「海老とえだまめの豆腐ソースのショートパスタ」【ネムジム食堂 夜ごはん】

「海老とえだまめの豆腐ソースのショートパスタ」
≪材料≫（2人分）
・海老（むき身）120g
・枝豆（むき身）50g
・玉ねぎ（みじん切り）1/2個
・にんにく（みじん切り）小さじ1
・豆腐150g
・卵黄2個
・コンソメ顆粒大さじ1/2
・粉チーズ大さじ3
・オリーブオイル大さじ2

・フリッジ 120g
・塩少々

…最後に…
・粉チーズ少々
・オリーブオイル少々
・黒胡椒少々

≪作り方≫
１．ボウルに豆腐 を入れ、フォークなどで細かくつぶし、卵黄、コンソメ顆粒、粉チーズを加え、滑らかになるまでよく混ぜておきます。

２．フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、香りが立ってきたら、玉ねぎ、海老、枝豆を加え、炒めます。

３．表示時間通りに茹でたショートパスタ（今回はフリッジ）と１を２に加え、さっと混ぜ合わせ、温まったら火を止めます。

４．皿に盛り、粉チーズ、オリーブオイル、黒胡椒を振ったら出来上がり。

今回のレシピで使った枝豆も、大豆の未成熟なものですから、大豆イソフラボンの効果も期待できますね。大豆が原料の食品のうち、味噌や醤油のような調味料は、塩分は高く、一度にたくさんは使えませんよね。