こだわり麺の新ラーメンが誕生!　麺の全てが集結した「NOODLE WORLD 2012」

うどん・そば産業展、パスタ産業展では、ともに20社以上が出展。

今回初めて出展したという信州そばの渡辺製麺のスタッフは、「製麺メーカーは直接お客に触れることが少ない。

実際に味を知ってもらい、数ある麺の中で『うちのお店はこの麺で行こう!』と思ってもらえるような場は大切です」とコメントした。

同社は標高1,000mの高地で育った希少な八ヶ岳麓産のそば粉を使用するなど、その地域ならではの素材を生かした商品を展開している。

また、群馬製粉は地域の会社でありながら米粉を突破口に挑戦を重ねている。

同社は設立以来、最中粉やもち米といった米粉を作ってきた製粉メーカーだ。

現在は日本人の食生活にあった米粉製品開発に力を入れており、米と水だけで麺を作る「J麺」を開発。

ブースではぷりっとした食感が味わえる米粉パスタを提供していた。

現在、米粉パスタは茨城県内の学校給食に使われており、年内にも一般販売が開始される予定だ。

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