手ごね茹でたての自家製生麺はもちもち食感! 東京で話題の生パッタイ専門店が関西初出店

新宿、銀座で人気の「生パッタイ専門店 ディパッタイ」や「台湾カステラ ポンポン」などの日本初業態を運営する株式会社オペレーションファクトリーは、2020年9月19日に関西初の自家製生麺パッタイの専門業態「生パッタイ専門店 ハイチャム」をオープンいたします。

［ハイチャムの麺へのこだわり］


●もちもち生麺へのこだわり
毎朝てごねするオリジナルレシピで製麺。2.2mm 2.5mm の2種類をご用意いたします。

●さらにもっちもちへのこだわり
国産小麦に加え、薄塩水と全卵を使用。さらに国産の上新もち粉を10%配合しました。

●茹でたて炒めたてへのこだわり
オーダーが入ってから大きな釜を使って高温で茹で上げ、すぐに熱々の鉄板で東南アジアパッタイソースで絡めます。

［メニュー］

生パッタイ 790円(税込)
生パッタイ 790円(税込)
2.2mmの中太麺とタイ屋台風の魚介や野菜がたっぷり入った名物生パッタイ! 香草やライムをいっぱい混ぜてお召し上がりください。

極生パッタイ 830円(税込)
極生パッタイ 830円(税込)
2.5mmという極太の生麺はもちもちを超越した新食感体験。