暑い日ほど美味しい！ 市販のめんつゆ&冷凍うどんの「“切るだけで完成”簡単レシピ」

連載第54回目は、冷凍うどんでつくる、明太子をつかった簡単冷やし麺メニューです。麺を茹でるだけで、他はさっと切って添えるだけ。火をつかいたくない暑い夏でも気軽につくれるうれしい一品です。お好みの薬味をたっぷり添えて、ぜひつくってみてくださいね。

『冷やし明太うどん』

【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL. 54

キレイ食材は、みょうが。


夏の食卓に欠かせない、みょうが。冷やし麺に添えたり、お味噌汁に加えたりと、さわやかな味わいが魅力的のお野菜です。

みょうがの香りはアルファピネンという精油成分で、食欲を増進させる働きがあるので、夏にはうれしい食材ですね。
また、発汗や消化の促進作用もあるので夏バテ予防におすすめです。（※）

さっと切ってサラダに加えたり、天ぷらにしたりと、さまざまな調理法がたのしめるのもうれしいお野菜。香りだけで涼しげな気持ちになるので、ぜひ、さっぱりとしたい日にとり入れてみてはいかがでしょうか。

材料はこちら！


【材料（２人分）】

冷凍うどん：２玉

辛子明太子：50g程度
きゅうり：1/2本
みょうが：１個
長芋：10cmぐらい
大葉：４枚
卵黄：２個

めんつゆ（希釈したもの）