東京都・旗の台でうわさの「青いラーメン」実食! "青"はゲテモノではない!!

同商品のテーマは「おいしさと健康」。「『ラーメン』ではなく、『料理』としての高みを目指している」と語る斎藤さんは、およそ8年前、まだ日本に輸入される前から、栄養価の高い「スピルリナ」に注目していたという。

人工の色素を使っていないスープは、確かに青いが毒々しい青さはない。夏でも食べやすい"冷やしラーメン"という形態だからこそ、いっそうきれいに色が出るそうだ。

"冷やしラーメン"は山形県のラーメン文化から得た着想で、トッピングの鶏肉に施した「コンフィ」はフランス料理の調理技法。近年注目されている南米の果実「アサイー」は、あえて果実ではなく食感の良い新芽を具材に採用した。それらの知恵が集まった「青いラーメン」は、作り手のあくなき味と健康へのこだわりの結晶でもあるのだ。「本当においしいの?」と思っている方にこそ、ぜひ味わってみて確かめてほしい。

「青いラーメン」こと「(冷)リナブルーのスーパーフードラーメン」の価格は850円(税込)。店舗の所在地は、東京都品川区旗の台3-12-3 JBOX ビル2Fとなる。