日本人は11兆円も食べ物を無駄にしている！深刻な食品廃棄問題

いまこそ、この現実に目を向けて、ひとりひとりが意識を変えて無駄を減らすことが大切なのです。

対策としては、やはり「買いすぎない」「使い切る」ということが大前提でしょう。

余った食材や料理をアレンジして別の料理に変身させるレシピも、インターネットでたくさん見つけることができます。

「賞味期限」と、「消費期限」の違いをきちんと理解し、容易に食べものを捨てないよう心がけましょう。「賞味期限」は、味の保証がされている期間であり、過ぎたからといって、すぐに食べられなくなるわけではありません。

いままでは意識していなかったとしても、「食べものを国家レベルで粗末にしてしまっている」ということを知ることで、できることからはじめていきたいものです。

（文／hazuki）

【参考】

※Key facts on food loss and waste you should know!－Food and Agriculture Organization of the United Nations
※5分でわかる食糧問題－NPO法人ネットワーク『地球村』

※世界の食糧ロスと食料廃棄－公益社団法人 国際農林業協働協会

※食べ物を捨てる私たち－特定非営利活動法人 ハンガー・フリー・ワールド