世界中のトップシェフから認められる「ヴァローナ」が創業100周年を記念した完全招待制のイベントを開催

今回のイベント限定 スペシャルデザートは、引き継がれてきた匠の技を結集した特別な一皿です。


「カボス」(写真手前)は、「カカオの実」からできたチョコレートをそのまま再現したユニークなデザートです。蓋を開けると、中にはヴァローナの『マンジャリ』を使用したガナッシュが詰まっており、潜ませているフレッシュラズベリーの爽やかな酸味、種を模したトリュフのコクと甘味とのマリアージュをお楽しみいただけます。「洗練された＜ニャンボー＞チョコレート」(写真奥)にはヴァローナの『ニアンボ』を使用。ガナッシュ・モンテを詰めたフィアンティーヌの上には、金箔に包まれたニアンボのプラリネアーモンドのムースをあしらいました。神秘的ともいえる球体状のフォルムは、パティシエの技術の粋を集めた逸品です。

■イベント限定 スペシャルデザート概要
・商品名／販売価格：「洗練された＜ニャンボー＞チョコレート1,800円(税込)、「カボス」1,500円(税込)
・販売期間：2022年9月27日(火)~2022年10月15日(土)
・販売場所：セルリアンタワー東急ホテル「ペストリーショップ」（LBF）
10：00～21：00／TEL：03-3476-3000（代表）