タケノコの下処理はこうする！　企業の手ほどきに「意外と簡単だった」

旬の味・タケノコ。パックになった水煮をそのまま使うのも手軽でよいのですが、皮付きのタケノコを下ゆでして使ってみるのも、その時期だからこその楽しみです。

タケノコのゆで方やアク抜き方法、保存方法をご紹介します。

やり方さえ知れば難しくない『タケノコのアク抜き』

旬の食材・タケノコ。下ゆでから保存まで、自分で手をかけて調理するのも格別の味わいです。でも、自分で作業するのは難しいと思うこともあるでしょう。

生活に関する情報を多数発信しているライオンLidea（lidea_lion）が、初心者もトライしやすい方法をInstagramで紹介しています。

【用意するもの】

・タケノコ

・アク抜き用の米ぬか、または米のとぎ汁（２分の１～１カップ）

・赤唐辛子

まずは下準備

まずはタケノコを洗い、しっかりと泥を落とします。

次に、４～５㎝ほど穂先を斜めに切り落としたら、タケノコを縦にして、上部から深さ１㎝ほどの切り込みを入れていきます。

こうすることで、皮がむきやすくなりますよ。

ゆでてアク抜きをする

下準備ができたら、ゆでてアク抜きをするところまで進めていきましょう。