切り干しダイコンの戻し汁　思わぬ活用法に「万能すぎる」「捨てるのもったいない」

・切り干しダイコン３０g

・ニンジン４cm（４０g）

・キュウリ２分の１本

・塩少々

・すり白ごま大さじ１

・マヨネーズ大さじ２

・醤油小さじ１

・ほんだし小さじ１

『切り干しダイコンのサラダ』は、約２０分で完成します。

１．切り干しダイコンの下処理

切り干しダイコンを水に１０分ほど浸して戻したら、水気を切って、食べやすい大きさに切ります。

２．ニンジンとキュウリの下処理

ニンジンとキュウリを千切りにして、塩で揉みましょう。ニンジンとキュウリがしんなりとしてきたら、水気をよく切ります。

３．調味料と和えたら、完成！

ボウルに、すり白ごま、マヨネーズ、醤油、ほんだしを入れて混ぜ合わせて、１の切り干しダイコンをほぐしながら加えます。さらに、２のニンジンとキュウリを加えて、全体をよく混ぜて和えたら完成です。

『切り干しダイコンのサラダ』の栄養情報

１人分の栄養情報は、以下の通りです。

・エネルギー９２kcal

・たんぱく質１.７g

・塩分０.７g

・野菜摂取量５２g


切り干しダイコンは栄養素が豊富なうえに、何通りもの活用ができます。野菜が高騰している今、ぴったりの食材です！ぜひ試してみてください。