開栓後の醤油、常温？冷蔵？　企業の解説に「今日から変えます」

酸化が進んでしまうだけではなく、空気中の菌が入り込み保存状態によってはカビが生えてしまうことも。

このカビは有害なものではないため使用することはできますが、香りや風味は落ちています。

醤油のおいしさを保つために、使用後はしっかりとふたをして冷蔵庫に入れ、１か月程度で使い切ることがおすすめです。そのためにも、ご家庭の消費量に合った容量の醤油を選ぶことを心掛けてみましょう。

また、開栓後も鮮度が保たれるボトルに入った商品を選ぶのも効果的です。

醤油を上手に保存して最後までおいしく使っていきたいですね。

[文・構成／grape編集部]