キユーピー直伝！　マヨネーズを使えばチャーハンがお店のような仕上がりに

早速詳しいつくり方を見ていきましょう。

マヨネーズで！パラッと玉子チャーハン

材料２人分

ご飯・・・４００g

長ネギ・・・１／３本

ハム・・・４枚

卵・・・２個

塩・・・少々

こしょう・・・少々

キユーピー マヨネーズ・・・大さじ２

※キユーピー マヨネーズ大さじ１の目安

キユーピーマヨネーズ裏ワザレシピーより引用

作り方調理時間 約１０分

１．長ネギとハムは粗みじん切りにする。

２．フライパンにマヨネーズを入れて火にかけ、溶け始めたら温かいご飯を加えて、マヨネーズが全体に行きわたるようにムラなく炒める。

３．２に１を加えてさらに炒める。フライパンの端に寄せ、空いたところに溶いた卵を入れてご飯と混ぜながら炒め、塩・こしょうで味をととのえる。

キユーピーマヨネーズ裏ワザレシピーより引用
具材も少ないシンプルなレシピですが、マヨネーズを使うことでごはんがパラッと仕上がりワンランク上のチャーハンになります。

その理由は、マヨネーズがお米の１粒１粒をコーティングしてくれるから。

サラダ油の代わりにマヨネーズでチャーハンを炒めると、マヨネーズに含まれる卵黄と乳化した植物油がごはんをコーティングし、水分が外に出るのを防いでくれます。