安全で美味しい食べものとは？　独自の農業に取り組む農家７人を取り上げた本が発売

今、食の安心・安全にとても関心が高まっている。小さな子どもがいる家庭なら、なおのこと。そもそも米や野菜、肉や魚、卵がどのように生産されているのか、私たちは知らないことが多い。本当に安全な食べものとは？　本当に美味しい食べものとは？　それらのヒントを教えてくれる本「未来の食卓を変える７人」が発売された。


「未来の食卓を変える７人」は、安全で美味しい農産物づくりに挑戦し続ける農家７人を取り上げたルポルタージュだ。無農薬・無化学肥料の有機農業、無農薬・無肥料の自然栽培など、いずれも慣行農業とは一線を画し、独自の農業や流通、商品開発、レストラン経営などに真摯に取り組む農家の姿を追っている。

例えば奈良県で伝統野菜の復活に取り組み、それを地域コミュニティーの核とした若夫婦農家。農業の根幹となる種の問題、伝統野菜の魅力とそれが消滅していった原因、レストランオープンの話などが書かれている。


「清澄の里　粟」（奈良県奈良市高桶町）三浦雅之さん、陽子さん