【エンタメCOBS】ネットで牛を1頭売った話

例えば体重650kgの牛からだと約200kgぐらいの精肉が取れます。

――買った牛はどのくらいの体重だったんでしょうか？

ちょっと大きくて700kg。精肉210kgぐらいが取れました。

――意外と少ないもんですね。

と思うでしょ？でもどかんと肉の塊があると多いなあという感じです。特に初めて見るとビックリすると思います。

――ネットで売ってみて反響はどうでしたか？

そりゃスゴかったですね。一瞬で完売しましたよ。なにせ美味しい牛ですし、直販売ですしね。試食の時に僕も食べましたが、そりゃうまかった(笑)。

――いくらで売って、どのくらいもうかりましたか？

あんまり細かい売り方をしても仕方がないので、セットを2つ作ったんですよ。ステーキセットと焼き肉セット。牛の肉って、ネックとか、肩ロースとか13の部位肉に分かれるんですが、ロースとかサーロインとかはステーキセットにして、後は焼き肉セットにしました。ざっくりキロ1,000円で販売したので、×210kgで売り上げは210万円。牛の原価がさっき言った通りなので、粗利で言うと50％ぐらいですかね。もちろんそこから経費を引かないといけないけど。