大量消費で焦りがちな『青じそ』　長期保存するコツに「なるほど！」「知らなかった！」

吉田さんによると、上記の方法以上に効果的な方法があるのだとか。それは…少し湿らせたキッチンペーパーで青じそを包む方法！

水で洗った青じそをキッチンペーパーで包み、その上からさっと水をかけます。そして、最後はその上から全体をラップで包むだけ！


この写真は、実際に吉田さんが上記の方法で保存をした、青じそ。

１週間以上経過したとは思えないほど新鮮な見た目をしており、おいしさもキープされているのだとか！

吉田さんによると、この方法はほかの葉っぱ系の食材や、野菜にも活用できるとのこと。新鮮さを保つために、時々キッチンペーパーを交換してあげるといいのだそうです。

青じそに限らず、食材は無駄にすることなく、感謝の気持ちを込めておいしくいただきたいもの。そのためにも、適切な保存方法をとりたいですね！

[文・構成／grape編集部]