一玉10円で爆安！物価高を乗り越える1食180円レタス料理

この現状に加えて、長引くコロナ禍で飲食業に直接に卸す需要が激減したことも一因です。そしてさらに追い打ちをかけたのが今年の天気。天候にも恵まれて、大豊作となってしまっているのです。捨てるのはもったいないので、ぜひ食べてください」

そんな安価なレタスを、物価高の今こそ積極的に食卓に取り入れ、節約をしよう。

料理研究家であり栄養士の成田和子先生に、レタスをたくさん食べられるおすすめの調理法を聞いた。

「生食だと1食4～5枚程度が限界ですから、火を通すのがおすすめ。ギュッと小さくなるので、かなりの量を取ることができます」

和洋問わずふだんの料理に一工夫して、レタスで代用するだけで一品できる。

【ロールレタス】

「たとえばロールキャベツを、『ロールレタス』にしてしまうなど、葉物野菜をできる限りレタスで代用する使い方はおすすめです」（成田先生・以下同）

ロールレタスの作り方は簡単。4人家族だとすると、450グラムの合いびき肉570円（ネットスーパーより・以下同）と玉ねぎ1個100円のみじん切りで餡を作り、それを格安50円のレタスで包んで、ロールキャベツのようにコンソメスープなどで煮込むだけ。