低温調理器をお手頃価格で！　肉&魚料理もプロ級の仕上がりに

本当にいいものに出合えば、カラダの不調はきっと解消できるはず。編集部が実際に試して選んだこだわりのアイテムを紹介する「ananカラダにいいものカタログ」。今回は「BONIQ 2.0」に注目！

BONIQ 2.0

￥22,000

タンパク質メニューを美味しく！ヘルシー料理のための低温調理器。
低温調理器は、タンパク質を科学的に、効率よく、そして美味しく食べられるようにしてくれる最近注目の家電。コンパクトで、値段も手頃なこちらなら、ジューシーなステーキに、しっとりした蒸し鶏、鮭のコンフィなどがプロ級の仕上がりに。お手頃価格の素材ほど、今までとの味の違いに驚くはず。今年の食生活を、調理器でバージョンアップさせよう。

安心して食べられる美味しいレバー料理が簡単にできる！（34歳・編集）
肉や魚だけでなく、野菜も美味しく仕上がります。（29歳・美容ライター）

温度管理でタンパク質はどう変化する？


タンパク質に熱を加えると、50°Cあたりから変化を起こし、70°Cを超えると固く縮む。低温調理器を使えば、肉汁を逃がさず、旨みや栄養分をキープできる最適な温度（55～58°C）で調理ができるのがポイント。