コーヒー豆のいい香りを長く楽しみたいなら？　保存のコツに「実践します」

コーヒーを豆から淹れた時のふくよかな香りは、心をリラックスさせてくれます。とはいえ、コーヒー豆は非常にデリケートなもの。扱い方を誤ると、すぐに劣化してしまうでしょう。

劣化の原因やおいしさをキープするための方法を、家電メーカーとして知られるPanasonic（以下、パナソニック）公式サイトより紹介します。

コーヒーが劣化する理由とは

コーヒーの袋を開けた瞬間、周囲には非常によい香りが広がります。しかし残念ながら、その香りは長く続くものではありません。また、香りがなくなっていくとともに、味も落ちてしまうもの。

これはコーヒー豆の劣化によるものです。

コーヒー豆を劣化させる主な原因は、空気中に含まれる『酸素』。コーヒー豆に含まれる油が酸素と結び付いて酸化すると、香りや風味が低下してしまいます。

つまり、コーヒーのおいしさを長くキープするためには、『開封後のコーヒー豆をいかに酸素に触れさせないか』がポイントとなります。

コーヒー豆の保存のポイント

コーヒー豆の保存のコツについて、パナソニック公式サイトでは以下のように解説しています。

パッキンが付いたキャニスターや密閉できる保存袋など、空気の出入りをシャットダウンできるものの中にコーヒー豆を保存しましょう。