北海道・サッポロラーメンの原点に出合える店はココ!

を推したい。

美園という場所は、札幌の中でも有名店が集まる激戦区だ。

そんな場所で27年間営業してきた「鈴蘭」のラーメンも総じてあっさり系。

赤と白のみそ、そして複数の素材をブレンドして１カ月以上寝かせる特性みそととんこつ、丸鶏、昆布等で取るスープ。

いずれも安全性や食べやすさを十分に考えた素材を厳選しつつ、毎日でも食べられるような味に仕上げている。

あっさりとしながらも奥の深い味に加えて、しょうがの風味がパンチとなってさらに食欲をそそる。

こちらのラーメンもクセになる味で、毎日のように通う常連客も多数いる。

季節限定メニューもそろう。

また、寒さが増すこれからの季節は、常連客から坦坦麺のオーダーも多くなるという。
ところで、ここで紹介した3軒の麺は、すべてサッポロラーメン王道の中太チヂレ麺。

サッポロラーメンの味は多様化しているが、麺が中太チヂレ麺であることだけは必須条件であろう。

また、今回紹介した3軒は、いずれもインパクト系ではなく、毎日でも食べたくなるというもの。

札幌を旅行する際には、ぜひ足を運んでいただければと思う。

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