「生姜」の美人レシピ - 体が温まる朝食スープを薬膳のプロに聞いてみた!

なお、よく皮と実の間に薬効があるといいますが、生姜の皮は利尿作用が高いので、水分代謝が悪くむくみやすい人は、ぜひ皮をむかずにそのまま使用してください。皮はたわしでこすったり、汚れをスプーンなどでこそぎ取ればOKです。

○「すりおろし生姜のスープ」のレシピ

ここで、身近な食材で簡単に作れる風邪対策の「すりおろし生姜のスープ」を紹介しましょう。

■材料

生姜のすりおろし……大さじ1、ねぎ……1/2本、溶き卵……1個、鶏がらスープのもと……大さじ１、片栗粉……小さじ1（水小さじ2で溶く）、塩こしょう……少々、水……400cc、香菜……お好みで（なくても可）

■作り方

1.長ネギは縦横十文字に切ってから、1センチ幅に切る。

2.お鍋に水と鶏がらスープのもと、刻んだ長ネギを入れる。

3.長ネギが柔らかくなったら、水で溶いた片栗粉を入れてかき混ぜ、たまごを少しずつ流し入れる。

4.塩こしょうで味を調え、火を止めてからしょうがのすり下ろしを入れる。お好みで香菜をそえて出来上がり。ちょっと寒気がするときや、外が寒くて冷えているときにササっと作れるので、覚えておくと便利な薬膳レシピです。