たまに見つかる真っ白いお米　食べても平気？　意外な正体に「知らなかった」

真っ白いお米をおいしく食べるには…

※写真はイメージ

真っ白いお米は、悪いものが入っているわけではないので、問題なく食べられます。ただしデンプンの割合が少ないため、炊く時にひと工夫するとよりおいしく食べられるでしょう。

洗米は丁寧に！

真っ白いお米は、普通のお米と比べて空気のすき間が多めです。洗米時に力を入れすぎると割れる可能性があるので、優しく洗うように意識しましょう。

水量は少なめに！

真っ白いお米は含まれているデンプンの量が少ないため、柔らかく炊き上がります。もし食感が気になるようであれば、通常よりも水分量を１割程度減らして炊いてみるのがおすすめです。

お米の中に混ざっている真っ白いお米は、古いお米でも身体に有害なお米でもありません。デンプン量こそ少なめですが、お米が育つ環境によって起きる現象なので、問題なく食べられます。

洗米の仕方や水分量に配慮して、おいしく食べてみましょう。

[文・構成／grape編集部]