炭水化物・糖質・糖類の違いは？糖類ゼロでも糖質を含む理由も解説

使用量が少なく済むため結果的に「カロリー・糖質ゼロ」となります。

炭水化物
炭水化物は、糖質（糖類含む）に食物繊維をあわせたものを指します。

糖質（糖類を含む）はヒトが消化吸収できるためエネルギーとなりますが、食物繊維は一部を除き消化吸収されないため、0kcalとなります。

「糖類ゼロ」なのに糖質が含まれるのはどうして？

「糖類ゼロ」と表示された飲み物や菓子類は、ブドウ糖、果糖、砂糖などを含まないことを指します。

「糖類ゼロなのに糖質が含まれる」のはマルチトールやエリスリトールが使われている場合が考えられます。

マルチトールやエリスリトールは、糖アルコールであり、糖質に分類されます。高甘味度甘味料とは違い、使用量が多くなるため、糖質の量がカウントされるのです。ちなみに、マルチトールは1gあたり2kcalですが、エリスリトールは1gあたり0.0024kcalであるため、カロリーゼロと表示できます。

糖質の量がわからないときは＜炭水化物－食物繊維＞で計算できる

栄養成分表示に糖質の量が書かれていないときは、炭水化物から食物繊維の量を引き算すると、おおよその量を計算できます。

例えばサンドイッチの炭水化物が12.8g、食物繊維が1.5gだった場合＜12.8g－1.5g＝11.3g＞となり、糖質は11.3gという計算です。