野菜

グレインズサラダってなに？「グレインズ」とは、日本語で「穀物」のこと。穀物、野菜、豆類を使った「グレインズサラダ」が、海外の朝食で流行っています。穀物には、玄米や大麦などを使用します。玄米は、白米に比べて、ビタミン、ミネラル、食物繊維など…

日本人のハートをつかむ味わい！ ビジネスパーソンに提案したい、和のファストフードビルの立ち並ぶオフィス街であり、飲食店の多い繁華街でもある東京・赤坂。東京メトロ千代田線・赤坂駅から直結のオフィスビル「赤坂Bizタワー」のレストラン街に、和…

こんにちは。料理研究家の越野美樹です。これから青菜の旬がやってきます。寒さが深まると、青菜の味がのって甘くなります。大人はゆでた青菜もおいしくいただけますが、子どもは青菜の苦味はあまり好きではありませんね。今回はたっぷりの青菜が食べやすく…

お腹に冷えがあると、疲れやすかったり、やせにくくなります。特にこれからの季節は気をつけたい体の「冷え」。今回は理学博士の山口勝利さんの著書『死ぬまで元気でいたければとにかく内臓を温めなさい』から、内臓冷えを招く食生活を見ていきましょう。ま…

かぼちゃEvgeny Haritonov/Shutterstock.comカットしない場合

寒〜い季節においしいものと言えば、やっぱり鍋料理！お鍋一つでパパっと作れて片付けも楽チンなので、忙しい日の強い味方になってくれますよね。野菜がたっぷり食べられるのも鍋料理のうれしいところ。でも、鍋料理が続くと飽きてしまうお子さん、結構多い…

こんにちは！　そんたんママです。寒くなってくると、温かな色が恋しくなってきますね。渋くてやさしい自然の色と言えば、草木染め！今回は、秋にピッタリな、うつくしいアメ色の草木染めをやってみたいと思います。■使うのは玉ねぎの皮！ 植物であればな…

野菜の旨みがギュッとつまったコンソメは、お湯でといてスープにするだけでもおいしいけど、お料理の味つけにも万能！味つけがカンタンに決まるから、戸棚にストックしてる人も多いのではないでしょうか？とはいえスープ以外に使い方が分からない…という方…

独特な香りと、さっぱりした風味が特徴のミョウガ。料理の味を引き立ててくれる香味野菜の一つとして知られていますよね。今回は、そんなミョウガを使った混ぜご飯をご紹介します。ミョウガの佃煮を炊きたてのご飯に混ぜて作った混ぜご飯。ミョウガの風味を…

洗って切って、そのまま食べられる野菜。しっかり洗ったつもりなのに、土や汚れが残っていた、という経験はありませんか？そこで今回は、意外と知らない「野菜の正しい洗い方」をご紹介します。野菜ごとの洗い方のポイントを覚えよう野菜を洗うときには、流…

基本の作り置き月間。マンネリになりがちな魚は野菜と一緒に調理するとボリュームある１品に。月曜日塩サバのアヒージョ単体メニューになりがちな魚は、野菜と一緒に調理するとボリュームが出ます。火曜日ツナとキャベツのサラダペンネペンネは時間が経って…

食欲の秋、そして甘いものの誘惑が多数訪れる秋！ 特にチョコ系の味が恋しくなる季節です。でもせっかく食べたのに、その後罪悪感たっぷりになって落ち込んでしまう、なんてことありませんか？ そんな方におすすめの市販品で簡単に作れるギルトフリーおや…

アンチエイジングというと、多くの人は高価なアイクリームやリンクルセラムを使うことや、なかには整形手術すら考える人もいるかもしれません。これらのものも確かに助けにはなるのですが、時計の針を巻き戻すのに、もっと自然なアプローチを取ることもでき…

アンチエイジングというと、多くの人は高価なアイクリームやリンクルセラムを使うことや、なかには整形手術すら考える人もいるかもしれません。これらのものも確かに助けにはなるのですが、時計の針を巻き戻すのに、もっと自然なアプローチを取ることもでき…

野菜のパワーを味方につけて、健康的な毎日を株式会社増田採種場が運営するマスダオンラインショップが、2018年11月1日（木曜日）より新商品を発売しました。国産オーガニックケールを使用した「旬搾り青汁GABAケール」は、オンラインショップを…

寒くなると食べたくなる「鍋」。温かくて野菜もとれる冬の定番メニューです。この冬もぜひ活用したいのが、だしとつゆで味わう「茅乃舎」の鍋シリーズ。期間・数量限定で発売しています。茅乃舎の鍋シリーズ、全8種茅乃舎の鍋シリーズは、だしとつゆが別々…

「蕪（かぶ）」は1年中通して食べられる野菜ですが、特に秋から冬にかけての今の時期が、もっとも甘みが強くなる美味しい時期なんだとか！生で食べればシャキッとした歯ごたえ、加熱すればトロっと柔らかい食感…と、調理方法によって食感が大きく変化する…

子どもたちの嫌いな野菜ランキングの常連のナス。焼きナスに揚げびたし、天ぷらや浅漬けもおいしいのに…と思う大人の気持ちとは違い、やはり筆者がつとめる園でも好きではない子が多いです。でもたった10分、あることをしたら、ナスをパクパク食べられる…

ひとり暮らしだと、お野菜を買ってもなかなか使いきれず気付くと傷んでしまっていた……ということがよくありますよね。でもせっかく買うなら、お財布のためにもエコのためにも無駄なくおいしく使い切りたいもの。そこで今回は自家製の冷凍野菜を作るコツを…

疲れがなかなかとれない、肌荒れがひどい、貧血が起きるといった不調で困っているとき、ビタミンのサプリメントをよく飲んでいます。野菜をあまり食べないときはとくに多めにとることがあるのですが、大阪府薬剤師会常務理事で薬剤師の近藤直緒美さんによる…

ダイエットやトレーニングに日々とり組む上で、とり過ぎている糖質を適正な量にするため、意識して制限している人は多いもの。なかには、主食であるお米をガマンしているという人もいますよね。でも、いま話題の「キャベツライス」なら、糖質をしっかりオフ…

ダイエット中は控えるべき！といわれる「スイーツ」。でも、ストレスがたまりがちなダイエット中こそ、甘いものを食べたくなるもの…。そんなときは、甘い物を食べても脂肪になりにくいといわれる朝ごはんやブランチで、野菜を使った「べジスイーツ」をチョ…

毎週のように多くの新商品が発売されるコンビニエンスストア。その中から“ヘルシー”に注目して商品をレビュー・紹介していきます。今回紹介する一品は、10月30日（火）よりファミリーマートで発売された「全粒粉サンドローストチキンと野菜ミックス」…

先日、公式オンラインで買えるようになった無印良品の冷凍食品。いつくかシリーズがあるのですが、今回は、化学調味料を使わず、素材本来の色や味わいを生かしたお惣菜に注目してみました。きんぴら、うの花、ひじきの煮物など冷凍食品では珍しい和食のお惣…

朝晩が冷えてくるこの時期は、朝食に温かいスープが欲しくなります。そんなときによく作るのが、チリコンカンスープ。チリコンカンは、豆と肉をスパイシーに煮込んだ料理です。このチリコンカンを、スープにして冬仕様に。豆と肉でたんぱく質が、トマトで野…

毎週のように多くの新商品が発売されるコンビニエンスストア。その中から“ヘルシー”に注目して商品をレビュー・紹介していきます。今回紹介する一品は、10月16日（火）よりファミリーマートで発売された「クリームシチュー」。ミルキーなルウと絶品野…

今話題になっている腸活。でも具体的に生活に取り入れるにはどうしたらいいのでしょうか……。そこで東京医科歯科大学名誉教授の藤田紘一郎さんが提唱しているのが食前に食べる「酢キャベツ」。書籍『食前酢キャベツダイエット』（ワニ・プラス）では、その…

歌手で俳優のDAIGOが10月31日、都内で行われたカゴメ『野菜一日これ一本』の新CM発表会に出席。CM内でパパ役に挑戦したDAIGOは出来栄えについて「ドラマとか映画でお父さん役の仕事が増えちゃうな」と自画自賛しながら「僕の奥さん（北川…

毎週のように多くの新商品が発売されるコンビニエンスストア。その中から“ヘルシー”に注目して商品をレビュー・紹介していきます。今回紹介する一品は、10月16日（火）よりセブンイレブンで発売された「スモークサーモン＆クリームチーズ」。芳醇な香…

タルタルソースやオーロラソース、ポテトサラダにお好み焼き。マヨネーズはわたしたちの食卓に欠かせない調味料となっています。それもそのはず、国内にマヨネーズが登場してから90年以上が経過しているんです。マヨネーズの歴史、製造過程の工夫やおいし…