鶏肉をパリパリに焼き上げるには？　ヤマサ醤油が教えるコツに「意外とシンプル」

４．焼けたら鶏肉を適当な大きさに切り、山椒しょうゆを添える。

ヤマサ醤油公式『Happy Recipe』ーより引用

火をつける前に鶏肉を入れることで、外側がパリパリ中がしっとりとした仕上がりになります。

また、あらかじめ鶏肉にフォークで穴を開けておき、しっかり押し付けながら焼けば、パリパリ度がさらに増すそうです。

『山椒しょうゆ』の作り方

レシピに使う『山椒しょうゆ』は以下の作り方を参考にしてください。

材料

ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ１００㏄

粉山椒大さじ１

長ねぎ（みじん切り）１本

はちみつ大さじ２

みりん大さじ２

水１００㏄

ヤマサ醤油公式『Happy Recipe』ーより引用

作り方

１．鍋に山椒以外の材料を全部合わせ、ひと煮立ちさせる。２．火を止め、山椒を混ぜる。

ヤマサ醤油公式『Happy Recipe』ーより引用

「パリパリとしっとりの両方を楽しめる焼き上がりの鶏肉に、『山椒しょうゆ』をつけて食べたら…」と想像するだけでお腹が空きそうです。

ぜひヤマサ直伝のコツを取り入れて、パリパリ・しっとりの食感を楽しみましょう。

[文・構成／grape編集部]