簡単作り置きおかず！ むくみ取りにいい「さっぱりヘルシー惣菜」レシピ

連載第47回目は、冷蔵庫にあるとうれしい常備菜です。春雨と野菜をさっと和えるだけのお手軽レシピ。夏の暑い時期にぴったりの一品ですよ。お好みの食材でぜひつくってみてくださいね。

『春雨サラダ』

【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL. 47

キレイ食材は、キュウリ。


みずみずしく、さわやかな味わいでサラダや酢の物に加えたり、そのまま食べてもおいしいキュウリ。
年中手に入るのもうれしいお野菜でもあるキュウリは夏にぴったりの食材なんです！

キュウリは約95％が水分です。また、利尿作用のあるカリウムが比較的多く含まれているので、むくみの改善が期待できます。（※）

手軽にお料理に取り入れられるお野菜でもあるので、この夏はぜひ、キュウリを食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。

材料はこちら！


【材料（２〜３人分）】

春雨：50g
キュウリ：１本
ニンジン：1/2本
とりささみ：２本

（酢しょうゆだれ）
酢：大さじ１と1/2
しょうゆ：大さじ１
きび砂糖：小さじ２
お好みの油：小さじ２※ゴマ油やオリーブ油、アマニ油など
コショウ：適量※お好みで

白いりごま：適量
塩：適量

では、作ります！春雨を熱湯に３〜４分ほど浸し、戻します。