野菜

食物繊維が豊富で、お腹のデトックスに効果的な食材「ごぼう」。便秘やむくみの解消、抗酸化作用などが期待できるごぼうは、漢方としても活用されるほど体にうれしい野菜なんです！今日は、そんなごぼうで作る、朝ごはんやお弁当のおかずにピッタリな作り置…

みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代」です。心が楽になる2品弁当。連載第3回目の2品弁当はコロコロ野菜のキーマカレーマヨ薄焼き卵のレシピをご紹介します。朝、みじん切りにする手間を省き、キーマカレーの野菜を大き目に。その分火通…

閉経後女性の乳がん予防に「低脂肪食」が有効？野菜や果物が豊富で栄養バランスに富む低脂肪食により、閉経後の女性の乳がんによる死亡リスクが低減することが、アメリカで行われたランダム化比較試験である、「女性健康イニシアチブ（WHI）」研究で示さ…

これまで、「お菓子は1日にどれぐらい食べていいの？糖尿病専門医が教える『手ばかり法』」などの記事で、お菓子やごはん、パン、肉や魚、野菜、フルーツなどの1日に食べる適量を知る「手ばかり法」をご紹介してきました。今回は、複数の読者の皆さまから…

生野菜や加熱野菜よりも豊富な栄養素を取り入れやすい野菜ジュースは、ダイエットにおすすめの飲み物です。今回はそんな野菜ジュースを飲む時のポイントやおすすめレシピなどを、美容・健康ライターのNao Kiyota先生に教えていただきました。野菜…

肌寒くなってくると、朝は特に「あたたかいスープ」が恋しくなりますよね。野菜やたんぱく質がたくさん入った具沢山スープなら、体が温まるだけでなく、ご飯やパンを添えるだけで立派な朝食になって、栄養補給もばっちり♪今日は、おかずがいらないくらいボ…

身支度や家事で忙しい朝は、トーストだけ、またはご飯にふりかけだけ…など、朝食を簡単に済ませてしまうことがありますよね。でもそんな朝朝食が続くと、栄養バランスがちょっと気になって来ることも…。そんな時に助かるのは、野菜で作った作り置きのおか…

毎日のメイン料理、何を作ろうか日々頭を悩ませる主婦の方々にぜひおすすめしたい今回のレシピ。ご飯によく合ってお箸がすすむメニューです。お肉にお野菜も使った、大満足の一皿ですよ。鶏もも肉と大根を甘辛く煮て、最後にバターでコクを加えたこちらは、…

かぼちゃと豆腐で簡単一品♪甘くてホクホクしたかぼちゃが美味しい時期になりましたね。煮物に汁物、天ぷらや炒め物とさまざまな料理に使えるので、冷蔵庫にあると便利な野菜のひとつですね。今日は、お弁当のおかずや小腹が空いた時、お酒のおつまみにもな…

子どもから大人まで大好きな「カレー」！スパイスの香りとお肉や野菜の旨みで、ご飯が進む定番メニューの1つですよね。ですが、ついついたくさん作りすぎてしまって余ってしまうことも…。そんな時は、朝の定番「食パン」を組み合わせて、簡単リメイク朝ご…

ものまねタレントのりんごちゃんと放送作家で料理研究家の勝木友香氏が10日、都内で行われた勝木氏初の著書『おうちで作れる 野菜の和菓子』出版記念発表会に出席。恒例のものまね、HOUNDDOGボーカル・大友康平の「ff（フォルティシモ）」を披…

連載第127 回目は、野菜たっぷりのさっぱり焼きビーフンをご紹介します。冷蔵庫にあるお野菜に豚肉やミックスシーフードを合わせてさっと炒めるだけであっという間にできちゃいますみんなに喜ばれること間違いなしの一品です！『焼きビーフン』【旬を味…

まろやかな味わいが美味しいマッシュルームは、料理のわき役として使われることの多い食材ですが、実は栄養価も高いことをご存知でしょうか。ビタミンB群や食物繊維が豊富に含まれていて、疲労回復や腸内環境を整える効果も期待できるそうです。今回は、わ…

春夏秋冬の区切りがはっきりとした京都では、季節ごとの野菜を保存食として味わう文化も発展。四季の恵みを長く楽しめる漬物は京都人の食卓に欠かすことができない、日常のご馳走なのです。【春】芽吹きの時季は、スクッと伸びたタケノコやほろ苦い菜の花が…

アメーバニュースタレントの小川菜摘が3日に自身のアメブロを更新し、夕飯のメニューを紹介した。この日小川は、野菜をはじめエビやうずらの卵、きくらげといった具だくさんの中華丼を公開。「お野菜もお肉も魚介もとれて栄養満点」とコメントし、「玉ねぎ…

現役女子高生モデル・黒木ひかり（19）が、全国チェーンのラーメン店・幸楽苑の人気メニュー「野菜たんめん（塩・味噌）」のテレビCMに起用された。4日から順次全国で放送される。CMはデート風のシチュエーションで、前方を歩く黒木が振り返りながら…

自然と都市が調和した人気エリア・二子玉川には、ライフシーンを彩るおいしいお店がいっぱい。今回は、お得ランチに行列が絶えない焼肉店から新鮮野菜にこだわる八百屋まで、二子玉川ユーザーがおさえたい人気グルメスポット3軒をご紹介します。1.〈PI…

image via Shutterstock──ライフハッカー［日本版］より転載フルーツや野菜は体に良いものですが、健康的な食生活の話題になると、何かと「オーガニック」という言葉に注目しがちです。実はオーガニック食品と、そうでない普通の農…

古から続く食の都・京都の、季節の野菜や乾物を巧く使った“始末”の日常食。今回は、料理家・小平泰子さんをナビゲーターにお迎えして、京都のおいしいおかずが買える惣菜屋をご紹介。旬を迎えて安価な野菜と、定番の乾物で手間を惜しまずにひと品を仕上げ…

美味しい食材があふれる秋。スーパーなどの店頭には、旬のフルーツ、野菜、新米などがたくさん並んでいて、ついつい手が伸びてしまうという方も多いのでは？今日はそんな旬食材のひとつ「秋鮭」を使った、焼いたり、炒めたり、揚げたり、様々な調理法で楽し…

 「気軽に専門家に質問ができて、さらに返信も早い」とママから日々感謝の声が寄せられているベビーカレンダーの人気コンテンツ【管理栄養士に相談】。その中から特に注目をあつめた質問の内容を一部抜粋してご紹介します。今回は離乳食で使う葉…

涼しい季節になったことで、温かいスープがよりおいしくいただけるようになりましたね。スープはランチのサイドメニューとしてうってつけですが、できれば体を温めつつ野菜もたくさん摂取できたらうれしいもの。そこで今回ご紹介するのは、９月24日（火）…

アメリカンからモダンまで！奥が深くて個性豊かなタコスに女子が注目！どんどんバージョンアップするタコスの“進化”を実感できるお店を4軒厳選してご紹介。ラフな雰囲気のなか本格タコスを。TACOS Shop（タコスショップ）個性的な飲食店が軒を…

野菜ジュースや果汁100％ジュース、ストレートジュースなど、美容に良いイメージがあるジュースは沢山ありますよね。一体、何が違うのでしょうか？美容に良いジュースとは…？それぞれの違いや、ジュースを選ぶときのポイントについてご紹介します。ジュ…

ペットボトルのお茶から毒性の強い農薬が検出されたとの報道があった。それらは、さまざまな農産物から検出されている。背景には海外に比べて緩すぎる残留基準が――。《池中准教授らの（農薬の残留濃度の）分析結果によれば、市販のペットボトルのお茶から…

ツルムラサキという野菜はご存知ですか？ツルムラサキは、見た目はほうれん草に似ています。加熱するとモロヘイヤのようにネバネバする、栄養たっぷりの緑黄色野菜です。そして、鶏肉、卵は安くて栄養満点、料理のボリュームUPには最適の食材ですよね。今…

仕事や育児で忙しく働いた日、一から料理をするのは気が重たいですよね。せめて下準備なしでいきなり調理できたら、ママの苦労はだいぶ減るもの。「手軽につくれて誰もが美味しく食べられる」をモットーにレシピ開発を行う新谷友里江さんの 『定番おかずが…

肉や魚、野菜など、食材は調理法や食べる温度によって、摂れる栄養が大きく変わることをご存知でしょうか。そこで一読したいのが、最新の研究やデータをもとに、ムダなく栄養を摂るコツを教えてくれる『その調理、9割の栄養捨ててます！』（東京慈恵会医科…

日本人にとって最も身近な中国野菜かもしれない、「チンゲン菜」。クセのない風味とシャキシャキ食感、使いやすさでファンが多い野菜ですが、実は、ビタミンAやカルシウムをたっぷり含むんなど、栄養面でも優等生なんです♪今日は、炒めもの、汁物、サラダ…

仕事帰りにスーパーに寄って、食材を毎日買い足すのはなかなかの重労働。まとめ買いをしている方も多いと思いますが、もしかすると保存のしかたで栄養を大損をしているかもしれません。最新の研究やデータをもとに、ムダなく栄養を摂るさまざまなコツを教え…