける

また鯖には、必須アミノ酸であるトリプトファンが多く含まれています。トリプトファンはセロトニンの材料になる物質で、このセロトニンが「睡眠ホルモン」と呼ばれるメラトニンの分泌を促進します。

今回のレシピに含まれているはちみつは、このトリプトファンが体内に吸収されるのを助けてくれるそう。