簡単でおいしい！ お酒のお供にピッタリ！ キノコだけで作れるおつまみを作ってみました！

２．キッチンペーパーでエリンギの水分をふきとる。

３．ジップロックなどの密閉タイプの袋に、合わせみそ、みりん、ゆずこしょう、だしの素、はちみつを加え、もみ込みながら混ぜる。

４．３にエリンギを加えて軽くもみ込み、空気を抜いて冷蔵庫に一晩寝かせる。

５．みそをキッチンペーパーで拭き取り、そぎ切りにすれば完成。

※写真は工程４


※写真は工程５
『エリンギのみそ漬け』は、日本酒にピッタリの珍味。

余ったみそは２回程度使えますし、みそ風味のスープにリメイクすることもできます。２～３日置くと、みその風味がしっかりエリンギに移って、さらに美味しく！


子どもからも「あのエリンギが、こんなに深い味わいになるなんて…」と評判です。

簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]