・「アンティークのインテリアにこだわったカフェを作りたい」(29歳/マスコミ・広告/営業職)
■雑貨屋……
・「雑貨が好きなので、自分の好みのセレクトショップを開けたら楽しそう」(25歳/商社・卸/事務系専門職)
・「自分で作ったアクセサリーやヘアアクセを置きたい。センスに自信があるから」(27歳/自動車関連/営業職)
・「ハワイの雑貨とかアンティークな雑貨とか、かわいいものだけを集めたセレクトショップをやりたい」(27歳/そのほか)
■ケーキ屋……
・「新しいケーキを開発するのが楽しそう」(25歳/情報・IT/販売職・サービス系)
・「ケーキ屋でアルバイト経験があり裏側を見ているからこそ、理想を追求した店を開きたい」(23歳/医療・福祉/専門職)
・「小さいころ、ケーキ屋さんになるのが夢だった」(24歳/小売店/販売職・サービス系)
■パン屋……
・「天然酵母で無添加の、体に優しいパンを作りたい」(24歳/そのほか)
・「パンが大好きだから。好きな物に囲まれた店は楽しそう」(23歳/小売店/販売職・サービス系)
・「昔はパン屋になりたかった。おいしいパンやスコーンを作りたい」(24歳/団体・公益法人・官公庁/事務系専門職)