苺と練乳のムースや苺のシャンパンカクテルなど、冬だけに味わえるパレスホテル東京のメニュー

ナッツやドライフルーツ、チョコチップなどがたっぷり入った「ショコラバケット」（税込378円）や、芽キャベツとマッシュルームをトッピングし、香ばしく仕上げた「タルトフランベ」（税込378円）も提供される。さらに、ロイヤル バーでは、華やかな冬の夜を飾るカクテル（税込サ別／2,300円）を提供。フレッシュな苺とシャンパンを合わせた王道カクテル「フレッシュ レオナルド」と、甘酸っぱいザクロとリンゴのブランデーが絶妙なハーモニーを奏でる「ジャック ローズ」の2種類が用意された。また、ラウンジバー プリヴェでも、モヒートやミモザにアレンジを加えたカクテル（税込サ別／各2,400円）が登場。ミモザをプリヴェのフローラルスタイルに仕上げた「フローラルミモザ」と、和のテイストである柚子を使った「ユズモヒート」の2種類で展開される。