野菜

おかずの大定番、おひたし。簡単に作れて、野菜をきちんと摂ることができる優秀メニュー。小松菜やほうれん草で作ることの多いおひたしですが、今回はニラを使ったおひたしのレシピをご紹介します。ゴマ油とラー油を効かせたタレとニラが相性抜群のおひたし…

暖かくなったかと思うと急に冷えたり……その日その日の気温に振り回されていたのもつかの間、そろそろ本格的に衣替えをしようかな、なんて季節になりましたね。気温が上がれば汗もかくもの。何か飲み物が買いたくてお店に入ると、本当にバラエティー豊か。…

「読むだけでやせる！」と大好評のダイエット指導者・森拓郎さんのSNS。その中では「ダイエットは食事から、運動はボディメイクのためのもの」ということをわかりやすく伝えています。著書『森拓郎の 読むだけでやせる言葉』から、森さんの言葉を混じえ…

毎週のように多くの新商品が発売されるコンビニエンスストア。その中から“ヘルシー”に注目して商品をレビュー・紹介していきます。今回紹介する一品は、５月16日（木）よりセブンイレブンで発売された「オリーブオイル香る！ ７種野菜のサラダうどん」…

好き嫌いがわかれる野菜「セロリ」。特徴ある香りや味など料理のアクセントになる食材ですが、普段から積極的に摂る人はあまり多くないのでは？そんなセロリには、実はダイエットや美容に向いている栄養素があるのです。ダイエット中に摂りたい、セロリの魅…

野菜がたっぷり食べられたり、多くの素材を入れることができる鍋は、簡単に栄養バランスのいいフルコースが完成する、ダイエッターにうれしいメニュー。あつあつなのでゆっくり食べるようになり、早食いも防げます。食べ方や素材の選び方でやせ効果もアップ…

10種類以上の豊富なお弁当は、いずれも野菜の主張が強い。値段も500円台～と手ごろ（一部店舗は平日のみの販売）市販のお弁当は安くすむけど高カロリーと野菜不足が……、そんな心配をよそに、首都圏の青果店で販売されている「八百屋さんのお弁当」が…

米テネシー州立大学の研究によれば、冷蔵庫の中で最も汚い箇所は野菜室とのこと。例えば、スーパーで購入した新鮮なロメインレタスには、なんと1gあたりに200万もの細菌と、酵母菌、カビが付着しているそう。でも常温の流水でしっかり洗浄すれば、98…

近年ではサラダ専門店ができたり、カフェメニューで提供されるサラダランチの内容が充実していたりと、外食をしながら手軽においしく野菜不足が補えるようになりましたね。コンビニで買えるサラダチキンなどを使って、サラダをアレンジして食べる人も増えた…

source：春から、お子さんが保育園・幼稚園に入学や仕事復帰でお弁当作りを予定されているママもいらっしゃると思います。お弁当って、おかず作りや配置など、ほんのちょっとの違いで見た目に大きな違いが出てくるんです。そこで今回は、「お弁当作り…

豊富な栄養が詰まっている春野菜。今が旬の食材なので、積極的に利用している人も多いでしょう。しかし正しい調理方法を実践しないと、せっかくの栄養をとり損ねる可能性が。そこで今回注目したのは、春野菜の人気食材「新たまねぎ」。トッピングとして活躍…

キレイと元気のためにも、ビタミン・ミネラル、食物繊維の多い野菜はしっかり摂りたいもの。でも、忙しい現代人の食生活は、外食が多かったり、肉食に偏ったりなど、野菜不足になりがちです。厚生労働省では、成人は１日に野菜を350g以上摂ることを目標…

ヘルシー志向の私たちの味方サブウェイ。トレーニング後のたんぱく質補給にもピッタリのサンドイッチメニューが登場です！最近サブウェイしてますか!?中村アンさんのCM、店頭のポスターと「野菜、足りてる？」のキャッチにつられて、今日のランチもサブ…

毎週のように多くの新商品が発売されるコンビニエンスストア。その中から“ヘルシー”に注目して商品をレビュー・紹介していきます。今回紹介する一品は、５月14日（火）よりファミリーマートで発売された「13品目のコブサラダ」。13品目の食材を、ト…

連載第116回目は、韓国の定番料理 ”プルコギ” です。今回は、より手頃な豚肉を使って、野菜たっぷり&ジューシーに仕上げます とっても簡単、フライパンひとつでできるうえに、甘辛いたれがお肉とお野菜に絡んでご飯が何杯でも食べられちゃう 丼に…

大ブームになったパクチーも、今やすっかり日常に定着した感があります。でも、アジアにはまだまだ面白いハーブや野菜、調味料がいっぱい。今回は、今後注目を集めそうな調味料をアジア料理研究家の外処佳絵さんに聞きました。【テーブルの上にある調味料】…

リコピンが有名なトマトですが、じつにさまざまな健康効果が期待できると言われています。管理栄養士の金丸絵里加先生によると、脂肪燃焼効果も期待できるという研究結果などもあるそうで、とても気になります。まずは、そんなトマトの健康効果をおさらい。…

毎週のように多くの新商品が発売されるコンビニエンスストア。その中から“ヘルシー”に注目して商品をレビュー・紹介していきます。今回紹介する一品は、５月７日（火）よりナチュラルローソンで発売された「10種野菜と鶏の黒酢あん弁当」。２段に分かれ…

「えのきたけ」といえば、スーパーにいけば１年を通して見かける身近な野菜。身近過ぎて、「えのきの栄養って…」と考える機会はあまりなかったかもしれませんが、じつはこのえのきには、驚くべきダイエットパワーがあるのです！えのきたけのやせパワーに注…

「大雨で買い物に行けなかった」「残業で疲れてスーパーに寄る元気がなかった…」そんな日の翌朝。卵やハム、お豆腐、野菜が冷蔵庫になくて、トーストだけの朝ごはんを済ませる…なんてこと、ありますよね。そんなときこそ、ストックしておいた「缶詰」の出…

大ブームになったパクチーも、今やすっかり日常に定着した感があります。でも、アジアにはまだまだ面白いハーブや野菜がいっぱい。今後注目を集めそうなものをアジア料理研究家の外処佳絵さんに聞きました。1.レモングラス…シンガポール・インドネシア・…

毎週のように多くの新商品が発売されるコンビニエンスストア。その中から“ヘルシー”に注目して商品をレビュー・紹介していきます。今回紹介する一品は、５月14日（火）よりローソンで発売された「とろろ芋と野菜のほうれんそう麺サラダ」。ほうれんそう…

過酷な環境下で、さまざまな種類の食物を糧にして命をつないできた遊牧民を祖先にもつのがB型。「B型は、野菜や果物、魚、肉、穀物、乳製品と、いろいろな食べものを消化する能力を持っています。バラエティー豊かな食材を楽しんでとりましょう。中でも重…

「糖質を避けてもおなかが引っ込まない」「上半身は細いのに下半身だけ太い」など、世の女性たちの体形にまつわる悩みは尽きない。「薄着の季節になりましたが、夏本番までに、ダイエットは今からでも間に合います。きつい運動をしなくても下腹、お尻、太も…

なんでも冷凍しておけば作り置きとして安心と思っている人は多いのではないでしょうか？確かに冷凍は物を腐らせずにとっておくうえで大事な方法の一つです。ですが特に野菜の中には、冷凍するとマズくなるものがあるため、以下のような野菜を冷凍する際は要…

現代では栄養が偏りがちな人が多く、特定保健用食品や栄養機能食品など健康をサポートしてくれる商品は年々増加しています。最近制度が始まったばかりの「機能性表示食品」は、食品に含まれる栄養だけでなく健康効果も記された商品。加工品から生鮮食品など…

やせ効果を妨げる便秘やむくみを改善したり、老廃物の排泄を促したりするには、デトックス力のアップが決め手。それには、"朝"が大切です。管理栄養士の大越郷子先生に、気になるシチュエーションに合わせた３色のジュースの取り入れ方を教えていただきま…

あなたの隠れた心理や、人からどう思われているかがわかる心理テスト。今回は「もし自分を野菜に例えるとしたら、あなたはどれ？」をお答えいただきます。あなたの「自分を野菜に例えたら」、次のうちどれ？( A ふきのとう、 B アスパラガス、 C …

山本志乃さん撮影／北村史成地方の町を歩いていると、通りでやっている朝市に出会う。野菜や花、魚や加工食品などを売る店が路上に並び、近隣の住民が買っていく。そこには、都会のスーパーや商店街では感じられない活気に満ちあふれている。本書の著者・山…

これまで、お菓子やおかずのタンパク質、ごはんやパン、麺類の炭水化物について、食べすぎないように適量を知る「手ばかり法」をご紹介してきました。「手ばかり法」とは、1食、あるいは1日に食べるとよい食材の量を、自分の両手のひらで、ひと目で理解で…