暑い日ほど美味しい！ 市販のめんつゆ&冷凍うどんの「“切るだけで完成”簡単レシピ」

：150ml

では、作ります！野菜と明太子の下準備をします。


きゅうりとみょうが、大葉は千切りにします。
長芋は皮を落とし、すりおろします。
明太子は包丁の背などをつかい薄皮から中身を出し、ほぐします。

冷凍うどんを熱湯で茹で、茹で上がったら冷やします。


大きめの鍋に湯を沸かし、冷凍うどんを袋の表示に従い茹でます。
茹で上がったら流水でよく洗い、冷水でさっと冷やし、水を切ります。

器に盛り付けます。


うどんを器に盛り付け、その上にすりおろした長芋を乗せます。
卵黄と明太子、千切りにしたきゅうり、みょうが、大葉を添えます。めんつゆを周りから回しかけます。

おいしさのアレンジポイント！


添える薬味は青ネギなど、お好みのものを合わせてください。
仕上げにごま油を回しかけてもおいしいですよ。

＜筆者情報＞
SHINO
料理家。大学卒業後、航空会社勤務を経て、本格的に食の世界へ。料理教室「ごぼう茶．com」を主宰。フードコーディネーターとして、企業のメニュー開発やフードスタイリング、レシピ提供など食に関するあらゆる分野にて活動中。

写真、文・料理家 SHINO