アゴーラ 京都烏丸 希少な京都亀岡の「七谷鴨」で秋の美食を楽しむ宿泊プラン

・「七谷鴨」のオリジナルブランドを確立。全国のミシュラン常連のレストランや、名だたるシェフなど、取引先は1,000軒にもわたります。中でも七谷鴨は希少食材となっており、試行錯誤を重ねて辿り着いた飼育基準で育てられ、自家配合の飼料は有機栽培のみ。抗生物質の投薬は一切なく、愛情込めて大切に育てられた合鴨です。環境や飼育、飼料づくりに重点を置き、１日の出荷数は平均35〜40羽と希少です。生き物本来の命の強さにこだわる自然飼育を追求し、美味しさと安全を極めた合鴨肉として全国の料理人から信頼を集めています。
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アゴーラでは、生産者が積み重ねてきた技術やモットーは、食材に込められた生産者の想いを多くの方に伝えていくことで、伝統として大切に受け継がれていくと考えます。料理を通じて伝えたいのは味だけではなく、実際に訪れた生産現場の感動を一皿に込め、食文化の一つとして新たな価値創造を生み出すことです。生産者と消費者をつなげる地域のブランド価値向上を目指し、今後も自由な旅のスタイルとして様々な取り組みを発信してまいります。
※プラン詳細は公式ウェブサイトをご覧ください。